[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] & X+ l+ N( M9 d% U# Q G, v	[ 裝飾 ] 6 {) A5 \1 _) Q) S# L' g+ ?
蛋黃 10 個 3 d: ]3 u, F. w& W5.39.217.76	芒果片公仔箱論壇7 O! E2 T/ P4 X) ^/ O2 } 適量 4 A- A( l( ]6 s6 A: k; y. _" r
糖5.39.217.764 Z8 p1 p* h# e, E$ u8 z) P9 E 5安士5 c4 a0 q& n, L( P) Z( ^7 {& K4 O	糖 4安士 & N9 ^" a( ^: {# i
鮮忌廉 2磅(打起) + d! H; ~+ X! y9 y8 s公仔箱論壇	魚膠粉 1安士 ) x% l* b3 Y \|5.39.217.76
芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: V6 L2 A+ C1 G" r7 _ 4: h& C) K+ b6 x* S) x& p, I. R 個tvb now,tvbnow,bttvb8 G1 \9 Q, t: v( k	水 1磅4 B- S0 I) O. \|/ v* ?
魚膠粉 2安士	橙色素 ( s+ \| s" _3 O0 \1 N5.39.217.76適量 4 g2 u. V0 t% ztvb now,tvbnow,bttvb
水 5安士tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 S8 i# F9 z: @

[ 做法 ]
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。1 `* t2 l( z# P; n! O
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 L2 W8 l3 p8 x
[ 裝飾做法]% H6 b* T$ }7 K! j3 b; _/ V
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

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