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7 p/ E+ R' o0 ~5 w2 {/ g5 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ `3 h" D+ {; T P0 k已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
! l$ C, j+ `" t5.39.217.76調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
# \) A# [+ U o4 Q7 ?5.39.217.76做法：: [6 I7 a% m% _( p
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。8 \% \1 q$ d' ~
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。* Y$ n& [4 A3 Q3 M! o& M
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
) `6 Q* D4 _# [" m周中小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 O) ?9 t* f: x* Q. ^
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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