材料
9 K. H9 `7 u9 j \5 W5.39.217.76龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量5.39.217.76+ \4 L, R2 J' p, |4 w' w' Z
8 X5 O8 w7 s2 X( `! p) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: v" o1 \ e; s5 {
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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8 }# G( m& X- M p5 c5.39.217.76醃料
! |( `1 ~% k; Z- I5.39.217.76幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙5 K. Y8 m( z2 J* R) z) l$ i" Y
9 V; D: q( N( ?: q# S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' w* m; O2 K6 D% o
做法
: E& [0 E5 @) B1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) s' T! V5 ~6 ]) [0 Y
- L5 `* H, ~) V; u1 V) k6 a1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。3 f( n% N6 O1 b2 I9 D
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^% V) n' D: @8 B
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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