製速成龍鬚糖5.39.217.76- @; K+ T/ v" ?. `! L5 Y3 r
% w4 _# d/ z- v, o, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料
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粟米膠………75毫升" Q: {! ?, L* [/ B
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芝麻…………40克
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9 q5 O& y3 v* I5 k7 t- Otvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb/ i! ?2 r3 f+ N
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椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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糯米粉………300克; E" j( S& v' v0 w
& I% B. @0 P/ R1 `5 |0 e! h: M步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。5.39.217.76* u- H3 X9 a: U+ a! l" a
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。& R# ^' J4 Q% F0 q6 a8 b! z
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$ d: E2 B+ B, `: Z7 \tvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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! f. y: _8 _$ J& ?5.39.217.76(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 ?6 Z2 m2 ^% R! l1 d
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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