材料$ D/ S/ ^- x* R5 N U5 g( H
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 h8 @6 k: V! D; a6 t) h
' Q. ? l8 r+ y$ ], s7 t6 y調味料
. n: p6 ?) G7 H( e9 {' x, z公仔箱論壇味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
3 s6 I$ f$ _6 n2 h/ ?3 {% ?9 ftvb now,tvbnow,bttvb
4 @. R1 u* c' A8 _tvb now,tvbnow,bttvb醃料
8 q$ T7 t! H9 }1 `幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
- z6 R1 [, Z q2 b) _/ B- B: t( `
) D6 Z' [, b" q9 }公仔箱論壇5.39.217.76% f: J0 T- V3 u% {
做法
7 z: b Q4 E$ U1 z1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。5.39.217.76' I+ K/ G: {3 ], o! {; V
! A3 \( ~; E; n0 R5 M7 a
2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
- o x: Q. g7 Q; y& `: [! P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! a1 W% E: H% u& B" _- Y n3 X
3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
; I2 n+ f; D, X7 R- x- [8 r! @; j! \3 t: s) w. w
4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。5.39.217.762 [9 q7 e) ^6 H4 A
; t2 G5 B: J) ^& ^. A6 z( r; m公仔箱論壇5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 5.39.217.76+ ~8 J$ e6 E4 B r% A* F0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 k7 y% f& e1 R! A% {4 M1 f4 \
% D8 |' l1 M# i/ P/ x3 r% p" n貼士tvb now,tvbnow,bttvb- i9 Z6 l" N4 }6 m: J- {: Z
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 6 N( r( B% `9 F$ r
|
發表於 2012-1-27 07:58 AM
| 