材料& R) d8 z3 d, p" T/ j0 }
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米
6 U/ S( b8 C& ?! D6 S5.39.217.76黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% _" G- w3 z
# P, s) U+ Y; P$ s6 X/ q9 F# k5.39.217.76醬汁公仔箱論壇$ n3 \: x% ~. k( k
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇- m3 U. M2 V! o
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做法0 A+ a) h6 @, m2 g% O
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇3 d# i) M: D" p% L: W+ i; l1 @
" X# E! v: O+ n$ m4 |& ~8 t: G8 E公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。2 @/ G2 t2 D# ?% s6 ^3 u) U6 `
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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& |. \8 f* K+ n( d, Y) l% T公仔箱論壇4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇5 F6 G2 {( i/ X2 N
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。5.39.217.76, C9 m3 H: j& W
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 r9 U1 x/ J' X
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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