製速成龍鬚糖
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- _& q3 |1 S+ j, z+ d( Y7 E" Btvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗5.39.217.76* \9 W' J2 @( b0 x: g
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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& o5 a) ~8 N4 m* R+ q" z
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: Q( `) r9 I" t# g) R粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb l6 H6 h1 @! ?3 L2 i X: s- j/ Z; k
: B+ m) ~0 o( O公仔箱論壇芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 U) s- b3 [
: s+ g5 T0 b, D Z" `* b0 U; `花生…………40克7 U) F7 ~( Z) J$ M8 H
: \3 [+ ~* \0 s8 x! j( g g椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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/ C" x3 @ o+ D糯米粉………300克5.39.217.76/ m' d1 N- Q# ^0 U
* K3 c+ T. E; a. d% Z9 q5.39.217.76步驟 q7 e4 x) T5 h
, g: n2 x7 d5 ^& [3 ^+ e(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。公仔箱論壇8 p8 O5 W, W7 X% O! ?; Z
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$ j- K, q. \" t0 d3 K5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。5.39.217.760 v: Y2 b# W8 x( t Q! E/ p* ?$ Z$ C
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0 Z+ ?6 M- a1 z) G: W: i(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。" G7 e0 Z( o, R2 h
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. ^; \" r( j2 M; {1 _ W
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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3 |6 D1 [& H* W2 X$ \+ h公仔箱論壇(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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2 G( q/ F* w, X" C" f4 v3 Itvb now,tvbnow,bttvb知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 z" i" V- s
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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