材料
1 }9 @: P! a9 G3 k; r5.39.217.76燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- X. R8 F, H. _
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E9 o0 j- X$ |' E9 Q
5.39.217.76# {* @& U2 ]! j7 b0 G6 i+ o4 Z
醬汁5.39.217.76& f" W* b6 [. E# \3 j
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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" W: `' o4 I0 J9 e6 M' o做法2 U, t0 k# G, b1 Y
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅tvb now,tvbnow,bttvb: d( Q) a9 f2 X; q& U. g
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, q( C6 L, j" Q
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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