材料
0 A1 T& m9 O$ U1 F' Y% P6 F( E j蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔 3個、生粉適量
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柑桔沙沙醬汁
, R* b* p+ U7 Q" \! }0 V9 A5.39.217.76柑桔 4粒、小青瓜 60克、泰式雞醬 3湯匙、魚露 1茶匙 5.39.217.763 j5 l3 Z' f' O' E
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7 A: S7 c, f5 p4 U( O s# Q( z! ^5.39.217.76做法! s7 \; R1 r& d9 O8 P0 C+ P8 o8 I
1.蘿蔔糕切成 1 1/2吋大丁方，撲上生粉，用小刀抹上蝦膠備用。4 \& T8 n- j8 P+ s
- Z p7 A P# j' j! Z5 b5 t2.做沙沙醬汁，小青瓜和柑桔切小粒，加入魚露、雞醬拌勻備用。
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3.做砂糖桔沙律，砂糖桔去皮，分小件放碗中，加入撕碎的薄荷葉、 1湯匙沙沙醬汁拌勻成沙律，放入適量菜芽，備用。* E9 @) ~% ^1 D/ Y7 x6 F# c, i
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4.燒熱鑊下油，先煎蘿蔔糕蝦膠那面，以大火煎至金黃，反轉，收細火煎香四面。再反轉煎蝦膠那面，加蓋焗 1分鐘。5.39.217.76# K3 `2 X" p) y+ \/ Y) G' _8 v
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5.碟上先放少許沙沙醬汁，排上蘿蔔糕，淋上沙沙醬汁，放上菜芽，伴砂糖桔沙律同食即成。
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發表於 2012-2-3 05:57 AM
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