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[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜公仔箱論壇2 ]' G* D& ]- R! F6 z; z

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+ g( p0 i2 Z& S1 O1 O1 c' u' U公仔箱論壇9 m% W9 q  J7 f% o) P% s
烤蝦9 }0 C8 W: M6 o) w( u
% U2 O4 B4 h9 Y. v
食譜 ◎材料" X& I2 d3 Y$ Q; ^. d7 v& ~# N
    當然是各位的戰利品哪!
$ B) k+ J0 D. G! M# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎調味料公仔箱論壇6 M$ m, a/ J2 c) K- ~; Z
    哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb; `$ W. w4 o+ }7 Z* \+ j. |
◎作法
% `5 f9 t4 w( s5.39.217.76    不用說了吧~別忘了蝦子身上抹鹽巴啊!公仔箱論壇" g9 |# p# z( A/ K. Q( ^
◎備註
0 b9 Z6 w- N. htvb now,tvbnow,bttvb    烤時別把手烤熟了
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4 U) m. T# x1 p. U5.39.217.76
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% {1 j6 U; p) q  ?; q9 v: w" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* c! b2 N9 O: p) v6 s
公仔箱論壇& T1 F* s8 Q  z& q$ ?8 H
1 Y, G0 g5 c9 a9 ]* n# i3 j& P# ~1 _
鹽酥蝦
3 Q) w; x: J1 X3 {3 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: r! j% S& D" X& Y
食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb, `6 ], I& {5 l% I
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
- W0 c: X2 U, k, D◎調味料
0 }2 x9 H+ w  Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb(a)料:酒2大匙,鹽半茶匙
5 ^7 d& x) G+ g(b)料:鹽半茶匙,胡椒粉適量公仔箱論壇9 j$ Y5 Q1 s- b
◎作法
  Z( ^  }7 ^4 I1 n- {% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,加(a)料醃10~20分鐘,沾
& G4 p) g% F# Z& L; g  |3 Y& x9 \) L1 b5.39.217.76    裹太白粉備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; J- G$ A( L. _8 T" Y$ m- p
    大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末。公仔箱論壇6 c8 @4 q  x" {2 S
    油燒熱,投入沾粉之蝦子,炸至金黃後撈出。
3 A" T: f; V7 h/ p. T: i5.39.217.76    留油一大匙,將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子& u% s: Y8 x$ M0 D7 b; V* o9 o( }) s5 }
    與(b)料即成。5.39.217.76  j% s* q( A- e6 U' `

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0 |1 @+ b1 b$ C+ I9 I8 l4 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) `) @# T; M* @0 G6 U. c0 r

8 A! h5 x! I+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 r+ e) M6 O. i: i, C( u+ J- V
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; P* t1 c5 M# v/ C2 y( y- v8 T5.39.217.76公仔箱論壇# _9 _3 C  [$ |7 }4 n/ `1 _/ w
芙蓉黃金蝦tvb now,tvbnow,bttvb& a/ r) q* B/ u% Q+ [

; }* U6 B7 I4 E( K+ O: a. J& C* E5.39.217.76食譜 ◎材料
; d& X8 d, q( E" C4 V公仔箱論壇    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
  T' B; D- Y' V! S公仔箱論壇◎調味料
! Z$ z6 W* [3 l* X$ J' V公仔箱論壇(a)料:酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
! X8 {, I! r& t7 k1 Htvb now,tvbnow,bttvb                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
2 ^! X9 A7 m4 ]/ t" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法
# d9 `7 V" m- Q0 ~6 w8 _* G) b8 btvb now,tvbnow,bttvb    蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇5 O) M: x5 q8 Z8 y) q
    蝦剝殼、頭,留尾,平擺,拍鬆後用(a)料醃10至15分  
9 P& t* a' [: e# E公仔箱論壇    鐘後沾麵包粉備用。5.39.217.76. l1 R5 v$ a, C) A& i
    油燒熱,投入蝦子炸至表面金黃即可。5.39.217.768 a4 A- D* |7 r4 h* L3 A$ d$ s
◎備註
* a4 W  Q' _# a  D$ D9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    適合較大之公蝦,否則只感覺吃到粉而已。
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, }# G  m" f& C, J; I( [+ M2 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 N+ G8 G% q
泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w' J1 v9 F3 `0 v2 Y0 }

