酒香味浓 学做台式三杯鸡5.39.217.766 N. _( L" U/ F
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菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 7 w4 S M4 l) p% j* Y! p3 Y$ L1 ]
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇0 i# c, ~7 A; u- v) }9 j' r" t
制作过程：
+ y+ }6 ^! ^+ u# m+ g0 ` 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f( r6 H1 }1 F
2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 5 b, S9 ^. W( {' ^
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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