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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
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  [ 裝飾 ]
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  蛋黃
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0 A) w0 j# L9 L2 V: e3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  芒果片公仔箱論壇7 O! E2 T/ P4 X) ^/ O2 }
適量

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5安士5 c4 a0 q& n, L( P) Z( ^7 {& K4 O
  
  糖                 4安士
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  鮮忌廉        2磅(打起)
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  魚膠粉        1安士
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  芒果TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: V6 L2 A+ C1 G" r7 _
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  水                 1磅4 B- S0 I) O. |/ v* ?
  
  魚膠粉
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2安士
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  橙色素
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5安士tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 S8 i# F9 z: @
  
  

  

[ 做法 ]
5 M$ }1 |; W6 R% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。
% ]$ `: @& p; f0 F) T% Z6 e( z5.39.217.76二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。1 `* t2 l( z# P; n! O
三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)
* u$ ?1 V5 k" H* }  e四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。
, M8 j0 P+ u/ ^* u# d/ A  b  s" |五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
! S/ t/ D1 J. M4 B7 h" {六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
' p5 C9 r: \# K% Y% mtvb now,tvbnow,bttvb七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。
9 Z% N1 @5 ^5 y6 `9 u# @- y; K% N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 L2 W8 l3 p8 x
[ 裝飾做法]% H6 b* T$ }7 K! j3 b; _/ V
將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
thank you for share !
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