材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量 Q& q! {: |" M0 h) K' @
7 s4 _4 N* p3 H9 s0 B) R" L調味料$ y1 R/ c3 T0 |' [7 [
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) N5 m8 _$ @" e l
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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做法
1 W' T/ B; q% J& k1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。5.39.217.76$ T7 G& g' w5 ^* T2 y5 h+ x2 T
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb! o+ \: y( N: e
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。% Y* v+ N/ a* a" r
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" H+ P# m" u. T
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貼士
# a; W" Y" k' L2 _' F蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。; W: w2 @; Q* N4 U1 I
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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