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: i5 k" |5 g/ K% v0 e5.39.217.76材料：
3 Q/ T) a' w% h# `! i. g. Etvb now,tvbnow,bttvb已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量公仔箱論壇' V2 j- W X4 |3 Q' ~( L; C" U2 E
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許公仔箱論壇5 Q& Q+ o8 P# b" N+ G
做法：
0 C }9 _ _1 @% J; Btvb now,tvbnow,bttvb1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
5 P" c. I2 o6 t4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb2 p, u" b. b- Z' ]6 X1 o( R
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。公仔箱論壇4 z5 O1 ^# G: L5 f
周中小貼士：
% v, h- f, \% U' E1 F( q, H以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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