材料
1 [3 m% J% i. P: i) z* k- `7 ^5 j公仔箱論壇龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) q7 w+ f$ m% {- f' y
. k3 Z$ V* D& E+ x: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76# I6 U) M5 |4 _5 k) O" r/ h5 A* E
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許公仔箱論壇1 Q& Z; w6 Y3 c! ]! [
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醃料1 E2 v5 I; |5 c1 S" H+ V
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法
$ H, _- N9 I* ^0 W- ]1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。5 k! p6 p' Q. N C' b
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。5.39.217.763 D! g. P9 u. F' V$ [3 q: T- L2 k+ G. G
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: j# n& Z2 g! Z; N5 a k
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7 M' ^2 ]1 k1 _& U釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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