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開邊綠豆（已浸） 80克、馬蹄糕（切粒） 100克、馬蹄（去皮） 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋（拂勻） 1隻
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- M) W+ C3 m% {tvb now,tvbnow,bttvb做法" ^. N& b. P2 Y. n: M6 X
1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb' E- y. a( W* F2 F& F
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2.煲滾水，落開邊綠豆以中火煲 5分鐘，加入冰糖再煲 5分鐘，加蓋熄火焗 15分鐘。
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1 K+ Z* h1 |4 g; e9 |, p/ l. o3.將糖水煲滾，加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘，熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。
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開邊綠豆煲滾一會再焗，可令綠豆更容易煲爛外，又可以節省燃料。
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發表於 2012-1-30 05:49 AM
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