材料5 F% u6 m! e' B, J4 L( ?9 ~( R
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量5.39.217.766 m$ Z& O) u* U! s! @' y% r# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' U4 p" b5 g5 w: T; A
調味料
4 ?$ Y% x) e' w1 ^: vtvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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* J9 A7 r# T) ?( y醃料
3 f+ p6 E+ s) _. j. u) @; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙- x- _7 n! {% L2 B9 {% `' @ H. d7 I
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做法
: |. [4 F: `$ l3 @: Utvb now,tvbnow,bttvb1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。( Z o& b0 N; N1 ^( z6 q
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3 C7 G) e# q; ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 公仔箱論壇. Q$ {/ H. l& b& C7 g+ H
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 9 F8 o. }/ Z1 I" b; s
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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