材料
) o! a( H* R2 Z1 t8 J& T+ Y* D龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量" O8 K9 J. F2 g5 e
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醃料
7 G0 A1 r/ A3 o& @雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇. o6 y. C! }; k" N, J7 m. W
% P# {2 ~( e8 {; K5 I調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P x. j* S/ e7 l2 _5 ]9 b
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
, {% D- q4 Z% Z' T1 Mtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露/粗鹽各適量5.39.217.76" |$ A/ B+ C; B& i
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! z' d _3 R0 W, ^1 l* N& W9 q5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, Q8 b! d% n- b
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。# X% ~. o, P; l2 X8 e. W5 d
9 @& H' r6 L7 q公仔箱論壇2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。5 E- ?& s+ p" M Y
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。/ n" n5 @4 o0 J5 ]
& {3 D8 @! ^7 x# e; Ztvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 e* J8 |$ ]' W8 |2 ?
E* p/ {' F9 D. k5.39.217.765.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！! h6 ~; G# y3 y$ W+ g
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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