材料
6 k+ J. N9 k" S( L5 A5.39.217.76唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢5.39.217.763 H# {; C% ^5 _/ g
+ z; k5 X& [7 s. o8 A. J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ j+ {5 m9 B1 v+ f. H
做法5.39.217.76* D8 ^2 r! { Q' n
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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+ K& i$ g# Y) A! e* B/ r3 K公仔箱論壇3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* {7 n) e4 a: I: Q
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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0 i9 M% F9 H2 v+ C& C' B0 \4 Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ z( S0 f* s
豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 - r6 b' W: |) r* }: ]
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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