法国菜-煎龙虾肉5 |1 h/ J8 R$ \$ k3 ~, E
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) \3 r9 K! H' B' L$ o龙虾 400-500公克(2只)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 D! K: v- B! A3 s
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调味蔬菜:
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8 N$ Y" [4 C. X! F& a. {公仔箱論壇红萝卜 40克5.39.217.766 ~& A5 a4 l5 Z" a
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盐、胡椒、牛油、橄榄油
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做法:
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1.切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠),切开虾头和虾身之间的薄膜,把虾头和虾身分成两部份,之后将虾头切成两半,摘除沙袋,再将虾头纵向切成大块,以便能把虾味充分煮出来。5.39.217.76- V+ B) M8 B; z5 \5 C
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2.用热沙津油把蒜炒香后,倒入龙虾头,用强火把龙虾头炒成红色。tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 A1 [( r D3 A \
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3.把锅移离火炉,倒入苹果拔兰地酒,然后把锅放回火炉,用强火加热并点燃酒,倒入调味蔬菜并添加牛油,用中火把蔬菜炒黄。# u) U' ~! `) Y( [6 y
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4.把苹果切成八等分,再将各块削成橄榄球形,用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度C的烤炉中加热,待装盘。
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[- f5 i: a' b) W* H( ?: u5.把苹果碎略炒片刻,适时倒入苹果酒并煮沸,将酒精煮掉,然后倒入鱼汤和鲜忌廉,转用中火煮沸30分钟,把煮汁适当地煮干,过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料,把材料的香味充分的挤进煮汁中。5.39.217.76) k8 g( `- r. T k1 I, M+ f/ p
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# b7 O7 s% N' v! Z A5 ktvb now,tvbnow,bttvb6.再次把煮汁煮沸,然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 n: W. I/ B0 N) |) V
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[8 l: [) q! N6 w+ K9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用牛油煎好龙虾的两面,倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味,然后倒入调味汁,并用火炉重新加热至温热,试一下调味汁的咸淡,家盐和胡椒调味,最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |