材料5.39.217.760 ? c1 a1 d% T0 p; o+ Z, z
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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4 A0 v n1 e4 W2 \. X" H' y+ ]& r. R5.39.217.76醃料8 P2 I; q9 z( d& \; P6 A+ ?, L
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁5.39.217.76* k* T* h3 \ p# k" F8 X+ N
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法
4 n- X( ]7 a0 L" ~ _- D1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。公仔箱論壇* q! c% V1 @/ E1 S w4 R5 u
6 k8 W. e4 c i6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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) G0 s& b) B; w; Q( `tvb now,tvbnow,bttvb5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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