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材料：
, O) P7 [; K% z3 z: R) o/ s5.39.217.76已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量# I7 v- j3 _6 {; y: ?& ^& ]
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
) g. ^& P; C5 _6 c2 stvb now,tvbnow,bttvb做法：# Y0 f( E" R/ o8 R
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
' c9 w8 K6 }2 a( d5 L: Q& h3 @0 Q公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。+ t( {; Z; h+ k2 m
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。公仔箱論壇' u# O! J4 z1 w1 @
周中小貼士：
4 K2 T) ^' d8 H以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 P# O# K1 Y- u8 ]% n
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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