材料- Z0 D B/ M. M( u
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料公仔箱論壇" v4 M- l& J+ F, ]2 s" C% Y% \
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許5.39.217.76+ D7 ]1 _1 _: [* N
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調味料
- s/ b/ _0 I! V/ A3 N8 S. V雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
! F1 f0 @+ t2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量: S$ {9 G1 p1 p" \
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做法. ?8 q. P+ A0 Y& s1 q: S0 ^
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 S. V% \- F9 Y1 `
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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' q9 _* C$ ~" o* Z4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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) S+ l& X U' p p5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- B$ l/ Q- d, B: } L/ d6 s
0 ^6 z1 X8 `8 b; H( Ytvb now,tvbnow,bttvb6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。4 F) Q! ^8 @0 a
& K5 l0 L) O( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L8 Q0 o7 ] }' s5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 _9 [5 }0 m$ ^! H/ K
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！5.39.217.76! w) h* y b3 Y2 O; R# j5 s" @
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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