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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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( }/ |+ {% C. `0 O; | 制法过程
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0 l j3 c7 S C" i: M5.39.217.76 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y- a) y; _, r2 g0 b7 C
b: Q3 K( K* @' L; B* utvb now,tvbnow,bttvb 2. 将作法1过筛。 5.39.217.76, V" x) c- P3 t8 m, @& Y
; }$ ^$ j6 \/ T. t& W, p3 s" g: }5.39.217.76 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb. c5 q. ^( Y2 u( d0 F9 I, V9 e
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 公仔箱論壇7 V! [& V9 p( }1 \3 _
2 p* ]- c7 Z- _: ]( T1 A/ l, t3 K5.39.217.76 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
* e* K& X. J3 R+ }. e8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~6 V7 Z4 O. l9 s' T公仔箱論壇 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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1 B7 }0 t+ ?6 g w5 z" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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