製速成龍鬚糖0 z, O0 }0 O: |' p6 ^% r1 F
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗5.39.217.76( \& P8 W6 b$ N1 E) ]# S" e; P
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材料公仔箱論壇 _- @+ q! J, {) ^; h+ R; Z3 p1 L
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7 p% L+ k5 H" W3 ]8 T& `/ A. }- B公仔箱論壇粟米膠………75毫升( c1 V+ u* A. M& {- K* l
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芝麻…………40克
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花生…………40克 M) T8 ]8 w2 y* c
: j' R( N2 P$ L0 H: X, B5.39.217.76椰絲…………75克
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砂糖…………75克1 i$ m$ I) S- u5 E/ s- O% ?% V
/ o9 _5 o. w2 i3 [公仔箱論壇糯米粉………300克
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$ P! b5 ~5 h- R/ ~, h7 ktvb now,tvbnow,bttvb步驟
' Y" T/ b- l' d; d* L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 k* p6 T- u, P7 K1 p
(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。; p7 e' f9 q+ R8 j; j* Z
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。% @9 p0 H; k6 i, F; `7 P
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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! h! M; d4 {3 D6 T. b6 o" ztvb now,tvbnow,bttvb(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。公仔箱論壇: p& f4 m: [ `
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb% K* R7 o, Q; k% S* t+ [+ o
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# M" |- K7 X. P9 `3 `$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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* H. b; t; _/ N- p( P" O, q5 mtvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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