材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
7 q# l& @2 o0 a9 u生菜絲
8 e' ^# U, ~. q! j0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 H: b. N T4 g5 N9 x7 I
餡：/ K4 i& _; L3 ~6 }- b/ _
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t. O1 ?& D' a' u, u# F
" t% v4 M0 W# h$ x5 i醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 ?- W1 j6 X4 l2 E" e
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
6 K$ R' _% \4 @/ ~" \ 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb- f- n6 e" f0 b
湯汁要留著。, a& J0 ]# T. Z% z% Z7 n
& Q5 b$ e- H! i8 d. e6 L' m2 F. Z5.39.217.762.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 a9 M: J" j6 n
. C4 H; c' P/ N# _8 c" Q; K5 Z3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇' O. C+ ]' l7 ^' m+ S7 K
4 r/ i8 Q3 n: S5 ]5.39.217.764.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，* S* r \4 s: [$ N5 F8 z+ H
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。5.39.217.76, r, h; Q+ n# v6 v d: s0 J
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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! q) i9 R! E4 D* u6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
4 K0 A9 G1 C. s0 l. j- Q 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。' s1 P/ J( J! Q. ^2 k2 j2 O% x' c
1 v+ R5 Z+ u; J W* T- Y( A公仔箱論壇8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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