橙汁肉排 * p7 ?: D( Q9 {' T" z, l4 _
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材料
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0 v1 H; k/ G7 V5 O公仔箱論壇腩 排 1斤 半 公仔箱論壇$ Y, b4 L4 n$ `- f; H5 K `
柳 橙 1個 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~ q+ K: l0 M4 x. W" v
清 水 4中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 x. O- N' P5 U
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 5 y) p. b, P+ h0 @; P2 A8 n* ^
鹽 1/8茶 匙
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: U& W/ a; V) ?! P& G公仔箱論壇吉 士 粉 少 許 , l% y" P# z& [* P0 A# V
水 適 量
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0 E' b( K7 F5 k+ ^, Y. f' m醃 料 :
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9 t) Y5 e+ ]/ W, v) \7 V& N ]tvb now,tvbnow,bttvbOK汁 1中 式 湯 匙
5 J. `6 J: c& j0 |5 ~" w3 O u5.39.217.76叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 公仔箱論壇5 l8 {0 m8 q( o1 @6 ] a
白 葡 萄 酒 1湯 匙 " L; C( F1 Z* x% s3 N7 J
+ L& s& w% C* l2 \& u1 c. |( L5.39.217.76鹽 1茶 匙
4 T* _' K& E6 ]6 l9 M2 E生 粉 3湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; V* \& }& Q1 n$ l0 W
生 油 2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ?! q# A: k; Y& k
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製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
! c! I0 w, Y8 t$ Q餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 公仔箱論壇( o3 l3 O$ _1 T8 m% y; p
7 r% T& P9 i2 t, Y- [ P8 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .5.39.217.767 p- `( h( v$ H" C* @+ u4 X
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 5.39.217.76+ a6 m/ r/ k; E/ P/ `
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小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .tvb now,tvbnow,bttvb2 M( C1 Y. o; P$ S
) e2 r6 ]* c( N, Z& K: o% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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8 z8 D5 v g# n; }7 Q3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .tvb now,tvbnow,bttvb- N1 ]; J3 B6 y7 A0 i
, j1 h, K3 ~! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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