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* t9 [" w' R& e. c* y% F5 r原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 8 h8 \' b2 `, p1 Y4 F* z
$ y3 h( Y) {, e0 P E 制法过程 + b2 R/ b; u+ Q. m r
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1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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) A( o0 H7 l5 X8 q; D7 m 2. 将作法1过筛。
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' Z1 W) i/ {* c+ @- L# \ 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 * Y: l1 r. w1 ~8 t! b. X4 @2 l
. o- |% j* R# r. n6 T9 j& Btvb now,tvbnow,bttvb 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 公仔箱論壇6 @. }! _+ b8 P7 J$ }7 b5 G( d
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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$ I' H G( q8 _5.39.217.76 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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) {% K9 X" y0 F& }# F. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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