材料
$ `) P+ _$ Z: s% ^& @- e c5 j5 u5.39.217.76龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量tvb now,tvbnow,bttvb: H6 Z; a0 E. B) K2 C
1 g7 i$ P% c9 e n3 `醃料
& d: @/ b" P) B$ }! K7 x雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許: u, ?1 u1 O- b
1 U' j* C% n2 a& ^ a: X調味料5.39.217.76; D) W2 B* N! S( K6 t4 o
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k O7 l4 T& H( _, H- a5 Y
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玫瑰露/粗鹽各適量! B# [5 z4 U q1 A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ M- l: m1 d6 n. W9 [! M$ N* p
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇& Z L5 Y4 S% a0 g1 s1 c( {
! b8 q, X1 u+ P1 n @, @2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。 g3 x, u3 O: F7 [
" z2 e5 _7 R3 V4 p2 A8 ]% O0 j5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。* N6 G: {5 U$ \5 S* W
# W8 C3 L5 D% E$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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