材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料5.39.217.76* J3 o w8 v) Q& @& \
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料- H, X; T- U. m& Q4 L# Y6 M" T( x
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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- i. x9 r+ [9 a做法
! w; r, o+ P+ e6 ~5.39.217.761.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ [: J' S2 a. e6 x
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇9 I$ W0 M. b9 |' V/ \1 p' H2 g) K
$ f2 B' j% O6 f6 k2 f# P2 v/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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- p" F' a) m$ v+ `, ^公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。' d* @( W1 m0 }" B3 h. K& V/ w) [
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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