法国菜-煎龙虾肉5 |1 h/ J8 R$ \$ k3 ~, E
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) \3 r9 K! H' B' L$ o龙虾 400-500公克（2只）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 D! K: v- B! A3 s
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调味蔬菜：
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8 N$ Y" [4 C. X! F& a. {公仔箱論壇红萝卜 40克5.39.217.766 ~& A5 a4 l5 Z" a
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苹果 2个
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盐、胡椒、牛油、橄榄油
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做法：
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。5.39.217.76- V+ B) M8 B; z5 \5 C
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 A1 [( r D3 A \
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。# u) U' ~! `) Y( [6 y
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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[- f5 i: a' b) W* H( ?: u5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。5.39.217.76) k8 g( `- r. T k1 I, M+ f/ p
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# b7 O7 s% N' v! Z A5 ktvb now,tvbnow,bttvb6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 n: W. I/ B0 N) |) V
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[8 l: [) q! N6 w+ K9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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