製速成龍鬚糖
t" w% O3 v* ]6 P! {' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]# `1 ]1 l( J5 G A' Y; _' {tvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗5.39.217.764 D8 S+ T9 F# A8 n: f: g' X8 a/ ^! R
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 _" g/ W: r$ B; L
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粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb! a7 U* m" j4 ^) M) `7 k0 k
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芝麻…………40克
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: T/ H% ?, o3 }4 E0 N( u2 Q5.39.217.76花生…………40克! D1 j8 \2 G, Q1 T- l
0 j' q* z0 }/ x/ y/ e; q; n2 }5 U5.39.217.76椰絲…………75克
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8 Q/ b6 Z. M( e" L3 [砂糖…………75克
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糯米粉………300克
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。5.39.217.764 `7 F: H j: | @
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' z* F. M2 V2 N# h6 g: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。 i+ R, J8 K6 ?& `. f& R
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( m2 \6 N- V4 S0 b5.39.217.76(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb, z7 L$ Z0 |9 t! O" C* A
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2 I! A7 G8 a3 |& f(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。; R$ e& `: _6 F6 ]7 j5 R9 W3 S
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4 k# X+ T( ]& h+ v, P公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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8 l% h- f% u' d; I(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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; x& B/ h# o' G7 g4 G1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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" v2 G5 _6 |" W" J( Y粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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