撈生出處掀爭議‧陸志就：無人能證實撈生來源‧芙蓉40年代已有魚生
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) c: } q' h1 e/ I+ I8 Ttvb now,tvbnow,bttvb（森美蘭‧芙蓉29日訊）芙蓉陸禎記在1940年代開始就開始售賣魚生，比獅城四大名廚聲稱在1964年構思出“撈魚生”這道菜還早了24年。
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雖然陸禎記最早把魚生引入餐飲業，但其兒子陸志就（73歲）表示，老芙蓉人都知道陸禎記餐館從1940年代開始賣魚生，芙蓉當時沒有其他餐館賣魚生，直到後期才有人跟風。+ i% H) c: s1 `2 h1 P6 f- `' u
! C& F2 A- o4 e) atvb now,tvbnow,bttvb陸禎記普遍上被老芙蓉人形容為“最早把魚生引入餐飲業”的業者，並經過創新和改造後，把撈生文化發揚光大。
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新加坡繼海南雞飯和辣椒螃蟹，與大馬餐飲業者展開一場“專利爭奪戰”，如今這項爭議更延伸到“撈生”，但陸志就則表示源於何處，無人能作準證實。, I0 E% v% k# Y+ v: _) O
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中國南方一向有吃魚生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) R* O2 o0 f/ @8 Y
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陸志就接受星洲日報訪問時說，父親（陸禎記）開設的餐館，只能說是從1940年代開始售賣魚生，至於芙蓉以外的其他地方，有沒有人更早就賣魚生，也無從考究。tvb now,tvbnow,bttvb; N. D4 |$ ^9 ]1 o/ H8 h
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他表示，事實上中國南方人都有吃魚生的習慣，南洋一帶的華人多來自中國南方，自然把魚生帶來，結合本地特色後，成為今天擁有多種配料的七彩魚生。公仔箱論壇4 w% x4 ?7 a8 Z" E# P F
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林德來：源自中國傳到南洋
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雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來說，“撈魚生源自中國，後來傳到南洋。當時新加坡是馬來亞的一部份。因此，撈生不是來自新加坡，應該源自中國才對。”
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談起當年售賣魚生的老酒家，他說，吉隆坡的樂園酒家、金陵酒家、麥二酒家或李旺記等等，很早就推出魚生這道新年美食。
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- t! }9 T/ z( w“獅城之前說海南雞飯、肉骨茶是他們的美食，令人感覺到很奇怪。”
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3 q. r$ {7 u4 a- ]0 _5 ~5.39.217.76林德來說，他已向旅遊部長拿督斯里黃燕燕討論過，計劃在春節後，展開一系列的活動來促銷大馬美食。
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1 h# o. l/ Y3 M. V& d另一方面，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會顧問許錦芳則說，撈生其實是由潮州人創造，用在農曆新年年初七慶祝人日。tvb now,tvbnow,bttvb) Y# z! c4 b# F6 T1 z' B! b
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她對星洲日報說，潮州人撈生的習慣早在清朝便已經有了，但只選擇在人日才慶祝，後來中國人尤其是沿海區的潮州、福建和客家人廚師下南洋，首先把魚生帶入馬來亞半島，而不是新加坡。
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; j+ _ e+ ~8 N) O. m Z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb魚生是種涼菜
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O- ^7 ?! c, S5 r3 ^. i' Y- X公仔箱論壇“魚生對潮州人而言是一種涼菜，即食材在加入調味料攪拌均衡後食用，而魚生來到南洋，隨地方上環境需要，經過本土化的轉型後魚生才偏向和味（指美味），即加入酸梅醬等各種食材享用，其味道不太甜也不太酸，而慢慢的大馬這裡又衍生娘惹魚生和生果魚生。反觀獅城的魚生，卻是偏甜。”
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她說，當年南來中國籍廚師原本是有意回中國的，但日子久了在這裡落地生根，撈生習俗才慢慢的經過大馬餐飲業努力發揚光大，及掀起撈生熱潮。% f3 g/ ]- O/ Y d; R, b8 x+ u% u7 Y0 }
8 h- K" ~2 ~7 `3 O陸兆福：無法證明始於獅城5.39.217.764 K* y& @- ~8 z$ b* y
“應捍衛大馬魚生文化”5.39.217.76, l/ Y" @3 t' U$ w
E( Z' Q! h& e. Z4 H! j7 S. Q已故陸禎記的其中一位孫子是亞沙國會議員陸兆福，他認為，新加坡單方面聲稱魚生是該國首創，是一種“怕輸”心理作祟，也有點過份，因為文化並不是一種擁有權。. ~! K9 l6 D2 M1 f( {+ R3 z( \
/ S! s7 k% X- ?% O, i5.39.217.76他強調，沒有任何歷史文獻能證明撈生始於新加坡，他促請我國政府，尤其是旅遊部部長黃燕燕，以行動捍衛大馬的文化地位，以免撈生變成他人獨有美食和文化。公仔箱論壇) F$ J+ U1 }* C5 G U' Y* n8 b
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“我要告訴黃燕燕，我爺爺（陸禎記）在開創與發揚魚生文化具有一定貢獻，若黃燕燕沒有採取行動捍衛魚生文化，我會跟她算賬。”, s2 H/ i$ _" v/ _/ ?
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他形容，旅遊部和文化部在捍衛我國文化責無旁貸，必須在這件事有所堅持。公仔箱論壇9 i5 i4 V, Q' t" U0 h5 G' R0 K
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星洲日報
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發表於 2012-1-29 11:25 PM
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發表於 2012-1-30 12:09 PM
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