材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
2 F/ Q. ~% l! e) Y! x7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 Y8 B5 H. l! x
調味料
1 L, X2 l0 }. Z5 I幼鹽/砂糖/雞粉各適量5.39.217.76& l. g/ X! h8 f$ }
" x U! \* i9 ~" f
醃料
6 `2 R$ g8 N* s/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許/ ^" t" o7 ?- b7 Y& e+ x8 C; X
$ H8 s- z ]7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z9 D9 {+ U. D( A
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 E; u+ f3 \, q% K; P: Q. l* q! T
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.767 G( `+ ]' r' M: h
( I) j! F( P* u6 V
2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
$ e2 x1 t) Q# v: s6 V1 ?9 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. @9 Y( {3 f9 H) ?( T# `4 _
3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。公仔箱論壇$ C& \: t, |2 a1 Y4 j
2 _( V% B# b& Y3 \' A公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。/ w3 R2 G6 @0 v
tvb now,tvbnow,bttvb0 |% k; |3 V& T8 U! \: _4 a3 g. G
5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。5.39.217.76: }. ~" l% n5 q5 U& z; P, U4 B* ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 @! C* V1 {1 w
5.39.217.766 R( W/ [/ ]7 J3 u8 {9 I
貼士
$ l+ B/ S6 y* w" l" _& q ^7 B) Z5.39.217.76蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。. w9 i/ s4 \2 y8 V; e- U/ q1 v* O! ]
|
發表於 2012-1-27 07:57 AM
| 