材料
+ G! Y! S# }* [& T! p" a2 m5.39.217.76迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.761 X# [2 j# U3 H/ C" A% |' {
. }3 S4 G+ g; m. R; Y7 Q- k9 `" Otvb now,tvbnow,bttvb黑糯米 f# V f' |9 M+ O! F
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量1 N! [) X" h1 P# l# ^/ o
: e2 w, R, h9 e- @tvb now,tvbnow,bttvb醬汁# U- G6 k* M. V. K
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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' Z2 N5 B& |! F9 ^. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇8 T: L; O2 J- y# W* w4 b2 X
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {# x7 I4 k' a; c
$ u& P% J" G: Q' w# N5 K6 ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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( ]! W* l, k% I8 a0 q1 U公仔箱論壇3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。5.39.217.765 o; r/ V1 i0 U- _& Z
+ n9 z& s [0 G }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。5.39.217.769 b9 \# z9 a | c! P n
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# G, s8 ~% y$ L
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6 d; ~* x: F0 u! N# x# D. s0 F% P炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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