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C4 [3 p }% S! y5 c【材 料】
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芥菜心 500公克tvb now,tvbnow,bttvb4 J. n$ x" B4 X) e
# t; }! i0 S$ e9 F' @5.39.217.76乾干貝 20公克
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0 {/ H$ t1 |- v E) E1 d公仔箱論壇薑末 5公克tvb now,tvbnow,bttvb. S. A! S7 x3 v: n
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小蘇打粉 1/2小匙5.39.217.76( U: c5 e/ ~5 f* Z. ~9 P
$ J8 H; z, h. f: E# s【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb# z/ s* E1 b% E! L( u' Z
# {* ~: [( a" s0 k( `A.高湯 100㏄
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鹽 1/8匙
& u2 u1 R" R; M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ], z4 I+ G3 J1 g7 U$ X- n" K
鮮雞粉1/8匙
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n# I# c! F& HB.高湯 150㏄5.39.217.765 R( g2 J, U) r) `: v
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鹽 1/4匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 d+ l: L! ?8 L/ w- m4 X
# n- q, Y$ x$ G V鮮雞粉1/4匙
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細砂糖 1/2匙
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C.太白粉水 10㏄
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) J4 s4 {+ S5 ?+ s. N公仔箱論壇沙拉油1小匙公仔箱論壇) X! j" X% m+ Z* X0 g
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【做 法】
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4 L3 k; C1 O. `! L* X: Mtvb now,tvbnow,bttvb1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 n- `' d+ T' \% X d
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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( o' [3 ?2 r) n公仔箱論壇5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 p, P6 K) {4 b) u0 T- n* V: e
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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