材料：, i$ Q5 u) Q$ q) o
熟章魚丁1杯
5 o" J0 v, i+ ^% [6 y低筋麵粉1又1/4杯+ {3 f, V9 P& b% a. ^- N
蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb; U; U/ Z5 i3 e4 s" }
蔥花半杯
3 k; \/ L/ Z- Z+ q* [ m) F3 a公仔箱論壇海苔粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ w, r5 K! F5 `; Q/ a- R
醃薑半杯
; }" G! `& Y8 y" y; n. d水1杯半 P4 ^" x7 x: h6 U5 ?0 H) c
柴魚片適量
8 e! a* G/ B( C' g( r# G7 W調味料：5.39.217.768 L; t0 ?9 S) p# x- G5 n, L# M
柴魚粉1小匙- i. h+ f) x% Y8 y# T# u5 L* [
烏醋醬適量
# I; i7 J! h# b, Q/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
' @8 c8 R5 `9 n) y# j `. ^5.39.217.76沙拉醬適量
; x# H1 Z A! R* g4 f# y+ j做法：5.39.217.76( x( Y* Q* M% @- m, H% H
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用5 N4 R0 y& B0 g4 T7 T- q
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
; `$ I3 n [: t3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
2 i' X7 F% j; o% c% w) o) H2 n# utvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成tvb now,tvbnow,bttvb( O* y m3 ~9 S& r* U
廚師叮嚀：+ ?. M8 S0 |3 {* O% B/ F G
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! X; H( n) \* p6 }( [; c3 ]$ `
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮' P% e! l L6 v9 L) _" G
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代公仔箱論壇0 ?& D. L5 p8 t5 p4 z8 J
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油公仔箱論壇+ N2 E) O" o; k! x; g
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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