材料8 @) t8 S+ J; U3 X) s2 b& Y
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
6 F+ c& k# W# e; otvb now,tvbnow,bttvb
8 q2 @' n4 J5 x5 G6 Q醃料5 {7 [' O/ u3 N( I
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙! a3 ^: d6 \: t( ~4 |; E ^+ D
' W" `* f; {2 M) q6 _% c# D柑桔醬汁1 ^% R: N5 g$ p9 {; @
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
( N/ \/ @; c A3 d! ^/ n4 ~! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ?" B8 I. S- ?- u$ X
* ?$ |+ Q8 A( v G. M8 _. F做法5.39.217.76& g" X$ r5 a: A
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
; V6 l4 s" q) X$ y o: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 P1 N% e W: k9 i
2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
% |& X; j' q: \6 y) X1 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# y6 E: B& c& ]1 N. K: ^/ z7 p& K: ~
3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。+ k- u, B0 N9 x2 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. p: ?3 d6 Z* m, K' J3 c
4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
& d% w0 L. W# W6 Y5.39.217.76 M: ~2 Q; h" t4 F1 h' o0 ], L. Y$ |
5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
/ z0 j- a# L$ u9 e( v% v0 ]5.39.217.76 |
發表於 2012-2-3 05:58 AM
| 