[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] 3 @6 ^; B* L7 X+ e1 T9 ` K	[ 裝飾 ]
蛋黃 105.39.217.76+ d( \|( R6 M% g7 k* M2 G8 m: K0 T4 u 個 1 d) I' w: A3 d# u3 r5.39.217.76	芒果片適量- G/ u7 o& c9 J
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 Q) W3 O; t8 q9 W& M1 F& m 5安士5 B" c/ i$ W0 y) z$ `6 ~	糖 4安士 * H5 f Y$ O% D( N5 y5.39.217.76
鮮忌廉 2磅(打起) # N0 T2 m; n6 k& [: R2 C5 i	魚膠粉 1安士 " ]" M2 S* L# E2 Q7 o- R4 g. {
芒果 ' `8 n; f; A8 s/ \45.39.217.76% P( t, Z3 f' I* Y6 ?, Y& n 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% b& x0 b! C5 ?3 L; h& Y	水 1磅 D0 t( H7 T7 d& k5.39.217.76
魚膠粉 ! d( r7 Y k- L& y: y: c" J2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 X! O; H6 E	橙色素 9 `$ b8 e( s/ d4 q. v' p適量 5.39.217.76" t) ], ^$ S) l+ \# z! K8 p1 o% {
水tvb now,tvbnow,bttvb) i' t3 U' `* Z8 P L/ i 5安士6 }$ X. I3 X4 T$ P; J" N

[ 做法 ]
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。5.39.217.76% w" x. B B% _+ L
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5.39.217.76 J3 R( s% X7 K" j
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# h0 d5 O" w. i) s/ Y
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[ 裝飾做法]
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

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