材料5.39.217.769 ?; V! ] q+ O) ^( ^. U
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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) g; r: s( v* ?5.39.217.76醃料
6 L3 j- G+ Z, Q( M8 ~7 i公仔箱論壇雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料公仔箱論壇5 Z7 E7 q1 n" }: n
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
- K+ a' x0 R) s3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量0 i% D) A. t/ B
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做法
0 s$ g$ Y) E" H( w1 |7 ?公仔箱論壇1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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# i7 r7 w, b% ^& {, H4 Y5.39.217.762.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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; T+ b, [. e; L' i. z+ `公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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; G! ^' f6 K: |# C) W/ l/ a5.39.217.764.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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( n9 A! d H. l/ w6 g2 U5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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