材料
O! \. h3 f/ Q4 e4 e* T# `& u龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
q) P c$ G1 p0 ^/ U' k公仔箱論壇味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
i2 p! j2 b& u: h8 C; b/ |$ C公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙5.39.217.76 X4 j* n: M' F8 G7 u
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% z( a. y4 A. n% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 ^# f/ B" l$ j/ _! G
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。, l, x3 A/ X$ e) I S
$ G2 {! Q% W1 Z4 o2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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' ]. k, M1 F, Z1 A5 I公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。5 i1 Q8 r$ o6 f- y* [6 x! C$ ^
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 公仔箱論壇, a$ z/ ]: I, @# k
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貼士
; Y# |' z9 Q9 i# E3 `0 l釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! s) ^3 j r3 q
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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