材料5.39.217.76* C% w( i: Q8 h' c& o5 ^
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許5.39.217.76% R5 p$ @1 @1 S& ]! a$ R) z9 o3 H
$ [3 c8 a* [- |" X. X2 r醃料
, |, Z9 ~: A" J9 H/ Q鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁+ B; K, ^6 f+ m0 W( R
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb; o( W3 s( m" ^& O$ u5 C/ i8 } O
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做法5.39.217.762 l* b7 x0 E# _" R5 L& N
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。5.39.217.76% [5 Y$ }, p/ U
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。" y9 J& w7 ?5 \4 k5 i2 i
, S4 u( M0 f9 t; M/ ~4 I# y# @4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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# }; J) Z3 b' T7 G8 h/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 5.39.217.76- L0 p% ]" q# B# e1 y7 H
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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