材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料
! \. N* j3 t9 v公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各適量公仔箱論壇" h5 |2 L3 [) L1 T
& m& l( w! N8 h7 P+ ~醃料
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U# K) C6 W( N! I做法
: l. {; Z8 _' z" X4 o s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
3 |, v4 V6 l/ X( ?# R( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \/ |6 f5 v- k- X. O: I, K D2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb' I3 s0 S, v$ z, U0 E3 R9 J" _
( k6 c! t* l N- h+ a5.39.217.763.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb1 G# Q4 x( d0 y
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇5 O. I7 Z% L; J9 j% V% d: ?( f
7 ]& v+ C3 v6 h) T5 M公仔箱論壇5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。. @! M3 I3 F8 r$ S7 r
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貼士
$ t1 G& g3 a @. F7 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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