撈生出處掀爭議‧陸志就：無人能證實撈生來源‧芙蓉40年代已有魚生
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（森美蘭‧芙蓉29日訊）芙蓉陸禎記在1940年代開始就開始售賣魚生，比獅城四大名廚聲稱在1964年構思出“撈魚生”這道菜還早了24年。
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- W6 l- ~! j' A- G+ y3 ?) ]. h3 T雖然陸禎記最早把魚生引入餐飲業，但其兒子陸志就（73歲）表示，老芙蓉人都知道陸禎記餐館從1940年代開始賣魚生，芙蓉當時沒有其他餐館賣魚生，直到後期才有人跟風。
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7 q% V8 D' u' f5.39.217.76陸禎記普遍上被老芙蓉人形容為“最早把魚生引入餐飲業”的業者，並經過創新和改造後，把撈生文化發揚光大。
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" v' ~5 c$ V0 r9 h7 U$ ]6 V7 c新加坡繼海南雞飯和辣椒螃蟹，與大馬餐飲業者展開一場“專利爭奪戰”，如今這項爭議更延伸到“撈生”，但陸志就則表示源於何處，無人能作準證實。5.39.217.76: a3 N& F9 {4 o! H: a7 x7 L; F: o: J% \
, E0 m) u2 U ntvb now,tvbnow,bttvb中國南方一向有吃魚生5.39.217.76* t3 S4 N3 E* T0 n+ s$ U
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陸志就接受星洲日報訪問時說，父親（陸禎記）開設的餐館，只能說是從1940年代開始售賣魚生，至於芙蓉以外的其他地方，有沒有人更早就賣魚生，也無從考究。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 ~' ^/ w+ |6 F& l, C' P
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他表示，事實上中國南方人都有吃魚生的習慣，南洋一帶的華人多來自中國南方，自然把魚生帶來，結合本地特色後，成為今天擁有多種配料的七彩魚生。公仔箱論壇. C. h: h& n4 u$ O) D( K- z7 H! D) p
4 I' k2 ~) h2 V6 {5.39.217.76林德來：源自中國傳到南洋* R1 j1 q9 D. O' Y7 i9 `
6 S% `7 ^8 Y9 Y0 F- k6 ^tvb now,tvbnow,bttvb雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會總會長林德來說，“撈魚生源自中國，後來傳到南洋。當時新加坡是馬來亞的一部份。因此，撈生不是來自新加坡，應該源自中國才對。”公仔箱論壇9 V h: b/ y0 i7 v7 |( S5 b
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談起當年售賣魚生的老酒家，他說，吉隆坡的樂園酒家、金陵酒家、麥二酒家或李旺記等等，很早就推出魚生這道新年美食。
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“獅城之前說海南雞飯、肉骨茶是他們的美食，令人感覺到很奇怪。”公仔箱論壇3 Y2 w4 ^# r" [' S# E! P+ n
7 h6 ]; @7 v- t+ }, f) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林德來說，他已向旅遊部長拿督斯里黃燕燕討論過，計劃在春節後，展開一系列的活動來促銷大馬美食。
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另一方面，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會顧問許錦芳則說，撈生其實是由潮州人創造，用在農曆新年年初七慶祝人日。公仔箱論壇. v* q. C# \4 i8 P- x \! s* G
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她對星洲日報說，潮州人撈生的習慣早在清朝便已經有了，但只選擇在人日才慶祝，後來中國人尤其是沿海區的潮州、福建和客家人廚師下南洋，首先把魚生帶入馬來亞半島，而不是新加坡。
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魚生是種涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" ]4 x8 X D9 x
8 W$ I7 R6 ^. g. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“魚生對潮州人而言是一種涼菜，即食材在加入調味料攪拌均衡後食用，而魚生來到南洋，隨地方上環境需要，經過本土化的轉型後魚生才偏向和味（指美味），即加入酸梅醬等各種食材享用，其味道不太甜也不太酸，而慢慢的大馬這裡又衍生娘惹魚生和生果魚生。反觀獅城的魚生，卻是偏甜。”% t1 Z; L, y+ h5 H7 n7 U! _
/ |6 V7 k% c: A& ~9 f. u1 {5.39.217.76她說，當年南來中國籍廚師原本是有意回中國的，但日子久了在這裡落地生根，撈生習俗才慢慢的經過大馬餐飲業努力發揚光大，及掀起撈生熱潮。5.39.217.76* x5 \* I; d1 I- g m3 k3 i
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陸兆福：無法證明始於獅城
! \- o* P1 c. ~ “應捍衛大馬魚生文化”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 B: e9 }3 [, D* K/ \7 Y2 q
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已故陸禎記的其中一位孫子是亞沙國會議員陸兆福，他認為，新加坡單方面聲稱魚生是該國首創，是一種“怕輸”心理作祟，也有點過份，因為文化並不是一種擁有權。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 H6 N7 u% P4 t
" h! `1 u$ v6 E5.39.217.76他強調，沒有任何歷史文獻能證明撈生始於新加坡，他促請我國政府，尤其是旅遊部部長黃燕燕，以行動捍衛大馬的文化地位，以免撈生變成他人獨有美食和文化。
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“我要告訴黃燕燕，我爺爺（陸禎記）在開創與發揚魚生文化具有一定貢獻，若黃燕燕沒有採取行動捍衛魚生文化，我會跟她算賬。”公仔箱論壇* ^- E% ]2 ]0 E5 u" J
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他形容，旅遊部和文化部在捍衛我國文化責無旁貸，必須在這件事有所堅持。( S- P" e0 ]. B4 ?" r- \: W/ ?
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星洲日報
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發表於 2012-1-29 11:25 PM
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發表於 2012-1-30 12:09 PM
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