5 o; K7 U1 l8 O. m* [1 ?0 |- q
. a( j$ {2 ?) _# q公仔箱論壇以前想吃優質歐陸菜，不是到山頂便是在高級酒店，收費不菲。現在走到大街小巷，也能找到水準不俗的西餐廳。最近便有兩家新開的歐陸餐廳，菜式味道不遜於酒店出品，而且價錢相宜，值得一試。
; w& M( E- F4 Q9 w! k [5 [5.39.217.766 F5 T, S: \. U) z0 r
在北角開業不久的Bellini，老闆Adrian的家族經營海味生意，他畢業後從事食材貿易，能以抵價取得優質海鮮。加上Adrian在加拿大讀書時，室友是意大利人，影響所及，對意菜產生濃厚興趣，最近更找來了多位在酒店出身的大廚，開設這家主打意菜及海鮮的餐廳。
' F+ g3 t: U$ n X+ ]5 t1 MAdrian認為意大利菜的烹調手法、香料及醬汁，跟海鮮都是絕配，因此餐廳精煮多款海鮮意菜。小記推介意式蜆肉意粉，用上橄欖油、辣椒及番茄乾等跟新鮮的本地花蛤及意粉煮製，花蛤肥美鮮甜，意粉煙韌帶微辣，清新酸香，令人一試愛上。龍蝦湯選用波士頓龍蝦，烤焗後炒香，龍蝦味更加突出，跟鱸魚、西芹及甘筍等熬煮七、八小時，入口香鮮美味。9 C8 c1 w3 l; v N1 t5 Z9 f
. I$ {0 B ?+ X: D% j5 P% D
內最受歡迎的美食，供應法國、英國及澳洲等地十多款品種，Smoky Bay、White Pearl、Coffin Bay及Brittany等全部新鮮空運到港，即叫即開，自選三款生蠔配一杯白酒，收費也只是$98，有水準又抵食。5.39.217.76- i. @# y* U1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- \+ Q2 {. W, E7 i$ Q
西貢的Cozy Corner，裝潢別致，白色門框及櫥窗，加上水晶壁燈、絨布沙發等，極富歐陸情懷。老闆Sam十多歲投身社會工作，交遊廣闊，愛好美食，太太Christine拿手製作西式甜品、糕餅。夫婦在創業時認識酒店西餐廳出身、曾任比利時領事館大廚的Joseph，於是便以地中海菜掛帥，打造這片歐陸菜小天地。" }* g7 ?" U# E. w5 A" Z: ]; u
tvb now,tvbnow,bttvb: v( T$ {1 [1 l* U4 a! ]
Joseph的拿手作是燒西班牙乳豬，乳豬以醋、蒜及香草等煮成汁料醃製一晚，然後以攝氏一百八十度烤焗一個半小時，由於浸過汁料，肉質不易烤乾。上桌時皮脆肉嫩，脂肪被高溫融化，佐以蘋果汁及香甜蜜瓜品嘗，清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ W E% U, D2 n# @4 f0 h2 E
' U9 i' g' W. M8 ]0 J# W! V8 Z比利時青口是另一道推介菜式，青口連同雜菜、洋葱、甘筍、蒜蓉、白酒及忌廉烹煮，打開煲蓋，濃香撲鼻，青口鮮甜軟熟。其他菜式亦極花心思炮製，如香煎三文魚，大廚將三文魚煎熟後，淋上薑汁，配菠菜及茄汁品嘗，帶有東南亞風味。地中海焦糖燉蛋做法獨特，加入原粒咖啡豆炮製，添上陣陣甘香，最後以撞奶方法令其凝固，入口香滑濃稠。享受完豐富大餐後，客人可選購由老闆娘親自製作的曲奇，共五款口味，選用紐西蘭牛油炮製，香濃鬆化，餐廳亦接受預訂Macaron及蛋糕，同樣具水準。2 F& _# i/ a9 d3 J* a4 W% w( c9 J
|
發表於 2012-2-15 08:05 AM
| 