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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
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  [ 裝飾 ]
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  蛋黃' w5 l% y* R0 v) l/ W/ g# x
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  芒果片
+ Z! j, t' w% N% ]8 V5 A. L適量
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  公仔箱論壇9 X& W: ~) q" B' Q1 M
5安士
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  糖                 4安士
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  鮮忌廉        2磅(打起)
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  魚膠粉        1安士
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  水                 1磅
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  魚膠粉
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2安士' V7 x, n3 L% ?  y5 V
  
  橙色素
# D3 K: |" Y. A5 u/ F" z5 w適量

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[ 做法 ]* x/ R3 W/ B- G4 B2 e6 [4 g  ]7 q
一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。- k, W, X$ J, Z" }. w3 c
二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。6 q  t) m  ]( D! v0 P( T4 m9 x
三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)
/ M8 q8 r1 X2 E9 G% y9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。
3 |% |2 p9 q+ w8 ~五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
3 I- r& s) I6 v5 o- v公仔箱論壇六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
1 Y- W' m6 V: S9 ^( g) D8 v# z7 {- Z5.39.217.76七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. Z0 O7 d& ?) V' n
將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
thank you for share !
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