材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，5.39.217.761 D+ }1 c/ w* m, t1 T8 T
生菜絲
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( r+ F& v. F1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡：5.39.217.76* q& S+ S0 r* M7 S; u
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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" j( l$ C8 V$ t* M; Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 C, v' e! O
1 M( y E5 ]( v$ f5 M& }; v5.39.217.76獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
1 n# s; I" N2 @* K2 p! Jtvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
3 _) s6 w6 H3 ktvb now,tvbnow,bttvb 湯汁要留著。
: N* }/ h4 H) S2 A! U8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~. s( }0 \4 ?; L2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb! A/ w- h t a- `5 s9 f
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，5.39.217.760 e# x, Z/ c6 m* |
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
4 |7 A- I" A% Y5 e k公仔箱論壇 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。& U* D+ r+ Q3 _& T& K5 G9 b
, F8 h6 J0 B. G4 C( v8 xtvb now,tvbnow,bttvb8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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