材料：公仔箱論壇7 s- ~" y3 Q) i1 m% P3 b* z
熟章魚丁1杯" T4 ~; k) ?) C8 |3 f& `
低筋麵粉1又1/4杯
- |" W, R" B8 o6 `蛋2個
9 I5 F' O/ @+ @8 M' H3 x2 S9 ]公仔箱論壇蔥花半杯5.39.217.76+ G$ t5 Z; v# w. B/ A9 j
海苔粉適量
' |5 B9 L0 S) J; c醃薑半杯5.39.217.766 i! I1 y- ]) q
水1杯半
: G) W9 V, M; B. e- y柴魚片適量5.39.217.76" W0 `7 T3 Z% v4 l3 W
調味料：公仔箱論壇. m2 W, F4 h+ h9 a. _
柴魚粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x2 c: C% q7 r# ^# L; E1 i7 }
烏醋醬適量
* P' i& {) M- p" o) }2 n0 q6 J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
2 [( ^* v9 c2 @) O' e6 \公仔箱論壇沙拉醬適量 k: N- u7 s$ M" E; C7 s
做法：
! m1 l* @; ~, I9 x% h( [tvb now,tvbnow,bttvb1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用+ |9 T6 G( @; W) W6 h2 T
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿5 y% n5 l6 x. Y7 K) }% h3 s
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油" t! |) Z% c. q4 |; \1 y) [* N( F
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
" l& c& ^/ q, F% d5.39.217.76廚師叮嚀：
, z; _6 v5 @" V* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
/ S& F6 H- {* w6 _2 r* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮5.39.217.76' R: h2 O1 G% c ~4 H
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
3 h2 N2 s# ~, H! J) }公仔箱論壇* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% j( ]7 M% z, x% O' P
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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