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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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1 m; N2 [# Q2 c7 A/ r& Y$ ^ t5.39.217.76 制法过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g( ]# i. m) x+ a
! b0 ^, [& W- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s& J7 s! j6 ]2 S
" z/ _7 {/ y/ Etvb now,tvbnow,bttvb 2. 将作法1过筛。
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7 y4 S2 X( N7 g* D- ~; |5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5.39.217.769 g2 f: ?2 L) G1 m
7 I0 X$ q5 k1 p 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 5.39.217.76( W# Q. }; S& B9 y7 d
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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, d$ Z4 t/ Y9 O/ r$ Q3 Q公仔箱論壇 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 # w4 b; O: w% D7 v( i9 P
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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