材料
1 m ]6 V' f4 y公仔箱論壇龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量: n& Y$ W: @3 P' }/ T
$ N$ F* X. N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 l3 U' Z* p! ^5 |6 Y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料公仔箱論壇: y( e p5 o/ L8 N M3 D
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙5.39.217.76# j: [) s8 ]6 C; z
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做法9 ~: ]. o/ h+ G2 O5 ?3 c
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。公仔箱論壇 e: L* d% X9 [0 X+ H
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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1 d: h2 _5 d4 ~. c" U: e5.39.217.763.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。0 U7 C/ W% Q1 O; w, N; N
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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1 ]1 j- R( p) a5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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