芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
2 [/ ?2 B2 _, |, S, g& t | [ 裝飾 ] 公仔箱論壇8 G4 N$ s+ e1 c/ {
| 蛋黃- ?5 H. D+ r" G$ o- h
10
& A c6 |: k2 R個
* }. a7 m8 l# q D. z公仔箱論壇 | 芒果片
9 [2 u+ d6 q* A; [( e7 q3 M公仔箱論壇適量8 `# O5 j/ U2 \' `9 x
| 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# e+ |! a# o9 a& P4 j
5安士tvb now,tvbnow,bttvb' P& h: U5 S9 T0 k( c7 Z4 G
| 糖 4安士
) W/ G3 k- U { k$ _/ L! ctvb now,tvbnow,bttvb | 鮮忌廉 2磅(打起)# F. `3 o* l+ _* B' X( {2 P
| 魚膠粉 1安士
- @ R8 w; ?/ T4 Q5.39.217.76 | 芒果
y: g) L7 R5 A* o1 i& ^1 H" j3 P5.39.217.7645.39.217.76 ]+ h; G+ T: Z0 z5 i
個
3 P3 c! r4 Q" l% n2 C* O6 c2 A公仔箱論壇 | 水 1磅tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ R- i9 D' B
| 魚膠粉
+ _6 l% |0 h* y c5.39.217.762安士
! `0 X6 a1 K+ B公仔箱論壇 | 橙色素
4 p) S" P& W$ G) U& J' {- A: c公仔箱論壇適量 & ?' \' H C( w
| 水" q7 \1 h% P2 t3 I9 x' K. t8 F. E
5安士
6 ~8 P5 r K* r8 m | |
[ 做法 ]
! i j8 }6 }6 s公仔箱論壇一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。( K! U2 T! D3 c* |6 R: O3 y
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇: |. [3 v' G& r7 {& p" ?$ m) f
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
+ O, _' Z# J I( |/ v( }8 B2 J四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。! q: r6 b$ y7 u. m, T3 I
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ e, R6 Y; h2 n
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
; e# D; L* I& j& {( Q5.39.217.76七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
3 D( F: R2 G8 T / x1 Y, I; f: [, ~- H$ ]3 F- I# Z
[ 裝飾做法]
- Y8 `0 w; S4 T. M( I- @tvb now,tvbnow,bttvb將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
| 
