酒香味浓 学做台式三杯鸡5.39.217.768 G$ F) F7 V! X3 P" O* Z ^
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菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 ) M3 M# Y/ d. G1 a' B. A
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 " e4 e$ p# }# V3 [. e
制作过程：
2 D: H$ Z1 n$ M. w 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 5 U) J" s* ^# L0 R, `
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 5.39.217.76" V3 o$ W: Z: M( G5 C/ U. o
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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