材料：公仔箱論壇; T! u U5 b1 h* ^( E% {8 ]$ p
米2杯、
7 q$ s, f* K: h8 i小棠菜1斤、公仔箱論壇 M. E! M# G( A9 C- s
清雞湯適量、公仔箱論壇0 ~5 W% _8 s! t9 C2 L7 T# K
薑茸少許；$ q8 o+ t2 @. J7 s X/ m
連骨豬扒3件、5.39.217.76( z& p P1 s3 }) {/ L9 a+ u
蛋白1隻。公仔箱論壇3 _% Z5 A }3 b8 o
( W$ S! ]+ w9 t9 P6 y# x- }公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb( ?: Z% I4 K7 H C0 w6 \) u
豉油、公仔箱論壇( ?$ J/ {/ m; B+ ^& f% O7 K+ }) H
鹽、
& q- Q# R) v ?& T# S) r3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、6 `9 c$ F1 @% J6 \+ t6 T5 v9 j
胡椒粉、
" p' {( F( g1 V( y公仔箱論壇酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) i. T' M% p( |
麻油各適量；
- Y8 B5 L0 s+ U7 L; C. p1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑、蒜少許。+ g0 c* J# [9 E9 t
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做法：5.39.217.76* Y0 X/ A" K* V
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。7 a! G& J" t: q( h v
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。( d/ U+ ]' C% g. d" d; s1 a& r
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。公仔箱論壇& ~) A( R7 G; r& N [( z# y
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
O" ]( P H! ?; N# q公仔箱論壇5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 W+ X [( {: f* G1 D
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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