材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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# ^5 ^, ]; S, d C' v' {; R% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各適量公仔箱論壇, i/ p1 R5 C5 q, `; Z% { S
: O3 T5 z* \5 M" t& H6 S公仔箱論壇醃料
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做法5.39.217.76- M3 H- R8 U1 |: [
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇, S3 A8 D% p+ q6 s: u
3 g; l# {8 e1 y1 }9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 O) z' a8 e+ X8 n
, O" `, ?5 R% f& J3 g. [3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。; R0 L* v. ?7 t+ @& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j; A5 x; n; f2 d0 [
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。0 f0 t: X# E- c4 j( \( m
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貼士
8 R a( d" ?% d5.39.217.76蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! x+ d4 N8 C! ~/ J5 ~. |: J# G8 b
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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