橙汁肉排 公仔箱論壇) ~" n4 o- Y. ^' P: R4 W6 u3 W" Y
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材料
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腩 排 1斤 半
4 a5 [7 H7 P$ V( F) J) Y8 \tvb now,tvbnow,bttvb柳 橙 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B5 E8 M; w) x9 g+ p9 t
清 水 4中 式 湯 匙 公仔箱論壇4 K4 _, p* ]( Z8 X6 c/ |% l6 `& {" |1 p) z. z
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
4 H/ c* g* D& b# \' \2 v" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
( D- ~6 |7 ?* F& q: R% X H5.39.217.76水 適 量 5.39.217.760 j" g) l# J6 @! R; s
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 + _' G- H2 v- H1 p
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 7 p0 e( |7 \- v5 p6 E
白 葡 萄 酒 1湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* r. b' Z; ^: E6 Z X# _4 S$ z
+ {5 ]9 c- y4 e5 B) n鹽 1茶 匙
3 d; g9 p% E2 _3 q, B. C/ V1 B公仔箱論壇生 粉 3湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! W" q) E; N8 \: l
生 油 2湯 匙
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .公仔箱論壇3 b4 m7 Z! ^' c) P/ d
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 5.39.217.760 | W ^ D4 g m( a) j) `
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 公仔箱論壇! Z% q3 }& H7 R& v; S$ @
9 B9 T5 V3 F3 C% n3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .tvb now,tvbnow,bttvb8 e; |* E4 v6 Q3 S, J
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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2 ~$ {/ y8 _. m* N, M& h, M0 X5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.76% L' s% }' N1 l6 I% O
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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) f, Q; P3 q4 B; A, e% Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .tvb now,tvbnow,bttvb% V3 ]6 Y8 ]! S* a! M
6 l6 X. e3 w9 Q) l. [, h5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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