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[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

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    菜系:福建菜     原料: 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 5.39.217.76! r, e0 A9 v# j" X, e
     特点: 口味甜咸、微辣,酒香味浓,菜品呈深红色。 ! P% X2 r) i0 l- e0 R
     制作过程:  公仔箱論壇; a) P8 A4 `3 _" d7 F  c+ T
    1、鸡腿肉去骨,斩成块,加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
, q# j0 P7 F8 ?) W% ~    2、起油锅至温油状态,先把整蒜瓣炸成金黄色,再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色,断生即可。  公仔箱論壇" v6 R( u5 p1 r  q" e1 y4 i8 S
    3、锅中留少许油,放干辣椒三根、煸出香味,放清汤,加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒,出锅前放红椒丝、葱丝点缀。公仔箱論壇( z% `, j- {& }% h+ Z8 n" Y7 S
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