材料" E: W. x' s5 U8 c6 Y) i" u, W
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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/ E0 {' ?5 g/ W$ P( f, d7 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
V/ T$ u( L* W3 }1 C8 g& m1 V5.39.217.76雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ m% U0 a. |0 r( F, N
% {7 k9 _" D* E, A4 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇/ _; [0 S' Y8 ~6 |* ?5 x& L; v
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 d! H$ f5 r
4 a) b1 m1 s7 M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他
2 w7 T$ {% O; j& A# e$ m7 D玫瑰露/粗鹽各適量
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4 \% E; G0 F9 Z1 t+ a J做法
& h: z* U3 P/ C) x4 e3 k9 B T公仔箱論壇1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇* g; L$ |/ D) H/ L. a( X0 I
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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6 u, h6 G$ `* Y( ^% m7 H3 b0 t0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb h' h+ a0 f0 q, m3 G
8 n6 X5 b( |, q' R/ S8 ~% Q- M+ ztvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。+ d0 t1 B! P; E# ?
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。' Z: A2 k; ~0 y/ E" m: r
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1 M( F( M9 X9 y3 V. v: q公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
2 {" K0 B/ G: o0 a* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-27 07:56 AM
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