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【材 料】公仔箱論壇& w* h, _* Q" s5 R8 t. U9 j2 @
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芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克公仔箱論壇# Y" s$ u+ E/ S; J
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙4 v( }% K) a% x/ B8 R+ ]! A
0 p, a9 P4 j3 [+ W- r, y【調 味 料】
+ P& ]6 U* d+ E) D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 s- E3 t( E
A.高湯 100㏄
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/ n, W9 T2 z3 T" s0 D$ M鹽 1/8匙4 i! \7 w, F& d9 b! S- D
8 X0 Z2 ^" p6 H- {6 c6 x# |鮮雞粉1/8匙
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* g; N% I8 y2 w' D$ A/ U/ a公仔箱論壇B.高湯 150㏄! r o: _% h' d4 g+ \$ T
% ~; Z" _$ {- R3 Q3 B1 ^鹽 1/4匙
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鮮雞粉1/4匙公仔箱論壇2 D# O' O: W/ B1 `5 z. \4 u% }
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細砂糖 1/2匙) } w+ z& j( ^/ L% m/ c
公仔箱論壇2 h& J8 i9 r: i P1 e
C.太白粉水 10㏄
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沙拉油1小匙 d8 I; E: r7 h8 e
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【做 法】4 f& Z/ y/ G, T
! S+ ^& ^) v2 t3 E1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。公仔箱論壇2 a3 c1 K) ~/ o3 v, x! t1 A
. g. p+ l# |% C( ~% R8 D2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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- a9 t4 l/ c8 _& }6 P3 J$ ?; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。5.39.217.769 _. V. D: o6 @3 I
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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