材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# B5 w7 u" B" y
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' k; V6 d, C* x: t2 R( j
幼鹽/砂糖/雞粉各適量公仔箱論壇0 w' }% g \7 d& t- ~
- I. O5 k/ G- n2 r p5.39.217.76醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ r# Y' c7 u; J/ S0 y# P y# G
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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做法# e3 Y. X' ?. N' G; G+ M! U
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。# w" O; e4 n2 L s
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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/ {" a) N4 F2 W# ~$ G: ]公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇+ [/ k; m0 r2 W' q( c& y! c
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。1 ~9 Y& j8 I& \
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。. V' q" B4 G( t
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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