材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
* y7 V" m4 m8 k W. ^: k7 P, u生菜絲
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餡：
) S: s! }$ Z& d8 p1 }公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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, j7 o9 a: X; d q, l" u醃料/調味: ( ]. B2 G" [0 n* W2 _' F) P
7 }: q; v, H( e5.39.217.76獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb( n$ u. Y7 A; E$ u' y
- J2 v4 X& I1 l6 w3 |# N! G2 ~) W製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
! l/ B& n) W7 g9 h! k9 B3 }" H5.39.217.76 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，) f! ?8 W8 w$ U1 {% x8 {0 a$ z& G
湯汁要留著。
0 J8 G6 [: e6 h+ }. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" p1 x8 I o9 F S$ U# Z* v8 Q8 Z: I
2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。5.39.217.76/ _0 q8 f; R1 M
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。; K, A6 L& J) G# N1 G6 N% x0 [
7 m) Y2 h* E! btvb now,tvbnow,bttvb4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
0 t* D# x% f! n, M! L" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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+ j. @$ M% B( g8 x5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
, }( l) K( T6 c. ]公仔箱論壇 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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