 5.39.217.766 \4 b* ]# g5 S, l# g
* R+ \, M/ C& ?. q" p( ptvb now,tvbnow,bttvb港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。
& c6 R$ H+ m, [) G0 e7 ntvb now,tvbnow,bttvb$ x6 r2 X$ b7 r5 G: Q
N# S9 _; Q' c& A( d1 E- {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 t- }# o. e k1 B# Y) L
. u: w% I% F0 G4 v* G( m; \0 `) O- m* B
市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
7 C7 _6 z& V* {8 {, q! k( D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O G8 E' s) F- s @& G
 公仔箱論壇) x+ A: [) \% {- g: a5 S
公仔箱論壇$ U: p# |; D* i6 b. y/ R! q
& o1 Q. c( q a, a JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r+ z3 b9 b; y: w$ S
3 }: D2 h' \* M8 ?
& m/ z. X# X$ T V5.39.217.76據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。公仔箱論壇2 a7 h/ V: T/ z3 w4 R- o5 i: g% C
/ s% Z. j$ ?, t7 O, `5 f J& {8 v. X據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。$ c( z/ `2 e+ R% k& v2 B) r& L* A$ y
# A: y% Z: d0 p
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。 ?" h* ~' L! f
7 D0 ~. q4 k! j9 x& D
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
7 q1 n" h9 }+ J0 p9 Rtvb now,tvbnow,bttvb& a6 h4 k4 g/ R& @% g# S: W
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 L- ]: [+ h7 l
$ ]% h$ t. z% X8 P: T' M. P9 z公仔箱論壇很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。
6 [) N# i7 D1 o+ qtvb now,tvbnow,bttvb
" E2 [( p* z: I7 O& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 公仔箱論壇) Q% p0 Z V! t. U% o9 l$ \/ g
5 z- ~: w/ H6 K! @) X 5 B9 E* `- d8 H5 Z" t7 o
# K6 I8 g$ l3 Z( O
* A. \& m$ A" k0 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ H' r: V# L
兩人份量的傳統英式下午茶。
0 u- e/ u* y! t5 \3 N" |1 R5 v( p4 H. r+ Z& r6 C7 B, ^$ w
 tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 N" j) ~$ E8 i( d- V
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]5 [; ^; J, d: P" E, L0 [
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
, |& R( j4 \0 [1 K公仔箱論壇+ a5 b! j; u8 `' a% H2 z4 p( z
' W/ ~$ P( e9 c( g1 t5.39.217.76公仔箱論壇1 u, S1 Q# [8 J, m- X
法式洋蔥湯5.39.217.761 ^; p( ? s; a- J1 R' u+ F
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13
- v" u, }) j. U/ m W+ q' a: u! C1 ~* L/ a- Z4 g( o: G2 s: C* H
 6 M/ f9 y' E, i% |: K$ U0 D
/ B: k& P2 c7 X* S/ B6 T1 ~5.39.217.76蟹餅
6 f2 ?2 D* f# v6 B/ K; K0 ~) t* `East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16
% Q/ i+ G1 v) b( S% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 F( j" @' \9 V2 D; n7 g, {3 `8 C* d
# r: q8 Z9 P* J) j% P6 Y4 `$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O1 d+ @9 G2 T! v9 Jtvb now,tvbnow,bttvb英式炸魚薯條公仔箱論壇! p% [6 |0 X3 d" P; k
English Style Fish & Chips, CAN$19
9 [! H' a" E- `/ T& O4 n/ m5.39.217.76) t% d" w' |$ g2 u( P
1 B3 } C" I6 H' s& }9 E. [
N' p% |8 P. |- W. D: X" i2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Library Bar3 A/ q$ a. S2 w0 C% L- z6 `0 J
地址：100 Front Street West, Toronto
! {' j$ z2 \8 A; p J電話：416. 368. 2511
% ]$ ^! a& L, z) Ytvb now,tvbnow,bttvb網址：www. fairmont.com /royalyork
* E/ h& l: N3 `; `3 b ^公仔箱論壇
' J3 s, E! b, s" A) M2 G: e1 I |
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 