红糟酱材料:/ |$ }8 f- H) g" K# ~
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗公仔箱論壇6 [# k% c* Z' Q5 u/ b3 o4 o
做法:
# d3 y: \" f8 E% otvb now,tvbnow,bttvb1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
* s o7 o m/ S- y公仔箱論壇2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N n+ A' b7 q* M: \2 Q
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。tvb now,tvbnow,bttvb* b2 n* ` K J; {9 K$ E( w5 U8 \
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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