紫菜卷寿司
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4 G5 x( h2 W$ P" s5 ~) J0 ]# \1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) F' e' M3 z Y$ [6 U" a: E
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。tvb now,tvbnow,bttvb/ L' @( J2 L' j/ i. g5 [
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
/ d* s' f) m1 C% v4 l6 d3 X公仔箱論壇3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。公仔箱論壇$ g- n" P+ P5 u, O% X1 Z! C+ ~# L
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制作方法：
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& L% |8 I7 }% _0 d: [0 F3 M* W _1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。& t( }; ?) j" R
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
) K0 t8 P/ y0 E) ?1 V0 @) } R1 f5.39.217.763.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。tvb now,tvbnow,bttvb N; r& H |3 W' o# Z
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
; b# |: C) v: |) S0 N5.39.217.765.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。5.39.217.767 r$ `, s/ J* j- i
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。公仔箱論壇 A2 T Y f$ b
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
7 v0 P3 L( _3 W$ y公仔箱論壇8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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