材料& w8 O p4 N- W, R% f; x
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量9 t" |& Q9 g3 Q
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味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許, l; ^4 @" j q6 I
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醃料' l* ]/ h: g$ w u6 o
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙, @& C7 J; ]6 i" L I& m) B8 ?
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做法公仔箱論壇, U- I" l. R# J# j5 Z
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 }" ]9 P. I$ k" B
* l2 o. \6 b& q) L; L5.39.217.762.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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- j+ s+ R( R4 e& B3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ @4 G- @$ X/ C& Q! O4 p) ^( o
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。公仔箱論壇1 d# e7 i) ^; h" Q- j! C3 b
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 1 x' Y" R7 ~& D' P( s* P
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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