材料5.39.217.76) B* ^9 A! ] \1 v2 S a
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢$ V2 [+ E% v8 J; K9 c" X5 W
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" J$ L/ y( ^ ? G. ~: {4 S公仔箱論壇做法! J. ^9 P* u2 u2 z( g. }
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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; k6 s1 J' r4 M- c" Q0 h: }& n5.39.217.762.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 M, N% l& N9 m% a# O
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 tvb now,tvbnow,bttvb% E* ?5 t5 m5 m( U0 J j
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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