製速成龍鬚糖
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# d* h5 g% P. U; u$ g
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4 F: i& G' }8 A5 C. B3 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
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1 T) a% Z% R [: S6 k粟米膠………75毫升
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8 R" A9 `: C: c6 }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻…………40克
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花生…………40克
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- B- f: e/ r* M) I8 O8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, ?2 D2 n0 z. _5 ~# u- I
! T, Z; Y5 h( k1 Z6 itvb now,tvbnow,bttvb砂糖…………75克tvb now,tvbnow,bttvb" y& V0 F; s# l4 A& K) r
" l9 \; X0 V* c6 @5.39.217.76糯米粉………300克
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2 i2 E3 j) J' L; Z/ [) q步驟公仔箱論壇9 m- v7 M* ]) g5 \
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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; i/ @6 h; F/ Y7 }5 atvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ A3 Y. y2 a
) J" g$ r5 |% Z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: [" f" x8 O6 J6 `- G+ t5 ~! U. X
4 ?5 B. r S# b7 Y公仔箱論壇(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。4 j3 g7 A0 l7 t+ W n2 B* l# L
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 F S( W) F4 p! v
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. y/ g* K9 T5 @4 T. P1 a5.39.217.76(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \; y g! K9 ?1 R/ O L
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: ~( S Q8 ~& N9 W+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! Z) {& S q/ V
1 T. m1 Z {5 v3 B& q A粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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