沙沙蘭（Sasaran）因“國際藝術節”而廣為人知，讓人們看到世界各國藝術家，通過自己的作品與當地村民交流，也看到村民群策群力創作藝術的熱忱。
2 _- K+ e/ R: M/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F8 e1 w* [* y+ `/ ^
沙沙蘭是取自國語的“Sasaran”，意即“目標”，雖然它是坐落在介於巴生與瓜拉雪蘭莪之間的一個小漁村，卻因為藝術節而被冠上了“藝術小鎮”的雅稱。5.39.217.76/ ?; n, n# q* F+ p& y4 @
9 O# _& n7 b& H' I7 p5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管國際藝術節的“腳步”已逐漸走遠，不過只要您走進沙沙蘭，依然會看到大路旁的空地上擺放著由漁網、大油桶、等雕塑創作品，禁不住要多望它幾眼。
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8 o- L4 s) z' X" `" j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb巴剎檔位專賣咸魚
) B" B4 G' H! w公仔箱論壇很多人都會說，若要瞭解一個地方的風土人情、生活習慣，就不得不到巴剎走一趟，所以，當記者和攝記來到沙沙蘭時，第一時間要求村長李福發帶我們走進沙沙蘭的巴剎，抽樣式與小販進行訪問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, T0 k6 p) x: T0 z$ X& D' v9 e
7 A8 V7 M- ~% m# z: k! t這所有蓋巴剎已有7年的歷史。由於是漁村的關係，走進巴剎內，可以看到疏疏落落的檔位裡，有數個魚蝦檔口，其中最大的特色，就是有一些由馬來小販經營、專賣各種咸魚的檔位。
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9 r, E9 a" R8 q O. s9 n" b" _魚穫逐漸減少
" s# i7 l; i+ ~1 R/ U9 Htvb now,tvbnow,bttvb部份小販感慨說，相信是海水受到污染，魚穫已逐漸減少，光顧巴剎的當地村民不多，偶而只有外地人會專程到巴剎來消費。一般上，巫裔的消費群會較其他種族來得多。
: Z( \4 d7 A# h4 d! r7 K! V5 ]6 \9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 f6 r* S7 y- f! M/ a
環顧巴剎四週，較為吸引記者目光的是咸魚檔，因為小販把多不勝數的咸魚，分門別類擺放在檔位上，包括闊嘴鱸（Gelama）、紅骨魚（Tulang Merah）、淡水魚（Ikan Tawar）以及最貴的鯖魚（Tenggiri）等。
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這個巴剎四週有60餘間商店，包括3間咖啡店、4間雜貨店、1間服裝店、1間修理電單車店鋪等，並由瓜雪縣議會管理。5.39.217.766 G9 u& [. j' m) K# S- l0 u
: @7 M' x1 P9 Y5.39.217.7690%出口泰國
( R0 \: E' H* f. a) ~% m傳統工廠生產峇拉煎
! }+ i+ r& \* k8 ]3 k) V" a公仔箱論壇離開了巴剎後，我們又有另一個“意外驚喜”，那就是在識途老馬的村長帶領下，前往村內兩間峇拉煎（Belacan）製作廠。5.39.217.76" k" ]7 C. u& Q3 q; y
) y$ W" v. ]6 x5.39.217.76峇拉煎配上蕹菜來炒，就會煮成一道“馬來風光”的佳餚美食。我們都知道，峇拉煎（蝦膏或蝦醬）是亞洲食譜裡不可缺少的成份，也是國內巫裔同胞喜歡用來搭配食物的傳統佐餐配料。
" G0 i$ e( j% @4 | t7 p地面鋪陳峇拉煎曝晒
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可惜的是，當我們到訪時，其中一間規模較大的工廠剛好休息，無法參觀該廠的峇拉煎生產線及製作流程，不過幸好還有另一間半手工、半機器化的傳統工廠正在投入生產。
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走進這間坐落在漁村裡的工廠，必須拐過一些巷子，才會看到高腳樓上的木制地面，鋪陳了一排排在太陽下曝晒的峇拉煎，一陣陣濃郁的峇拉煎味，頓時撲鼻而來。tvb now,tvbnow,bttvb/ O4 v4 A" N3 Q1 P, p
8 r. f$ I" p) @1 n* y+ X. v; G$ M黃華：峇拉煎主要原料為小蝦
/ a- g) `8 `+ ^4 k( x7 Y9 p經過54歲的業者黃華的解說後，我們才知道，原來峇拉煎的主要成份是小蝦，國語名稱為“Geragu”，而在製造峇拉煎的過程中，小蝦需加入辣胡椒及鹽，然後攪成膏狀，才放入一個個麻包袋內，次日才拿到太陽底下曬乾。公仔箱論壇3 |# a% |9 Q8 |' ~# S- v
+ O4 a3 b0 S* H& Y公仔箱論壇另一種製作峇拉煎的方式是，把峇拉煎收藏好，等待發酵，然後才以機器來壓縮成塊狀，就可以存放久一些。
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& x4 p1 l; D( s# [ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃華的工廠內共有4間冷凍室，溫度是攝氏零下20度，可以存放多達40噸的峇拉煎，他說，量多時，他一個月可以製作多達500噸的峇拉煎！由於該工廠生產的峇拉煎，有90%是運至泰國，所以可說是為國家賺取不少外匯呢。（星洲日報／大都會）公仔箱論壇' g9 m( h G- {# k" {- j! ~5 o* c y
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l t; y9 G% a. P. h dtvb now,tvbnow,bttvb漁船停靠在岸邊，隨時等待主人把它開動，出海捕魚。! n% i+ R" O- o D5 Q9 V
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" w. l% N( o( D1 A+ C9 T7 I5.39.217.76製作好的“峇拉煎”，被放進一個個麻包袋內，等待用漁船運送到市面上銷售。: \ |0 y5 o) ]% N/ ^, Y, D
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傳統上，制作峇拉煎，是以半手工、半機器化投入生產，看到工友們揮汗如雨、默默辛勤勞作時，你是否會為之動容？2 t3 F) d7 A: e- W( k1 d# S
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$ s' J" f" i0 ?6 a& t, n游走在沙沙蘭漁村內，只要願意花些時間打聽和尋找，就可以看到工人辛勤制作峇拉煎的情況。5.39.217.769 c' W6 j5 t; }9 J& g) h9 ]
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$ y& V! q) C ?! F公仔箱論壇制作“峇拉煎”最考功夫的是暴曬的過程。瞧，黃華正把數不清的小蝦均勻舖陳在攤在太陽底下曬乾，才能制成品質上等的峇拉煎（Belacan）。公仔箱論壇- `: X. `8 x1 v4 A+ U: A! H- s
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/ _$ m; U* r% \7 D8 d3 F" k這台是峇拉煎攪碎機，它是以不斷來回旋轉方式，將數之不盡的小蝦進行攪拌，並將不好的小蝦濾出圓型的鐵網外。
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" K& A; ^7 }5 \ W$ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) {' ^. t% v% K& I) l
黃華從置放在冷凍房的麻包袋中，取出一堆小蝦，並向記者展示。這些小蝦的國語是Geragu，它需要加入辣胡椒及鹽，一起攪成膏狀，收藏幾個月，以制作成峇拉煎（Belacan）。（圖：星洲日報） |
發表於 2012-2-17 02:44 AM
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