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鵝肝 85克、鹽/沙律菜/麪粉各少許 焦糖香蕉：細香蕉（切粒） 1隻、砂糖 60克、黑朱古力粒/忌廉各 20克、牛油 10克、威士忌 5毫升
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朱古力汁
: P D) h; D+ |% A. ~青胡椒（切碎）少許、威士忌 5毫升、黑朱古力粒 50克、忌廉 20克、牛油 10克9 M/ B6 ~1 S. _# c
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1.忌廉隔熱水坐熱，加黑朱古力粒、牛油拌溶，下青胡椒碎拌勻，盛起，加入威士忌成朱古力汁。2 i2 v1 x; d& r3 N
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2.鑊中下砂糖，以中火煮至金黃色，加忌廉、牛油煮勻，加香蕉粒、黑朱古力粒至朱古力溶化，熄火後加入威士忌成焦糖香蕉。
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3.鵝肝撒上鹽，拍少許麪粉。燒熱鑊下油，放鵝肝煎至金黃色，備用。7 c7 r x# F6 w4 O- h s8 V
5 j0 Q% P4 r c$ X# X6 x a4.碟上放沙律菜，放上焦糖香蕉及鵝肝，淋上朱古力汁即成。 $ B( f/ U- `. s0 J
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發表於 2012-2-9 05:19 AM
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發表於 2012-2-11 08:33 AM
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