材料：
' n$ _- i1 j/ {/ c! i5.39.217.76熟章魚丁1杯
3 K. u8 y( |; \, T; B% k7 F" v5.39.217.76低筋麵粉1又1/4杯
9 \; T; L/ Q, @6 p; B" Z: U3 ` i蛋2個公仔箱論壇9 j0 r( R0 G; g a9 I3 m
蔥花半杯& t. B7 w; G) I. \2 u
海苔粉適量公仔箱論壇3 t+ L- [/ q5 Z4 D: C3 h
醃薑半杯
+ E, `4 e: T0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1杯半5.39.217.760 m) t- k( K I9 M8 x
柴魚片適量公仔箱論壇2 U* ]- M, P5 q9 I
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p7 @; C& |- w6 X) r
柴魚粉1小匙
- d, l$ i' X5 ktvb now,tvbnow,bttvb烏醋醬適量) J& h" F- L, \# d2 F
鹽少許( u; d3 u0 h7 d9 J4 O9 ]
沙拉醬適量
* e" {$ W# s3 h+ y0 f v3 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：; G8 b7 ~7 h0 Q' m( o: P6 z
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
# z7 k# L1 [" V X/ j$ l$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
" W3 W6 `8 i! x9 K& b j% a5.39.217.763. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油% L7 {3 t: K4 p# V% g% R
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
& T5 E8 i8 S/ y" x- m3 h/ M5.39.217.76廚師叮嚀：5.39.217.762 H4 n* S4 r1 T2 l% _: o% {
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實5.39.217.76" G2 O% G& L/ I1 a' A( \$ [
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
5 o- _+ }+ B3 p( g9 L公仔箱論壇* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
" O' V; q7 J3 ~5 a9 ^" @$ w! p* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
" u& C; [! C8 F* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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