食肆開爐，加價臨門。高級食府中環鏞記酒家，年初四開市便加價，招牌菜「傳統炭燒飛機鵝」加至 480元，升幅約 4.3%，是該店 9個月內第二次調整價格。其他大型酒家如叙福樓集團及鴻星集團，也將加價 5%至 10%，聲稱是應付食材及租金成本上揚。記者：翁煜雄
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鏞記初四啟市，新鮮滾熱辣的除了招牌燒鵝，還有餐牌，因部份菜餚即日加價。記者昨以顧客身份詢問燒鵝價格，侍應小姐還着記者看「燒鵝 460元」的餐牌，記者再三查詢時，她查問其他同事後才急急更正，「原來今日起加咗，要 480蚊」。她以筆更改餐牌價格。3 A. _ u& k! |: h$ P! q/ [; ^+ E
: V7 n8 _5 w5 `& L; V, O, ]- }5 v: A公仔箱論壇食肆指因食材貴另一招牌菜皮蛋，每份雖仍售 10元，但老闆甘健成昨晨到店舖派開工利是時，坦承部份其他菜餚也加價，平均加幅未過 5%，但綜合過去 12個月計，則逾 5%，主因是食材來貨上漲。. ~8 y+ m4 k n: }$ Q
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鏞記是中環政商界「飯堂」，燒鵝於 2010年賣每隻 440元，去年 4月才加至 460元，當時全面菜餚都平均加 4%，皮蛋更由 8.5元加至 10元，加幅約 18%。
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5 ^) O7 |2 I# P- L初四早上鏞記有不少旅客光顧，廣州的陳小姐需輪候半小時，但燒鵝加價無減她消費意慾，她說：「少少貴唔緊要。」市民蔡先生偕親友來做節，認為只加 20元可接受，因食材加幅更高。
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" [" K% v p4 D6 C; Y叙福樓集團執行董事黃傑龍說，集團的粵菜館新春會陸續加價 10%，包括叙福酒樓、御苑酒家、御苑皇宴等，主因食材過去一年平均升逾 30%至 40%，個別更升逾一倍；此外，實施最低工資及加薪 4%至 5%，也提高人工開支：「仲有租金狂加呢！」
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) Z& T: L0 l( j4 G% Z他續稱，加價時也會考慮店舖附近街坊食客負擔能力，以及競爭對手，故部份酒樓分店及旗下其他類型食肆如夏麵館等，則未有加價計劃。
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: P+ z& H7 H4 H3 v1 J. n公仔箱論壇部份推優惠吸客鴻星集團發言人表示，龍年由於食材、租金及薪酬上漲，需加價 5%至 10%，會推出 100元現金禮券及九折優惠吸顧客。
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9 S& o$ C) t! Y: f" R% b1 n! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少食肆已紛紛加價，翠華餐廳上月中，部份食品才加價 2%至 3%。大家樂及大快活早前也公佈，未來會再加價 3%至 5%。麥當勞過去一年也三次加價，累積整體加幅達 6.8%。
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餐飲聯業協會會長黃家和稱，食肆尤其是中式酒家多選擇在新春加價，因期間市民對價錢的「敏感度」較低，而已預訂的春茗，亦已平均加 10%，主要也因食材價格上揚。
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發表於 2012-1-28 05:02 AM
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發表於 2012-1-28 07:33 PM
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