年年有魚
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 K% g1 ?4 }$ L' [
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
8 L# S; N0 N& v2 }% I調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
; C" T. p% ~( [4 y# R做法：- R4 I- T8 W! k1 u3 V/ _% f$ W' D5 a
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。公仔箱論壇7 ?5 U( h& Y% W8 d4 z7 }, U1 I, Y
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
* R x0 I. L* J! _公仔箱論壇3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
, _ s" C" S& h5 m2 D% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周中小貼士：
1 t9 ]$ S0 J7 a6 _3 k以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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