橙汁肉排
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* K' }! x1 W/ I# @- n6 X. q材料
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腩 排 1斤 半
0 n* f& k- M8 Y6 ` Ktvb now,tvbnow,bttvb柳 橙 1個 , I" A' z T$ `( w
清 水 4中 式 湯 匙 , v" q1 a' J, k2 x8 y
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 3 P, i! r; V" g7 H5 \' e2 x/ B
鹽 1/8茶 匙
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" J% t/ i0 Q1 G: r公仔箱論壇吉 士 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! ?# p1 N# b
水 適 量
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 A( A% J4 i2 s+ ~8 w1 T. H! A9 ]8 R
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. K+ h& b9 O' `4 G/ s. H( _
白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙 5.39.217.76: h5 {; m) N. @, ~
生 粉 3湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" E% J2 h9 F" R; o: A; Z
生 油 2湯 匙
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製法: ( a, s, U6 q% `
) N7 d) M4 d7 ]- d' z" R1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .tvb now,tvbnow,bttvb7 |; }$ K# D3 ?) f' {2 ]: o3 |+ U4 p F
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |$ n8 {. F G6 b
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . # _ X, h5 A# q5 P7 P, i
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 . L. b3 A" M' c* i
9 X: m) |7 z, L7 [4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 Y9 d) l: m& L" D
# _$ M3 t8 u' T5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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8 x( {3 R u# \0 \* h1 Z7 ^8 t- Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 N& U1 v# l+ M* C7 A% g" v
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .4 ~4 S* m, ^) C8 x. ^$ P. ~
6 |2 Q% p% f! L7 C) A6 a+ |tvb now,tvbnow,bttvb2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .& z, m/ d1 [& R
3 A9 ^. o0 d F# |% p公仔箱論壇4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .公仔箱論壇8 a# r( `# }; h( ~
/ I, `6 @6 [# H) k9 @' b' M5 x公仔箱論壇5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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