材料5.39.217.767 J8 B& L% P ]6 W- n4 ]9 G: A' J6 `/ u
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量( H" w/ n2 F" |3 z8 J8 g' Z
2 @" Q3 ^! ~' m/ @! E公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb- r1 n2 ~3 l. P6 M4 L; X) B
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許+ M( a' U% V5 ?4 U5 X! N
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玫瑰露/粗鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" O5 h2 k, f9 s5 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d: o5 k0 Y4 e/ M+ E( a) E7 ]
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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" m& h( r+ ]' J5 H2 q* Q2 g+ a公仔箱論壇2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3 z; u: g0 [$ \, q: g* t! ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。$ D# c8 [% w# E7 ]: E2 ^' N
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！. }& [8 e. B# s5 O+ j) ~
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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