法国菜-煎龙虾肉( T) U$ z1 t7 M6 F2 D$ ^- g
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配料：
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龙虾 400-500公克（2只）
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+ J& Q- I B G: t) y4 e5 H公仔箱論壇蒜 1瓣
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调味蔬菜：
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红萝卜 40克tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 | e; Q. z' Q
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洋葱 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 ?& s& O5 h/ r7 V( K& Z7 D' U8 n
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西芹 20克
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苹果 2个
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苹果拔兰地酒 50毫升8 }2 b; _1 h: p9 g3 k
9 h6 V/ _3 t. q4 _+ R, q苹果酒（西打） 300毫升
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鱼汤 200毫升公仔箱論壇. `" e$ V0 Y M, S% J/ b% t
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鲜忌廉 200毫升
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0 H* K( ?& y8 y. I+ x7 \5.39.217.76红胡椒 适量tvb now,tvbnow,bttvb! Q6 z% J, d) n8 d& j+ K! Z
9 m' }0 |/ u- A( n, ?* ]5.39.217.76香叶芹 适量
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红胡椒 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 w* l- G# ?. L1 T
8 h9 b1 Y' a) Y/ F" F公仔箱論壇牛油面糊 适量% w r3 G/ d0 J
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盐、胡椒、牛油、橄榄油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 y9 J" Y6 o. v4 e
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9 V% Z b: R) x0 f" s4 E v5.39.217.76做法：
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9 n1 k h' u3 X4 H2 utvb now,tvbnow,bttvb1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" h: i7 F; ~
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* u4 z T! i8 X2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。5.39.217.76, a, A' H7 Q: N k$ |1 I0 x
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1 U$ }( n8 r; S* d5.39.217.763.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。5.39.217.76; T* c/ T0 Z% z% N- T5 V( {
j6 R/ q7 N' E4 R/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. l7 G% r( v* f7 ~* x
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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5 `9 D8 D- p1 m, R5 y' q/ Q公仔箱論壇5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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8 ?: ^/ { |: b, k+ D) b7 s公仔箱論壇6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。
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3 g6 c. [1 ~+ Z1 a7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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