製速成龍鬚糖6 V2 n# v: \ N
tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 r ?2 G3 i4 u! q s
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
! X {: W- A4 q( C5.39.217.76# h2 d9 r- N& z$ M
$ T: c7 x! ^1 ^# m$ M公仔箱論壇5.39.217.765 S2 [6 Y' }1 D. ?0 m% i9 }- a9 Q
5.39.217.768 d% M- H# @6 A* m" ^) i
材料+ r4 M& {, h: d" r* J1 P
; B4 {8 ?4 N0 V+ b. D8 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! F3 ~% r: ~3 D
粟米膠………75毫升公仔箱論壇& }: P& G9 G8 P, Z
( g2 ?4 |" V8 f' y$ `1 ~5.39.217.76芝麻…………40克
0 q3 l5 o3 X9 l8 A公仔箱論壇
1 K! @: [4 }4 k3 y6 J8 e; L3 E花生…………40克
& w" L) ?6 T0 F4 \5.39.217.76# x1 c% U+ v5 k7 ~
椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 s: T2 c# L M$ Y a
5.39.217.767 e( ^- D3 h; l4 ~' B2 V
砂糖…………75克
( U+ J0 k* @' n- f) p" X1 i5.39.217.76
$ Y4 S1 H6 M" X% Y糯米粉………300克
' u+ H( o/ w4 j8 U公仔箱論壇
( L& ~3 g- D3 [3 s" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
! V) I0 q! U9 i# w6 K" N( Vtvb now,tvbnow,bttvb
( C% T p G: }# b" k4 n5 P公仔箱論壇(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
- D$ O# N/ ~7 e: G0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 y2 L# d" c' s0 f
( j) M) i, I9 p
) V6 a* b+ G: R6 c6 r2 D% k
(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
% V* R+ \ V7 }4 U6 p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ o( j( ~0 S& `2 B
; L7 c, O: | R' u1 N0 q& }5.39.217.76* d: [+ }7 |1 e
(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ N- J% U) E- d
公仔箱論壇& e) F# \$ Q4 d6 S
公仔箱論壇+ ^* M4 I/ D/ i
% |4 m- x- t; y/ c公仔箱論壇(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。, l+ A: X- K% j7 D8 i5 b6 X- |
+ z) f% k' m, E3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w0 x F S7 T; D: F" a公仔箱論壇/ G# I8 t5 C) U) T+ }2 t
(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% l" n2 i0 d' A% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. A5 z# @( j
. g0 j. a. }, |: y9 f! r
8 V% f; R ^( l& ~6 D& _) L) G(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
( q; Y u, S% h* M6 y& ^2 ?7 C) t1 w Q% {/ M, `
- U* I$ t- t6 H- J
' f4 K1 J, n+ X$ T1 _知多一點﹕粟米膠 不太甜
. w5 @4 F3 Q& I- J: @- T公仔箱論壇
* O; @' _, U, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 