材料
# y; Q3 U& `$ N+ f+ c' Y' q椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊tvb now,tvbnow,bttvb% ?" r. z: y! o! Z/ r
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奶黃
9 j {. m9 J! N4 q+ h9 f吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量! \% ?0 ~4 B; G( |; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 X1 _* c; }' c0 k
糯米皮
, M1 ^* P" t. p- V: ]6 Btvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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f5 Q6 V6 g( a+ n9 ^tvb now,tvbnow,bttvb芒果餡
1 M4 e9 _/ N3 Y1 R2 ], e# d8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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做法
' L& P& Y4 E4 [- ytvb now,tvbnow,bttvb1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb) u5 |7 z2 B" o! q' M* z) O; ?- M
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. f$ @& Y9 _* `% c5 c( V5 x: w
2 T" c# s3 K5 U% F( j! r3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。
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% D- \; ?0 @: @, S& T) |5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。 / H$ X" e# A. D1 p: E
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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