材料：
. _ b$ E, X" p& o+ U4 ktvb now,tvbnow,bttvb米2杯、' n/ K O) V! B M( u; `0 J
小棠菜1斤、公仔箱論壇0 D; a5 _ l9 Z- L7 T H
清雞湯適量、
' ^- d1 [( X" W6 r8 A+ i5.39.217.76薑茸少許；
! Q$ o2 h( c1 y5 O7 q連骨豬扒3件、公仔箱論壇# U$ a. i% a q8 L( A& ^# o
蛋白1隻。tvb now,tvbnow,bttvb' r* q; X* B3 e* e
( w/ Y' o1 ]8 n. \* q2 ^公仔箱論壇調味：
9 L3 d8 a4 h4 J8 A4 i ]豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. U3 l9 m X" h7 }
鹽、
! x9 Z- |2 k/ G$ \5 q糖、
" T$ L5 @% o- w% R( t5 ]. o0 A胡椒粉、
1 W# f# e0 m* b; _公仔箱論壇酒、
' Q+ U) M8 l/ e/ J2 [公仔箱論壇麻油各適量；
9 t$ ?+ Y( r% C# Y8 I3 A4 a( ?8 \- c2 otvb now,tvbnow,bttvb薑、蒜少許。
0 `- o" m, I: S- G& w7 q: M
9 a% \4 V1 c3 m: R% Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：" j: G% x" |( _& v6 k# g+ q
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。& M1 k1 n7 G, j& {4 x
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。1 q( N. S2 V( D# `& X6 U1 A
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
- d0 K1 L8 T$ W! ]: f/ ntvb now,tvbnow,bttvb4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
. H' }1 c; P5 b K7 K1 A- G5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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