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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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制法过程 公仔箱論壇+ `+ {* w# X9 u- m
1 W, E$ p. A* j$ @8 _+ s% j公仔箱論壇 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb. y$ i7 L0 p6 m9 h
7 K' n$ @" C& \! v5.39.217.76 2. 将作法1过筛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 U6 Z: i8 l
3 ?* [7 u: \- i! o0 C5.39.217.76 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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0 `/ E1 S! R4 {! W: y5 ^" I3 Y* Mtvb now,tvbnow,bttvb 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
5 J% m+ L' r" M4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb i) W# V& O3 S8 u. X2 B0 e
7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 公仔箱論壇5 Q0 X8 r# ^/ b2 P9 x7 O
$ j5 k+ a- A! U9 @1 d* U5 ~& L# D5.39.217.76 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @, o1 o* f. ?" e! V
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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