橙汁肉排
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8 }5 \4 {% [/ t: H5.39.217.76材料
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腩 排 1斤 半
; [2 p2 E) d `( c+ ?" D5.39.217.76柳 橙 1個
! S# S! Q3 L+ M5.39.217.76清 水 4中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 j G' h8 a( B. |; y j" c
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇7 C) D, X W6 v
鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
' V+ l4 f3 {$ N, |, I: |' y+ Y公仔箱論壇水 適 量
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$ D3 p2 `& I% {0 F- T醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 ; s% l0 c3 S2 y% t, z
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 & e% w- U$ @. H$ z
白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
$ v0 o% C' X) A6 z6 _生 粉 3湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( t- G& Q% x. m& R7 h0 P# t) S
生 油 2湯 匙
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* ?( V1 N5 b8 O9 a製法: + ~, @) _' S- M1 m7 [' e) A' w2 U: `
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .) \% C; A4 c4 r' B$ \
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
0 J; ]& v/ T$ c" V6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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0 H ?# k Y* n0 b" P3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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5 n* m% M( c* z/ k4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . 5.39.217.76, _/ d9 u/ S0 j
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9 |$ H3 d0 l3 h/ q6 l9 Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .5.39.217.761 p& i: n7 S7 f7 R9 ^# u3 T
3 b! V, m# c1 F; h* k, z" B公仔箱論壇2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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6 l* P; x8 ~: R$ \* V5 W4 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .0 O. p( O- c, k* J, y) y
9 E1 g' s5 U m6 ^/ Y5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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