材料5.39.217.763 G P$ N4 l! |' V. {* T
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. c. m, ]' ^3 R6 v. d
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb( }: J8 f) b& E8 ~+ X
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙! V# t" c6 |% V1 B4 b8 a
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! T. z+ o0 i8 n8 A- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 l0 ^, [0 E6 V, \; t# e. J1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。tvb now,tvbnow,bttvb. L8 a0 v- |4 H f8 W9 o
+ R# f& [& T( M+ }( T2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。' s& G; [' M z4 t: j x
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話梅
7 v# C3 \% X* g2 j: `由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 9 [8 E* F* K* L) `
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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