材料
+ x7 _' u! H* }( O3 j. o胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條公仔箱論壇2 H( N% V: t! d! t+ b: b5 d8 N
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醃料
3 e; t; F5 X8 |6 I, ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ S8 ^0 i' q* r" g0 \" M
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調味汁5.39.217.76( L4 H% {; k! u0 }6 V& G+ }
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 K; M5 J5 ]9 c3 F! D, k Q0 c
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做法
: k& l! O- K8 |& Y1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb" y0 g9 K( L" H) `, Z( {# A0 Y
! B. |/ S' y: `/ A公仔箱論壇2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。5.39.217.76+ x% a# O f0 I$ ?8 T
- ~4 i; Q) V6 a4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。
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5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。tvb now,tvbnow,bttvb' \9 z; n- G; y+ o6 d
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6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 U2 Y8 z" m9 [
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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