材料
6 [+ A y: h5 g3 i$ S! K! ]/ r: {+ ztvb now,tvbnow,bttvb法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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" [- }1 f/ j2 G. O# x$ Y- g. T5 mtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力醬汁
5 i4 s, t$ W1 R8 P' ~1 L黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許tvb now,tvbnow,bttvb r* X, ]3 N! d& E
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做法
N- {9 P+ }" p! V Q- P) y5.39.217.761.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A5 S {3 n9 v" A6 Z
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。6 `+ ` U/ _' Y6 s
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) W0 P. k h( l. h. C! f6 [, f
# C0 s( g" K0 @0 H0 u. Z/ _5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) I8 z8 U& N% C' u) h$ v
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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