製速成龍鬚糖
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" \, n K! e- A; d S) n5.39.217.76傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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; Z/ \3 U, J3 D( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克6 C) F5 f" U) t' O2 e8 z
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花生…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# v1 u. h0 a6 m
2 N% }0 T+ n1 X椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 i6 j/ V" u8 h
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糯米粉………300克tvb now,tvbnow,bttvb3 b3 g2 w0 G7 J ]! O
3 ^, m: K P& |& A5.39.217.76步驟
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% `. |) I! f) N5 D6 w6 {% gtvb now,tvbnow,bttvb(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb7 o* z7 t1 O% n$ [/ {
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* V" B3 Z+ l6 C( H f, W5.39.217.76(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( I2 K- g% `8 v; {: U
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。公仔箱論壇/ M+ @& ~6 P- l, @, c2 n
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。公仔箱論壇 V8 H7 a1 B( C) R0 O: v& J
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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; K2 p) v- V6 o, W- N+ K(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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! L7 k" N- ^! C9 @( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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