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炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。5.39.217.766 X" a5 o% ~/ f6 L
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材料：
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9 S- J' q) i3 J' l公仔箱論壇素高湯2 杯
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鹽1 茶匙
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油1 湯匙4 y O1 G3 {) i* k4 v3 e/ {
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製法：; L/ F! b$ x: w1 N( S w
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。
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8 e4 }/ G% F2 A( E1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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