紫菜卷寿司5.39.217.76# h; d9 n6 q; Y
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公仔箱論壇4 V7 d5 @1 o8 F+ ~8 e
原料：4 }7 `& k* }: K; w
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。* C8 F' h( o" R7 @- h0 {
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
1 `# L( x# t3 |6 @ ^" ^4 \公仔箱論壇3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。& e' k$ J) s3 q; S, a3 p* |
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制作方法：
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. \" L" v }% z, e7 B5.39.217.761.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
; W; I- I. D; K1 O% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
' n/ M5 z5 e, c7 a o1 p9 P! Z8 i3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
" ~; t- C( x+ b/ c$ p3 |0 h n4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
% @+ n/ ?* s" X) D9 Y7 M+ U! ]tvb now,tvbnow,bttvb5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
' ?4 I2 r1 b* M+ W1 W公仔箱論壇6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
: u& s3 K9 A6 |/ z/ K0 e6 t6 B7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
: z$ n% b% Y$ S/ i; i5.39.217.768.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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