酒香味浓 学做台式三杯鸡
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菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 " i6 r7 ]6 S2 A0 }. N2 _
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 J1 ?+ N6 z3 O) n+ C$ Q
制作过程： 5.39.217.76 f0 O- E) b& l/ k& ]
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
7 g: I2 ]' Z5 h0 E7 ytvb now,tvbnow,bttvb 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
, j7 s0 F1 Y9 f% a* z7 qtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。5 {$ a9 x! X% L/ {0 N2 g# |2 x
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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