年年有魚
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材料：
. N, m$ O0 r, J- Z" c/ k7 @7 L. S5.39.217.76已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量5.39.217.769 c3 Z" |4 c* h/ G
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許5.39.217.76- L4 u! P3 h8 g( Y% i7 s) h" g! |. y+ ~: k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& K$ L2 L/ P) D$ m8 n5 K) G
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。2 H1 D0 r. F. V$ ^
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。公仔箱論壇9 y( k* s; g7 Q v
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。& F$ W2 W9 V- Y' G; a+ N
周中小貼士：
8 s% ?$ m9 c* _$ `/ e& }% D以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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