撈生出處掀爭議‧陸志就：無人能證實撈生來源‧芙蓉40年代已有魚生
, V( @4 U% |( i# r2 H1 j: t# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K% n9 h) i) n. d公仔箱論壇（森美蘭‧芙蓉29日訊）芙蓉陸禎記在1940年代開始就開始售賣魚生，比獅城四大名廚聲稱在1964年構思出“撈魚生”這道菜還早了24年。4 _. F7 q3 | |: r2 x9 b% z
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雖然陸禎記最早把魚生引入餐飲業，但其兒子陸志就（73歲）表示，老芙蓉人都知道陸禎記餐館從1940年代開始賣魚生，芙蓉當時沒有其他餐館賣魚生，直到後期才有人跟風。5.39.217.76- T/ ]3 i6 A8 G; h5 s- Y
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陸禎記普遍上被老芙蓉人形容為“最早把魚生引入餐飲業”的業者，並經過創新和改造後，把撈生文化發揚光大。+ y* d3 ~6 `6 q6 d a# j
8 C2 W: X9 \8 y4 X5.39.217.76新加坡繼海南雞飯和辣椒螃蟹，與大馬餐飲業者展開一場“專利爭奪戰”，如今這項爭議更延伸到“撈生”，但陸志就則表示源於何處，無人能作準證實。
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中國南方一向有吃魚生tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ H: h1 |& _: ~
7 t4 N+ Y& I, j4 Z/ E. K/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陸志就接受星洲日報訪問時說，父親（陸禎記）開設的餐館，只能說是從1940年代開始售賣魚生，至於芙蓉以外的其他地方，有沒有人更早就賣魚生，也無從考究。
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他表示，事實上中國南方人都有吃魚生的習慣，南洋一帶的華人多來自中國南方，自然把魚生帶來，結合本地特色後，成為今天擁有多種配料的七彩魚生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ b" Z2 a& W) O5 Q% _
3 z. r$ [' {, z6 E3 _1 [" p; Z+ b公仔箱論壇林德來：源自中國傳到南洋
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雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來說，“撈魚生源自中國，後來傳到南洋。當時新加坡是馬來亞的一部份。因此，撈生不是來自新加坡，應該源自中國才對。”公仔箱論壇* A) ~- u( L% d$ y2 i- o
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談起當年售賣魚生的老酒家，他說，吉隆坡的樂園酒家、金陵酒家、麥二酒家或李旺記等等，很早就推出魚生這道新年美食。. V- m4 n/ x% z6 P5 c: H
3 ]! r0 G% H+ P# S1 a8 E6 {“獅城之前說海南雞飯、肉骨茶是他們的美食，令人感覺到很奇怪。”
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2 ~$ |1 }" p! D- F9 c林德來說，他已向旅遊部長拿督斯里黃燕燕討論過，計劃在春節後，展開一系列的活動來促銷大馬美食。' { E0 {6 h! @
8 p. C; s0 Y1 H2 C/ u# e8 @8 Utvb now,tvbnow,bttvb另一方面，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會顧問許錦芳則說，撈生其實是由潮州人創造，用在農曆新年年初七慶祝人日。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^4 L; {+ ^3 M, n7 V& c
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她對星洲日報說，潮州人撈生的習慣早在清朝便已經有了，但只選擇在人日才慶祝，後來中國人尤其是沿海區的潮州、福建和客家人廚師下南洋，首先把魚生帶入馬來亞半島，而不是新加坡。7 E2 I; K! h3 F; o L( j9 J
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魚生是種涼菜* V' z; {1 E" l' N2 k8 q+ r7 f d
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“魚生對潮州人而言是一種涼菜，即食材在加入調味料攪拌均衡後食用，而魚生來到南洋，隨地方上環境需要，經過本土化的轉型後魚生才偏向和味（指美味），即加入酸梅醬等各種食材享用，其味道不太甜也不太酸，而慢慢的大馬這裡又衍生娘惹魚生和生果魚生。反觀獅城的魚生，卻是偏甜。”5.39.217.762 K1 }$ J- \/ P+ X; M- y
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她說，當年南來中國籍廚師原本是有意回中國的，但日子久了在這裡落地生根，撈生習俗才慢慢的經過大馬餐飲業努力發揚光大，及掀起撈生熱潮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" U8 A0 |% J4 v0 O& K" ^
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陸兆福：無法證明始於獅城
. J2 N% R U6 _7 ]% jtvb now,tvbnow,bttvb “應捍衛大馬魚生文化”公仔箱論壇; u& Y- w+ [0 k/ p
0 P0 Q& b0 n8 ^ ^已故陸禎記的其中一位孫子是亞沙國會議員陸兆福，他認為，新加坡單方面聲稱魚生是該國首創，是一種“怕輸”心理作祟，也有點過份，因為文化並不是一種擁有權。& e: k+ G, t* O7 G. H
& v+ R5 `( ] X- j! C公仔箱論壇他強調，沒有任何歷史文獻能證明撈生始於新加坡，他促請我國政府，尤其是旅遊部部長黃燕燕，以行動捍衛大馬的文化地位，以免撈生變成他人獨有美食和文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' v9 r, ?; A: N" l; n, }% H
1 p. L) K9 j% z# ^$ @( U“我要告訴黃燕燕，我爺爺（陸禎記）在開創與發揚魚生文化具有一定貢獻，若黃燕燕沒有採取行動捍衛魚生文化，我會跟她算賬。”tvb now,tvbnow,bttvb; ^' M( J3 H; ~7 \
- a; i. m: U7 {. [$ Z! v3 Utvb now,tvbnow,bttvb他形容，旅遊部和文化部在捍衛我國文化責無旁貸，必須在這件事有所堅持。
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發表於 2012-1-29 11:25 PM
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發表於 2012-1-30 12:09 PM
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