材料
4 G U! M5 g: p% g" n$ h迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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8 m! _4 g. H+ _( s8 z9 O. Y公仔箱論壇黑糯米
7 |9 x# |# g# ]tvb now,tvbnow,bttvb黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量$ W8 P( d* w. u
b, X7 A* a9 n9 {6 |' M4 B$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁5.39.217.76) b; M( h6 p6 v" J/ O
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 y: g5 |$ o) J5 x
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1 z! q: v' P' N3 o I0 x1 c5.39.217.76做法
9 x/ v7 k; M0 N1 @5.39.217.761.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。; Z$ M& Z1 _- E% T
- m' v/ v: x* G: L2 _% p. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 @8 j% [5 W: g! f
3 d- r3 g& e1 A3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。# X. I3 I* B6 G+ |% a' a+ K) m
1 m1 f8 M, ~( c/ ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
; u( M* ?' k6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q7 v( u9 Q8 O3 f, y j公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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' w( {, _& `5 `, j9 @- e" B$ l公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 H, M0 O }% [5 w$ p
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。( T- ]% [) Q. ^& i4 r
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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