材料公仔箱論壇' `2 l( W( y5 g, s6 v: x
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量5.39.217.76% r" [/ ^' \. e. _. R" p' C
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調味料5 R. M- s+ |' _# N
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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* W: d8 j K, c: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇1 C7 M/ {/ ^( \
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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6 @+ c1 d% t9 P) @8 ~ B公仔箱論壇做法4 o) E. |* d' ?7 t- p5 a
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- u* w2 a& {! _
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。( ?; v. a1 M1 s! c$ c& n
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 ^, c. J7 P: g3 I, F- I/ R
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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