材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb1 n, c& Q9 T' U: Q/ B
生菜絲 tvb now,tvbnow,bttvb' ^* D3 G) E. W+ D! Z$ T
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餡：公仔箱論壇 {3 ~- J: a2 E* z2 R3 u0 R% b
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb4 G; T+ L$ k, M# ~; z! x
! _7 C- ?# h( g8 x1 B, A6 xtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味:
, @$ x, z# a0 o" L. _8 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: m& s5 I0 z. f2 R$ \1 j+ y2 R2 F5 J
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
: r% ?/ A) q7 g6 _ 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
* i! b: @; [, _- l! d2 e `公仔箱論壇 湯汁要留著。0 V/ x9 g3 o3 w2 y" e
0 ^0 E" H& E O) W公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 f% o z% ^8 I3 j+ @- y
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
/ z3 Q X2 j7 n ~% A$ dtvb now,tvbnow,bttvb 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇1 h5 d8 `% G# {% }# c
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入5.39.217.76! }7 ~1 Q2 K( b
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。公仔箱論壇1 F3 |2 }# s4 S& c. R C( ~2 E* o1 r
9 _& ]0 f( K4 V$ N d6 @7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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