材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量; L7 e& m$ F% {
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. m1 ?% M f
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料5.39.217.762 R( w$ n+ r D0 {3 \( r6 ]7 ]1 Y
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 K9 D" i7 O2 g0 h7 n
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7 Y$ h. @/ @ }1 b8 t. d& H6 `做法
7 ^: `& b) J# e& a5.39.217.761.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( @' ?8 F' h, @7 x3 s X. t; Y; K
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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, B7 x1 v! h. h% q T5 ^* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇( C, ^" x2 W+ [6 n
6 T! n5 v) R; _( {# K# P/ X- S5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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, E& B% Z" r9 W* E" M9 |5 D蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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