材料
( e8 L e6 B* W% X( ?0 ^: Q w5.39.217.76龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量' ^ ]6 t y& ?2 }
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調味料8 m# g. Z+ w" ]% C( a
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 Z5 x4 d- W/ z( c
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法( h: A; d6 b6 h5 n# a
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。5.39.217.765 d& l- I! `. l3 A$ `1 K
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。8 a8 \. q2 V: `! y% `
" K% A K& @' L2 E \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% z% |% P/ Y& g. d2 }
( f! K4 X: w/ |. X# F5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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