紫菜卷寿司. u8 O8 c7 n5 O1 Z' j! _& _
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7 j$ [ _% p0 |2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N- G" T6 Y3 \, D/ B6 f* s原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。tvb now,tvbnow,bttvb* H4 L7 Z2 o8 p* z0 ?5 m
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
! {/ u: c. y$ s- T公仔箱論壇3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @ @0 s; C- ?( C1 x& H
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制作方法：1 @0 a' G- S6 B- J) C) U4 ^: `# k! \. A
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。% D0 A9 ~9 @) B. y3 B
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。5.39.217.769 \' K3 E6 v, l0 P2 }. P
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
+ L i- M6 c! M1 F$ r- L4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
, H9 Q6 v y( o0 H5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。" a" x# g: ^! ~
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
& @. P* T4 t: Y. D公仔箱論壇7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。3 _9 Z9 y$ ]. y% O1 M$ T- L2 r+ ]2 c
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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