材料
* O* v# ?" z! O9 F0 g* V鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料
% d1 c# o. |0 W' B+ v5.39.217.76鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙5 a# J, M' ]8 f1 ~' D
% l# e, ~/ Q6 _7 m. q柑桔醬汁, M3 I8 r8 o! f8 G5 F
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升公仔箱論壇7 B4 L4 o* S! ^" Q) ^$ g
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, G: ~% o; N/ W, w8 btvb now,tvbnow,bttvb做法6 m2 K/ D, K' `$ k$ A
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。公仔箱論壇9 t# u& q- v5 a0 J
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。5.39.217.76+ \) D0 b9 ~8 r0 _6 _& f! k( i. t
- ~3 i& N3 o$ `' w: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 5.39.217.76% `9 L$ b) _" g# b+ ]8 Q' o0 A# L |
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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