材料：
$ L6 x& \+ t+ a6 x6 d4 p2 B0 C公仔箱論壇熟章魚丁1杯公仔箱論壇* @/ T% {, L" ^* T# K4 q
低筋麵粉1又1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: S" l. {5 w; r! y, I
蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 @& Y, G9 _/ @# e# `
蔥花半杯
" R, y) r+ ~1 ?0 ` H5.39.217.76海苔粉適量
- h+ t! n- e! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃薑半杯
' {/ ^8 R3 [$ K1 i" X' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1杯半tvb now,tvbnow,bttvb' S# t8 p- N5 z) s3 h6 f8 M
柴魚片適量
2 D* z- }, b4 G+ G; O5.39.217.76調味料：公仔箱論壇* E4 J' R0 w3 b5 I% A( q; A* a3 c
柴魚粉1小匙
: o. q5 Z& Y" N8 t$ c0 P- d# w8 k烏醋醬適量5.39.217.76" _- s+ O. f2 l9 g+ @
鹽少許5.39.217.76& e. A8 e- a9 K# w
沙拉醬適量tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ C2 J6 d: b) E7 Y* F. c7 L* x
做法：
/ N+ w$ G& p8 ~, I4 n5.39.217.761. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用公仔箱論壇6 b# y) ?( f( ]2 U2 N/ |
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿公仔箱論壇2 P0 s$ Y) {. P8 g
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油5.39.217.76+ U* E, w; ^3 t
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成) B) u& ~- l8 i% e) L
廚師叮嚀：" a, c/ Z/ }+ w3 e3 `1 Z/ |9 p6 \
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
9 O. H7 q& s2 X. h$ p$ I, vtvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
% e9 f7 {3 _. J+ A7 \0 L公仔箱論壇* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代5 }; s$ |' N: ^ ]
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油; F% F/ H; P5 n0 Y$ q2 Z. F, H1 h
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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