材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
* h7 v/ f$ A& g# ?) L生菜絲
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" n# k- i1 `4 K5 o7 Q* P9 K5.39.217.76餡：
/ H) y2 p6 E; _, M8 H: A3 A公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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4 B! p3 Q5 \) `9 J5.39.217.76醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水公仔箱論壇1 h5 E4 @; C+ r9 s" p
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、* t" x8 @8 Y/ [& z) X0 Q
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
+ `" y% @8 @: G# htvb now,tvbnow,bttvb 湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb, P! g8 v" c7 R! D
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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$ ~: I" f3 H7 M( u/ _3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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& G) _4 _1 [, I- V% \$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
3 S+ I, P) B+ E公仔箱論壇 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb% H/ P- d5 z/ L/ x
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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" Z G$ ^2 G6 z! u2 b7 t- J6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
; u' l0 }! f8 W$ Q 太白粉水勾芡。
; o) d4 m1 N- ~. N/ S4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w b$ W. C5 Q4 S& k# U/ d' J公仔箱論壇7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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