5.39.217.76/ b9 m/ |) H5 i; i
4 |% |! K7 M( I6 ^
冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。公仔箱論壇8 U O4 `2 B3 K
, z* d" e" V- v o+ T% D) | F7 f
6 M$ v1 W! C1 b! J/ {7 L. i9 t/ I- \7 E& j7 D! g. w2 V( e- C& j, _
故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。tvb now,tvbnow,bttvb0 n. P) y6 J5 {9 g1 ?5 ~7 ?
良好抗癌效果tvb now,tvbnow,bttvb! c' m- V# m0 Q& S3 L5 R
5.39.217.765 f. d& ~# G, g" ^+ Z: B8 V1 t
冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。" m' M7 |, p0 J' N ~) i
; o3 _0 G7 d/ G! C. p( ~, h; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。
! u* O/ x# b& d. h5.39.217.76
: ?, ? W/ |. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W# w3 r: G, _& O, t& f O5.39.217.76
0 j9 k5 G1 ~2 L8 O: Y痛風症患者不可過量
8 o: E* ~4 R! \6 w D5 D( x公仔箱論壇 v2 u) h! p2 o4 `$ A) q
冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！6 `* g* X9 q% T- Z! f. v
tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 [- _2 P6 q1 ]8 @) \
預防肥胖! O1 a% x# c+ x) z4 j2 W" g, R7 v, A6 h( G
5 U. ^0 M# E, r0 i9 |
在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 b! G4 a& d( y' @% u
" d- {9 v' u9 C, e& |# e' ?0 J! X( T* f 6 ~) K7 C6 ^, f8 U, k
8 w+ P D# \9 U" Q; j1 _, d/ v! X
減少心血管疾病$ k! x! z# F3 j- ^- e
tvb now,tvbnow,bttvb* j+ L/ }, u2 L
眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗
! ~' k# G2 s+ G0 T" t2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- H# Q6 c/ ^
1 S e0 A: Y) G( o( Y7 j& n) n: _. W) P1 t R1 ^9 ~
（溫哥華明報）tvb now,tvbnow,bttvb: R* w5 o! b9 L) Z9 W
5.39.217.76: I: ?5 J4 ]' M! M6 |- a2 y
- t! ]& e6 e8 ]/ m, d N/ a$ Z5.39.217.76公仔箱論壇: o% |% e4 P1 F! m' Y1 o& ]
|
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|