製速成龍鬚糖
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2 |4 s6 f; ?# H% M傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
' E! S8 k) M3 U# ]0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ~0 P( y$ |. O" x9 ]! \# t& R
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! X0 s i8 t. ^$ w' p粟米膠………75毫升
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' _: z7 ]1 o' t' L: f" a5.39.217.76芝麻…………40克tvb now,tvbnow,bttvb: O! w3 `1 W% r- Q4 k% A. |
! L- n( P% g( ^8 c; ]9 P7 Z4 Xtvb now,tvbnow,bttvb花生…………40克
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6 i' H; l$ q8 w h) m9 Ttvb now,tvbnow,bttvb椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- Q8 y: ^ d- Z9 ^" T/ F: ^8 I: y
& t* `. X* P2 p5 o砂糖…………75克
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% o5 F$ h8 X, @- v2 h1 C, H& p; K6 c糯米粉………300克
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% x* {, n6 e" U6 f' o$ \5.39.217.76步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ s" ^. A4 H
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) K3 C0 H, @! ~: h
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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8 i5 ?5 E2 Q6 W+ b* j, W5 [5 F公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。- J8 q& T* E) {6 n) d) W. h
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb! g' T5 k0 B7 l
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P+ ` ~0 E& ?3 B3 J6 w' ?& [! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) f$ u! c6 D V0 |
* f ^# {) k# D" D/ f- t* C粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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