材料
' t" R. e( t; p" L' k4 C70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升
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啫喱- s4 A1 I: i% A% R& s( D& P
魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法
+ B! s$ C$ q: n4 E1.魚膠片浸軟，備用。
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% _$ a' b, i6 r公仔箱論壇2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。tvb now,tvbnow,bttvb9 {# m7 R- S8 p0 o
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4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。 5.39.217.76( D7 e8 | B# \9 U
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貼士
k9 C2 Q! b5 s% gtvb now,tvbnow,bttvb酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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發表於 2012-2-10 05:24 AM
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發表於 2012-2-11 07:56 AM
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