材料5.39.217.765 I: ?! R5 F+ j s, j
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E9 |& Q0 ]/ c6 c( b. z
tvb now,tvbnow,bttvb' _+ H4 I' I+ x v" K- O3 j+ V: X
' \% D1 `. |9 |* ^5 h( ~做法
4 {' o4 R! n; \, S8 k1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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5 }# S' l3 Z' w/ r0 p3 j公仔箱論壇2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。公仔箱論壇8 \* h X+ u& N' c6 D
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。' f$ z; D$ T3 |2 q
! O% @$ I2 J& B: I4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。公仔箱論壇6 J+ Q4 @9 ]% c9 Z2 B0 g$ ^/ K% |
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貼士5 ^. S) P% C( C3 x
豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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