紫菜卷寿司公仔箱論壇1 t7 [% _6 } Q+ V
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原料：: G; X/ q( Z2 ^0 j+ O: X8 E
6 e8 q3 K) I, Q0 H2 ]5.39.217.761.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。3 [7 |7 p8 L& d1 ~1 m
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。5.39.217.767 z! P5 o w p2 Q
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
) F5 F) Z1 ]# W# M. Y0 g3 }+ E5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" \; |7 {) D# I* R4 r
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb3 O: @; n: b2 f% r& _4 n' G" {; @
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。tvb now,tvbnow,bttvb: o) t' N A/ p Y& E$ {
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
% ]2 Q( B; u' R6 y3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
$ v8 t* q* [3 o5.39.217.764.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
0 F3 J$ X) v$ e. l+ k1 k0 B# Z5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。tvb now,tvbnow,bttvb' h* R( W3 _) R, [' @; `
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
, Y* a( i9 |+ S5 }' i9 r7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。6 c, l: ?& p' \) O# O- T/ z
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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