材料1 _! M: [# R) j8 K
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
. P* L9 [; ]2 [, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; T6 \$ t C2 ~. w3 e
黑糯米
- a( F! [( @- T2 f! A. | Q( r公仔箱論壇黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
0 i, W# _: T8 S1 I公仔箱論壇
% }; }! S0 a4 \6 r$ y醬汁
( H5 D/ d5 }2 _- D* \7 h5.39.217.76清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
- S$ W* B; N h; L' D( U+ J
& \7 s7 T; [; Y$ h& g7 [2 I7 t9 otvb now,tvbnow,bttvb3 J' E% m( \- }6 U* ^( |$ \
做法% [. q) W, n# C6 [% \
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
3 E" N' w; U8 J9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ _! o! ^0 F
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
& g1 V D4 R- P9 W- A% c6 V* ~5.39.217.760 n3 }3 J: R! c
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
9 x$ `: O$ K, ~" m/ M( Utvb now,tvbnow,bttvb4 K. F( L; o1 g& l: N; w0 g# v
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 O0 `0 I% X" Z$ h
r1 ^% ^8 M( A公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* T5 g1 f6 ~2 a/ a# E X. S, Q' x
7 b' E( C4 t4 ~
, R3 m, R0 y8 ]8 L0 t8 C* L
貼士) Q: K: }: ]. l; E) C+ P
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
5 p+ j$ y% z; R* ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 