材料
& v1 f' r/ @( e1 c法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
0 L, ]1 T0 k2 K7 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 G' X$ F. n |- A$ ]
黑朱古力醬汁
+ X7 q2 ^* O8 n# a$ [黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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7 G, P8 i7 I5 x* V3 m做法5.39.217.765 v0 h& |, m( H
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。* [0 \- k, r: u0 \- x
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。公仔箱論壇# F* c+ A" T2 X" w' v0 l
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
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& L8 R4 d4 [' n+ O5.39.217.764.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
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" ^+ o; j. J" P; M) k* z0 T+ R& r: a2 g8 d公仔箱論壇5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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% d2 ] k: @5 `8 O# C$ ztvb now,tvbnow,bttvb6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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