酒香味浓 学做台式三杯鸡tvb now,tvbnow,bttvb: x/ y: Y# N4 ~. L
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菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 5.39.217.76! r, e0 A9 v# j" X, e
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 ! P% X2 r) i0 l- e0 R
制作过程： 公仔箱論壇; a) P8 A4 `3 _" d7 F c+ T
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
, q# j0 P7 F8 ?) W% ~ 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 公仔箱論壇" v6 R( u5 p1 r q" e1 y4 i8 S
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。公仔箱論壇( z% `, j- {& }% h+ Z8 n" Y7 S
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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