材料6 u) ~2 ~. r$ g( C o! E, r
胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條tvb now,tvbnow,bttvb# O" \+ ]) a0 V# k* d, j
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醃料0 h* f3 h; n# `9 X3 s
胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙
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調味汁$ p- t1 {* U: G8 m" {
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許* l& ^/ B7 T! [$ X" O+ C" w
$ g) Z9 L8 f) W! M+ {2 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; w% P k5 C2 D4 i' [& T4 w3 z
做法 i4 s$ ~, J( s2 M" k8 p5 q
1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r* Z/ m S* i5 E6 F8 g" x5 l
: [, e) u1 _5 @; g1 v3 U. Ptvb now,tvbnow,bttvb2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。7 r; ~5 q) r& {& w0 L0 ~
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。
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5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。
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3 k% g. V; \2 ctvb now,tvbnow,bttvb6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。tvb now,tvbnow,bttvb, n! ^0 t h% X
z4 Y+ b2 t8 y9 G7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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