/ j- b) k( P  W* \  M5.39.217.76食譜 ◎材料
% n8 y$ n( _( D$ ~  G4 B$ o" a5 b公仔箱論壇    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
' T; ^* A6 l" d◎調味料
" |6 U+ I7 K4 }$ ~) R, vtvb now,tvbnow,bttvb    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。5.39.217.76' `/ N" R# f+ g0 R. i  G" Q4 c( z
◎作法
% }5 P2 x. ^; A4 l    蝦蝦去鬚腳,瀝乾水分,
9 a: N9 @( p9 T* w  J" i+ N    大蒜拍碎切末,紅辣椒、蔥切末,檸檬一顆切成四
% t% Z" V; m. z- o6 T: {* p    片。
( Q) S: i* l# V- j9 N4 [( [* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油燒熱,將蔥蒜、辣椒爆香後,再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# R1 X+ A5 |. x$ q' n: t  x
    匙翻炒。
9 U: H$ Z4 i9 W    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙,檸檬以手
" i( ~/ ]7 ]  O4 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    榨汁至鍋中,喜歡酸一點就多擠多點,再於鍋中多翻
, f9 x, P+ x9 N5.39.217.76    炒幾下起鍋。
; B+ ?! f& e  K' d" ?7 J' i3 n  xtvb now,tvbnow,bttvb◎備註* j; p/ }5 G0 S  O" w! l4 `
    泰國蝦以祖國風味呈現。5.39.217.76: }. k! G6 ^6 S' C/ M
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, M; e6 D5 L. }8 b0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s. }8 w) z" q5 t0 jXO醬滑蛋蝦仁
+ I3 `& D# K4 j. r4 o! q5 A: @! M公仔箱論壇
+ Y; U) E% d9 Z$ D材料
' L; ~+ m5 {" \: ~5 C, }2 c9 r4 {蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾],蛋 5 隻 [打勻],蔥粒 2 湯匙
! d  F  p' I2 y! W. {7 f  j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 u) y, k8 o3 H' F4 D
芡汁 $ I7 \3 X& V: _4 n- A, n3 p0 k  Q
李錦記XO醬 3 湯匙,鹽 1/2 茶匙 ) `! T5 N3 q+ d8 W
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做法 5.39.217.766 x: f! k) h+ Z% u0 N' X  X. s
1. 蝦仁放入沸水中煮熟,瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb: M6 _, t5 e% w5 m9 N
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料,打勻。
$ }# W. j: g" Z% Y2 d2 N$ x3. 燒暖 2 湯匙油,下蝦仁及蛋汁,快手炒至剛熟。
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6 _. K1 M$ d6 N$ `, \$ m! ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, U( U" [2 @$ O; q5 X8 Z
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鴛鴦蝦仁
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6 T* o' q/ m$ d* a' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 P# Z2 x2 Z: `& ^
1. 醃料:蛋白、太白粉
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- h7 l" s% m4 M# y& e5.39.217.762. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量5.39.217.76+ J% G. q! _7 d, Y! i& Z3 N
5.39.217.76, f1 a/ Q* V- Z' n$ X4 G  ]
3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙5.39.217.76' S4 t. U4 b- S% u8 G* S7 W

8 x/ i# ^: G9 ~1 I4 `) \0 z5.39.217.76烹調方法: g' m  _4 @2 d3 F% o4 Q
1. 蔥切掉青色部分,將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片,一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb- X  U8 x& O# E6 E* Z1 f4 f0 H6 V3 h& E
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2. 蝦仁洗淨擦乾,用醃料拌勻。5.39.217.76& r4 B+ C) {& f# N/ G
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後,放入蝦仁後立即熄火,用溫由江蝦仁泡熟後,取出分成兩份。
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4. 起鍋,放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香,加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋,薑末爆香,加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻,加入少許太白粉勾欠,再放入另一份蝦仁快炒拌勻,即可盛盤。
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  Q, l5 ^# c- R: G' Z; z9 c6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開,灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 ( v& n- v: a2 e0 |6 P* w

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( G2 e; U9 I  z2 x7 c2 W' o
公仔箱論壇. i. {0 p1 J+ A# s; _# o2 f" f
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蝦仁蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 s% s: O' x
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1.          買好cooked用的蝦子之後,將殼剝去
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2.          將油放入鍋中加熱
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! G* }" ?% H( j! f' p$ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.          將蝦子放入鍋中炒熟
$ W& U3 ]* s2 L' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i$ b; a& x. [tvb now,tvbnow,bttvb4.          將蛋打入一旁的小碗,加入少許水,並攪拌
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) s' p9 _) J: k% H( l5.          將蛋汁淋入鍋中,並將火改成小火1 H/ w: N1 E* t

8 G, y, ?% `# V' F' R" |+ K公仔箱論壇6.          等到蛋汁變成濃綢狀,翻面翻炒即可完成!
thanks
好味,多谢分享 !
学习了,谢谢分享谢谢分享
又学习了谢谢
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一定好好味.今晚要試試.多謝..
自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
; j( Z/ b- L7 M' ?8 Y7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最適合自己這種人了希望能學習起來
多謝提供.我會試煮
點解冇白灼蝦
最愛食蝦, thanks for share
多謝提供.我會試煮.謝謝..
thank you very much
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