當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
3 I% X0 r3 V' A- {. J/ I& o! |2 U% l$ g- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ j: A" |2 d: N8 O0 w$ h
龍也食晏錦囊
9 q- t3 r- P5 }4 C, U5 v人均消費﹕85元+ t+ u, F6 Y) D
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
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2 I; d b: L1 o2 |: U5.39.217.76上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇! D, L2 ^( }3 @$ Y* J
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專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
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6 d% R$ r6 b& }5 @ a+ p) A" r* u湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。5.39.217.76/ i* ^5 u5 n( b) t* [5 h
* E, H) D v3 s$ k- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃公仔箱論壇& b6 E y" Y' `
座位數目﹕16個
. f$ u* Y, L& I0 g8 H7 j3 v公仔箱論壇美味度﹕5★
/ u% f) Z9 I6 P$ F; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驚喜度 ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 j; D9 r- T& v( g
整體評分﹕5★
1 |8 O6 A0 C, Q公仔箱論壇地址﹕大坑京街
" L9 O8 A% R: Y- r6 {. f6 xtvb now,tvbnow,bttvb註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡tvb now,tvbnow,bttvb' D0 k2 d2 j( b/ ?# F$ ]) @
（全版評分最高5★）7 A. W- N! U! ?; o1 l8 S. c
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發表於 2012-2-22 02:09 PM
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發表於 2012-2-24 07:32 AM
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