材料：' V4 X* }0 f p" b9 E
熟章魚丁1杯5.39.217.763 R/ ~% i5 }3 j* N+ N. t8 g6 G
低筋麵粉1又1/4杯
! ?5 Y4 ~ F: V+ ?' R/ ~蛋2個
, Z! ^/ t) F% |5.39.217.76蔥花半杯
5 c( U/ d2 J+ J: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉適量
3 [+ C- b' N: F. G4 Q* h$ ^tvb now,tvbnow,bttvb醃薑半杯
9 j t4 G, m, s& [+ K* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1杯半
1 k* G4 C9 P. |! d# \2 D1 V5.39.217.76柴魚片適量- d: c& R+ U5 Q; S2 L+ ~6 i& D
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 n: n, e- Z9 D
柴魚粉1小匙
3 K9 Y$ b9 y' t e6 x4 Y5 p0 ~1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋醬適量tvb now,tvbnow,bttvb, a2 N4 ^" \, j% x2 M$ k: N% B
鹽少許 S" E8 F% y4 ?4 A0 D( J3 M* D
沙拉醬適量
' {6 N- a! G4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： [( R) W9 n9 [" s* L) w
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
, b1 L* V: t4 q, E2 k& W0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿tvb now,tvbnow,bttvb, f2 ?9 c7 r2 s9 J7 O
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
) r H0 J6 U8 D# A$ w4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成% Q) j7 Q5 R! c* O0 ?
廚師叮嚀：
; _; V5 [& u# o) ^( \! m5.39.217.76* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
9 D D& K% j7 b. M* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮' `, }, j9 D7 R; n
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
7 e; r1 }3 L# l! f# L$ h. }* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
4 [( ~* N6 u3 D; F( ~* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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