材料
- y7 s! |$ e( B5.39.217.76龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I4 S$ H6 G5 ?8 z3 G% ?' N
) I3 Z9 `9 l. c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ k' z1 ^+ f# H9 |& q0 u2 @5 f
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許6 {% J+ {7 d; W$ y
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調味料
: d' T; ]! K& w6 P# z: l雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許, v* Z8 E; _/ k6 t
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! q5 x! D. E" x0 q公仔箱論壇玫瑰露/粗鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb. N: ?1 j8 {& ~6 _
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做法
5 F# F. G' t" G5 O ~: O5.39.217.761.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。* C$ W7 y- @$ X" N2 g
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。5.39.217.76* f$ z, Y! K0 N2 J
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。: `# ^7 f/ P- a S* i+ U/ j& a! }. N
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇& M- l# ?# i; d
* H% e. T# }+ \) y `公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。5.39.217.76# Z4 l( I# u) e4 v2 V- g6 m
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) x' M$ {0 T- ]! H4 @' k* c貼士
1 K* l" k+ h% x' ] H公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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