[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] 5 U5 A' N& e( ]/ C- m公仔箱論壇	[ 裝飾 ]
蛋黃 & s5 s: l+ O) S105.39.217.76, r# E' t7 E1 b! a' S! e" i 個* ^' I3 a# ?- q: v# E1 O1 j- r	芒果片公仔箱論壇/ `3 p+ F ?! U) i; p# V1 n 適量5.39.217.760 x; @1 W7 _! E6 o' s
糖5.39.217.769 F+ D9 M- \/ f, j: n 5安士5.39.217.76: Q1 l, Q: m: d z5 D	糖 4安士6 C( T% Y" d) x+ Y0 \|
鮮忌廉 2磅(打起)- v( k' q! y. I) E3 g	魚膠粉 1安士
芒果5.39.217.76: a2 S E$ E) P+ f I5 \|6 d 45 w3 M+ }2 b6 ~2 w: E 個公仔箱論壇9 \|# K ^4 t- b0 X6 i) W	水 1磅 3 L" M( [3 S A {/ k5 E6 O
魚膠粉 2安士 , y% F @ l# W4 @4 e	橙色素 ! W0 b+ w& k! l( P/ e! d5.39.217.76適量公仔箱論壇+ k6 G' B4 B4 O: s5 O& G
水 * s$ _# _5 O7 p4 @tvb now,tvbnow,bttvb5安士

[ 做法 ]
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。# ^9 ?' F% k# }/ B0 o
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb9 q' @$ M8 e2 y9 y
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。, L! g& m# U2 ~
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5 Q; h/ G% ? X. o- X& E
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。5.39.217.764 E2 p: `: g$ X: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: E- F j6 p
[ 裝飾做法]6 C9 h, k6 H. k! [3 u% ?
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

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