材料; y' f# V- n' _6 h6 u9 O4 M2 l
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料
8 t( M6 O/ }+ A3 M2 _- ~公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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8 \( `7 g9 v: ~; c) i5 f( a* _tvb now,tvbnow,bttvb柑桔醬汁
i; i. g8 `- L8 U5.39.217.76柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ [" l' E5 |! S1 X
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做法
! x% L5 y4 c% U) A6 ?: W) v2 `. }5.39.217.761.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
8 w- K1 U$ [$ {" H, P* K) ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* F% k( B9 @$ g9 {* r
2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 G% I$ K6 |+ z y' ^2 ]7 r3 e
: @( w# t; h0 f! F" Y) }; V( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。公仔箱論壇" B* m% n! o% A+ q+ M( |
. Y' d' [" \5 D8 k* Q/ ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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; X& B" }6 Y4 F' f( m/ {* V3 p* J5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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