材料
. j( _7 w: w8 w5 K" B; ptvb now,tvbnow,bttvb龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) m/ g4 x2 `2 R5 c
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醃料
% r+ `6 [7 y( F' Z; ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許% S4 T' o1 @: \# \5 e, P) \9 y
2 m* E9 W4 D; `" b: I; M( ]公仔箱論壇調味料
4 w0 T/ o/ b3 e) R3 ?公仔箱論壇雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 A. D2 f7 V* ]! [ i- t
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玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
: ]- S6 I" ]2 [) C7 r7 X- X; I% i1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。公仔箱論壇, t7 P- _9 D5 L' q5 Z! D1 s! Z
6 G4 q' i; b: J; r7 P5 K8 |; Etvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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0 c2 i1 a# ]6 c8 {( ?2 [! n4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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- q, B; x. e' w+ _3 i& `8 d3 K5.39.217.765.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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8 e1 X) l1 h2 P- l" s; d! Ptvb now,tvbnow,bttvb6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。- A& G! w0 [8 ]$ y- K
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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