材料
( A4 Q/ M) L% f3 D公仔箱論壇開邊綠豆（已浸） 80克、馬蹄糕（切粒） 100克、馬蹄（去皮） 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋（拂勻） 1隻
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J7 T+ z n- |% A4 |做法
4 i a3 E: {3 ^1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ x Y* k8 s+ w" T5 m/ u7 |$ x
' l6 [4 x: ?+ m: p U公仔箱論壇2.煲滾水，落開邊綠豆以中火煲 5分鐘，加入冰糖再煲 5分鐘，加蓋熄火焗 15分鐘。9 r$ t+ M( F% D& T+ D0 R) {0 P+ {
$ c+ j0 c U& U# R6 U3.將糖水煲滾，加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘，熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。
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開邊綠豆煲滾一會再焗，可令綠豆更容易煲爛外，又可以節省燃料。
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發表於 2012-1-30 05:49 AM
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