材料
$ U+ k/ h# O; x: p) U+ t. l: u公仔箱論壇法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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# b" s( R# V8 n. m( }$ T公仔箱論壇黑朱古力醬汁
; T! i& u+ g0 Y* J: [黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許0 r$ Q& ~) [$ U6 g5 r) F
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& N4 R- J4 b& ]1 ]公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# ^" Z8 f" \" Y5 S5 R
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。3 K$ C4 ^* |) M, N
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。! [7 X& I$ W0 W/ l7 H
( ? X" _# Z- N% t, J X- g5.39.217.765.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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) Q/ ~! f7 `6 V6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。5 Q3 R# a5 ^( V: n& q/ g
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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