薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: h* E0 K& k" Y9 r
; D6 z2 r5 @* {" j- Q, stvb now,tvbnow,bttvb調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙 + S1 R; _; n( u
8 S' B6 u. [* U; f( B5.39.217.76做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
- Q' s6 k* O- w0 `4 Z1 h3 E- L5.39.217.76生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb) C/ w- S8 ]& K5 Z- q3 }
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
9 w# M' Y4 }/ z( R3 J* l5.39.217.76薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
: a5 E# p7 d) l9 T公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。 |
發表於 2012-1-27 08:51 AM
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