薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
( W& ]+ i0 K; s4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j/ C6 N6 k6 @# k
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙
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) P7 v7 C2 z! f0 ?, h( ~% M5.39.217.76做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 z$ B8 {- n- D. Q$ l/ O7 P4 n8 p
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
# K" l; L# L! Y+ p# E: d9 N! dtvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 5.39.217.767 u# t6 N6 K- e( s. A w3 R8 \
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 5.39.217.76/ O5 L) s( K' V+ j9 O8 x: G2 b c
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。 |
發表於 2012-1-27 08:51 AM
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