【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 x9 s; M8 E$ Z& W6 i' X7 u2 g; Z
基礎麵糰 1份
3 b0 }" l/ c8 X7 ]( Q; y5.39.217.76內餡：0 w" O4 w* R- F- |7 O9 T
高麗菜 300公克
4 ?$ l& y9 A5 s1 n. s2 W/ @# ?( Y胡蘿蔔 50公克7 _+ Z3 R% O' I( `+ b ^
泡發香菇 30公克5.39.217.76( H- `. s* M3 _6 e
【調 味 料】+ M# J4 x5 Y. e8 z7 C7 d# A& g# P
鹽 3公克
, }1 p8 K4 O7 M# R6 R雞精粉 4公克 R) p. q1 j B3 e( p
細砂糖 5公克
' T& e, p$ i3 E6 ]公仔箱論壇白胡椒粉 1茶匙7 X+ l$ ?8 ~) R# e
香油 3大匙
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【做 法】
8 u; \1 E4 a) p" S% {6 L& q1.高麗菜切成長寬約2公分的片狀，放入鋼盆中；再放入切細絲的胡蘿蔔和泡發香菇。
% V" p5 E3 D+ n3 i; g' _- t% q. b6 o2.再加入所有調味料拌勻即為高麗菜餡。
1 S! Z2 @- l; b. J5.39.217.763.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入約30公克作法3的高麗菜餡，包成葉子形。
. x; l3 v% `3 E- I, n% c8 J# g公仔箱論壇4.將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。& `) g2 R2 J9 v9 @$ o5 }; K
5.開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約15分鐘即可。 |
發表於 2012-1-26 09:43 AM
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