法国菜-煎龙虾肉tvb now,tvbnow,bttvb- t! w5 a8 ]2 \( d. `
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! i" K0 p9 M) F4 X2 b龙虾 400-500公克（2只）
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调味蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb( X* y, N6 n4 @
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红萝卜 40克) k8 s* H% \9 }+ p* }
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洋葱 40克
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苹果拔兰地酒 50毫升
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苹果酒（西打） 300毫升
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鱼汤 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 W0 x7 _+ n# X3 U
- I, E* K# Q: w- b& W鲜忌廉 200毫升6 |& X0 J1 q3 I
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红胡椒 适量% Q u( t; |# E" @3 A t
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香叶芹 适量
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红胡椒 适量
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牛油面糊 适量
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6 q% h) q {+ c+ Ltvb now,tvbnow,bttvb盐、胡椒、牛油、橄榄油
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 C0 p) r' I% }5 n
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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7 D2 D L* p# i k/ Z1 @1 k2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。4 W& J8 ~/ T b6 v* s
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- R, G) J& n: r- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。公仔箱論壇* V5 h4 k& j* z3 {9 k7 Q( t' W
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6 M( x! ]5 K6 b: G0 b3 N4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。公仔箱論壇, H% g& g& R& g, l7 E6 }' @3 L
) P6 ?4 @( {' b9 o2 A- otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* v; w! m2 ?4 K9 F
1 w3 R3 }# q$ M0 r5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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