材料5.39.217.769 B, M/ G2 H$ ~% Q; E# w
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克9 L$ v, K# [0 c L9 z4 d1 M" A
- Z# `( y K- @6 o6 N6 p
黑糯米2 W# h+ Q4 |: D* |+ C/ j! H1 ^
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 O) P2 B1 e" U( y6 S+ F
公仔箱論壇) g8 `' r) i* w/ m$ Y4 K6 R
醬汁5.39.217.76( ?: c; v2 F9 ?7 g3 U
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x5 B$ ^7 d ?" W+ i
( o- j6 T6 p8 `4 P" z9 D9 p& j% H
5.39.217.76) y1 L q( w7 W
做法
7 q; e* e( k* j" C* Q e' B# v5.39.217.761.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。: ~1 P# B# S. A: ~
& Q% M( t$ S6 @3 R& c2 f
2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- e2 s- h' t- G' v' J$ P8 J
tvb now,tvbnow,bttvb/ E# U" ?" V' V u- S+ R# w
3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。5.39.217.76; q Q: Z. b& m3 n% v+ a7 l
tvb now,tvbnow,bttvb% A s7 Y1 r5 f
4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。5.39.217.76/ U6 O; H$ L9 A7 l( r& u' u
公仔箱論壇; n8 r* }0 P7 D% P' w
5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
& O0 N6 h* F. @6 V$ D. |4 ?) |( C5 b- g$ |7 {" O, ^. o3 h
+ }# ?- P' m" p% g/ d* q1 R) \貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" ]! {/ S& S2 y9 K
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& V9 l6 _8 L W) z6 E) x1 u
|
發表於 2012-2-7 05:32 AM
| 