年年有魚
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材料：
! O- J, k! Q. L/ M% Z已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量% J2 X+ s, y8 e' Q
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
" j6 b2 P0 I* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76+ ~1 S# _) B2 V3 O X: t
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
! A0 o! N# Y* x4 ~2 T2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
8 V5 h' n: N" g5.39.217.763.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。5.39.217.76, B/ ]7 b! @6 a' }4 W. p- c& I
周中小貼士：
: {' X2 N/ N: |/ s- @( @; F& o以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。+ Z5 o( E- x1 G2 ^
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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