- B+ a" L y3 z% u' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" n& u; g: Y! e2 ^
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。5.39.217.76 u$ z8 N& ^! H
( P( r( W2 {- o0 j2 X5 X: K5.39.217.76 ' k. v% ?1 K( V( X( q1 U( k
* c/ C, N2 }# q: ?/ Y Q" c2 K公仔箱論壇
) @" c' z: ]9 C) l3 [0 ~公仔箱論壇
1 t, C/ r4 G3 W# e5 C0 j市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. m5 K2 E$ V( `+ R# J
公仔箱論壇# j- d! l7 S7 \3 {" i2 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 [- Y4 G. T8 T! o! L) O$ T' s% ~/ C
, m2 ~7 i5 W8 [/ B1 w0 p: g3 I& V% z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, X$ s: k$ G$ K3 D+ m5 h
. a, K. K3 Z" J8 J8 M& ~ ( M9 X( R8 c1 H% E+ }: }' d: P
tvb now,tvbnow,bttvb# y8 @: U8 v4 M
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。tvb now,tvbnow,bttvb) W) H, I& L# N8 p3 J
1 q/ X p* w5 {, h/ R$ g7 y% s公仔箱論壇據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
6 W0 j; ]+ P' v# p. U. U公仔箱論壇
* J! C! c# [1 @) ztvb now,tvbnow,bttvb說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
6 E3 W9 S" l* E* d, L0 p+ H
" i; C" B4 d M+ rtvb now,tvbnow,bttvbLibrary Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
1 Y$ f+ Q' o2 o, y! B% {4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 i& ^! t6 _2 s+ x* q5 D: C& Z# m
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
1 |% m5 e' w, u1 p" Itvb now,tvbnow,bttvb
: K) T- ]) s6 r- G很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。
2 X$ S1 R' y& ` [1 c9 o- A! P- w4 O0 v- j5 D+ c. U& f& q1 O
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。
4 @+ K7 O& f. @, A5 j5.39.217.76
. x3 r+ C: l% B" u. i0 M$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 5 c0 E+ _7 T- j- k# @; F' w
tvb now,tvbnow,bttvb# Z: e3 r, [: r# u4 N
 tvb now,tvbnow,bttvb% c; w+ v5 e/ c) U9 L
: X1 Q' T h4 b. M+ o5.39.217.76兩人份量的傳統英式下午茶。
5 [1 B3 `6 z/ ^; D; _# R7 z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; S' i6 l+ P. A1 w
 & X+ J8 h# B2 K3 _
4 |- U, c; H! ^) \1 M& F貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
) e Q3 f9 A4 R6 c, o9 {8 Q! {9 u9 D: Z/ X+ ]3 h/ I
 # J9 T! u5 c' x5 F1 a7 [3 I. m& S6 i
, a+ N5 z& B9 Y8 f. r法式洋蔥湯
3 a K9 M0 N# A8 s( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13
$ Q$ E, r: v8 V6 @5 [. |1 X公仔箱論壇
; _5 D* R+ ~- ^; g1 ztvb now,tvbnow,bttvb 0 T- m! r7 m% `4 @
) v- t1 R) I3 ?. v! b% b4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹餅
9 w% P' t6 f# ~% G. f& n) X2 n; W公仔箱論壇East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 5.39.217.764 b$ L# f6 i U' v8 |
公仔箱論壇1 j2 Z% N- w, d# G4 O* V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, n5 p7 `# M' c1 A
公仔箱論壇- R# X! s' M/ q1 u8 |5 O
英式炸魚薯條
! |0 L q- ^9 Z4 S$ C r5.39.217.76English Style Fish & Chips, CAN$19
% h: i6 Z8 I0 X- X8 H5 e5.39.217.76
7 T6 O+ g: n( j- s 公仔箱論壇& z+ u) w# A9 M/ q$ x+ B! s
1 r5 C, k+ r. S1 q9 `Library Bar
/ y/ ?- d* e) @5.39.217.76地址：100 Front Street West, Toronto* |( |9 r- M, c3 P+ K9 r7 L
電話：416. 368. 2511
5 a/ P: z) l" B8 } S/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網址：www. fairmont.com /royalyork& D1 R* V+ V0 y# w7 H# D
公仔箱論壇6 h5 h3 D- ^. |# T: X7 c
|
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 