撈生出處掀爭議‧陸志就：無人能證實撈生來源‧芙蓉40年代已有魚生0 H' Z) e7 q; _6 [0 D4 H, j& J: y# h( u
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（森美蘭‧芙蓉29日訊）芙蓉陸禎記在1940年代開始就開始售賣魚生，比獅城四大名廚聲稱在1964年構思出“撈魚生”這道菜還早了24年。
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+ j* P& R0 a! u2 R* S" n! p雖然陸禎記最早把魚生引入餐飲業，但其兒子陸志就（73歲）表示，老芙蓉人都知道陸禎記餐館從1940年代開始賣魚生，芙蓉當時沒有其他餐館賣魚生，直到後期才有人跟風。' G7 O5 l# T, D5 N, }
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陸禎記普遍上被老芙蓉人形容為“最早把魚生引入餐飲業”的業者，並經過創新和改造後，把撈生文化發揚光大。
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新加坡繼海南雞飯和辣椒螃蟹，與大馬餐飲業者展開一場“專利爭奪戰”，如今這項爭議更延伸到“撈生”，但陸志就則表示源於何處，無人能作準證實。
9 s7 d2 [0 w' K9 n. h& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 E# r ?* }( p: l
中國南方一向有吃魚生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 a, o; O8 W
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陸志就接受星洲日報訪問時說，父親（陸禎記）開設的餐館，只能說是從1940年代開始售賣魚生，至於芙蓉以外的其他地方，有沒有人更早就賣魚生，也無從考究。tvb now,tvbnow,bttvb( V* V/ @; e1 u
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他表示，事實上中國南方人都有吃魚生的習慣，南洋一帶的華人多來自中國南方，自然把魚生帶來，結合本地特色後，成為今天擁有多種配料的七彩魚生。
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! W) n$ P. S2 d1 o* Z* ?+ w: R9 s5.39.217.76林德來：源自中國傳到南洋2 n% X) V+ R8 s7 P2 ? d! c" c
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雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來說，“撈魚生源自中國，後來傳到南洋。當時新加坡是馬來亞的一部份。因此，撈生不是來自新加坡，應該源自中國才對。”
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& ? m- k1 a6 a5 C+ L! u% htvb now,tvbnow,bttvb談起當年售賣魚生的老酒家，他說，吉隆坡的樂園酒家、金陵酒家、麥二酒家或李旺記等等，很早就推出魚生這道新年美食。公仔箱論壇% X- s" s0 H, f5 ?9 _
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“獅城之前說海南雞飯、肉骨茶是他們的美食，令人感覺到很奇怪。”
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: Z" X H+ L6 L. v. {. b林德來說，他已向旅遊部長拿督斯里黃燕燕討論過，計劃在春節後，展開一系列的活動來促銷大馬美食。tvb now,tvbnow,bttvb! s% s8 f3 W5 c0 _1 T
6 U* Z0 s2 ~9 J" e7 P0 _另一方面，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會顧問許錦芳則說，撈生其實是由潮州人創造，用在農曆新年年初七慶祝人日。公仔箱論壇+ e( m" p1 f! w6 c3 V. U
& P: u' M# I, {' b$ Ytvb now,tvbnow,bttvb她對星洲日報說，潮州人撈生的習慣早在清朝便已經有了，但只選擇在人日才慶祝，後來中國人尤其是沿海區的潮州、福建和客家人廚師下南洋，首先把魚生帶入馬來亞半島，而不是新加坡。
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魚生是種涼菜
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$ x6 R3 Y$ f1 V3 D5 k“魚生對潮州人而言是一種涼菜，即食材在加入調味料攪拌均衡後食用，而魚生來到南洋，隨地方上環境需要，經過本土化的轉型後魚生才偏向和味（指美味），即加入酸梅醬等各種食材享用，其味道不太甜也不太酸，而慢慢的大馬這裡又衍生娘惹魚生和生果魚生。反觀獅城的魚生，卻是偏甜。”公仔箱論壇6 o* Q: ?8 R3 w5 z
# R1 U3 y0 N6 {" e% Ctvb now,tvbnow,bttvb她說，當年南來中國籍廚師原本是有意回中國的，但日子久了在這裡落地生根，撈生習俗才慢慢的經過大馬餐飲業努力發揚光大，及掀起撈生熱潮。
+ N4 }2 p% z% m7 [' n) a qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C2 r' l2 @! Q9 w/ f I5 w! Y# M5.39.217.76陸兆福：無法證明始於獅城TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 `- L8 l4 x! L" h& A; h0 \' x, Q. Y
“應捍衛大馬魚生文化”5.39.217.76! r8 r% S4 B _* e! P1 H
3 }) S1 I+ M$ _" ~. z" L1 S已故陸禎記的其中一位孫子是亞沙國會議員陸兆福，他認為，新加坡單方面聲稱魚生是該國首創，是一種“怕輸”心理作祟，也有點過份，因為文化並不是一種擁有權。0 n* w) F( o& ^ j" l+ i
9 ^6 N$ S# Z5 h: W( F5 Z, N5.39.217.76他強調，沒有任何歷史文獻能證明撈生始於新加坡，他促請我國政府，尤其是旅遊部部長黃燕燕，以行動捍衛大馬的文化地位，以免撈生變成他人獨有美食和文化。tvb now,tvbnow,bttvb0 C% |' `7 P7 h1 u, a
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“我要告訴黃燕燕，我爺爺（陸禎記）在開創與發揚魚生文化具有一定貢獻，若黃燕燕沒有採取行動捍衛魚生文化，我會跟她算賬。”
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+ `1 C; O9 W3 g. P6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他形容，旅遊部和文化部在捍衛我國文化責無旁貸，必須在這件事有所堅持。
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6 C% k; R! c: `4 E3 H& }5 o' b7 Btvb now,tvbnow,bttvb星洲日報1 F* N2 T# L# _! D) j/ n
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發表於 2012-1-29 11:25 PM
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發表於 2012-1-30 12:09 PM
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