[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] 8 x: z! E- U8 x	[ 裝飾 ] 4 d* J2 P9 w9 i. jtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃' w5 l% y* R0 v) l/ W/ g# x 10 個 % @0 l- D% u! a公仔箱論壇	芒果片 + Z! j, t' w% N% ]8 V5 A. L適量; Q& B- _- w7 f. y/ \|
糖公仔箱論壇9 X& W: ~) q" B' Q1 M 5安士	糖 4安士 8 ^; ] m9 ] {/ J
鮮忌廉 2磅(打起) 8 }5 U5 z* L4 [ U8 L, V	魚膠粉 1安士
芒果5.39.217.760 b3 c' w4 T& P) x 4 - d: O( R# N& j公仔箱論壇個& j5 w- \( P S' G& v' ~1 F$ J	水 1磅
魚膠粉 2安士' V7 x, n3 L% ? y5 V	橙色素 # D3 K: \|" Y. A5 u/ F" z5 w適量
水) A5 }5 C" j2 S& ^7 @* X 5安士5.39.217.763 r! b. o3 c* O2 J1 j

[ 做法 ]* x/ R3 W/ B- G4 B2 e6 [4 g ]7 q
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。- k, W, X$ J, Z" }. w3 c
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。6 q t) m ]( D! v0 P( T4 m9 x
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
5.39.217.76, L/ U6 T- t$ U/ H. J
[ 裝飾做法]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. Z0 O7 d& ?) V' n
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

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