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[中式食譜] 大利滿金錢(北菇大脷扣豬仔腳)

材料tvb now,tvbnow,bttvb: q4 F0 n( I9 e) r
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇(浸軟去蒂) 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱(切段) 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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, R, E1 |4 U: A3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, t% {% X4 j2 n4 R! h1 ^
1.煲滾水,加油和鹽,放入唐生菜灼至軟身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g  a( |- L' d! u
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2.豬脷放入滾水中,加鹽和糖,汆水,撈起,刮去舌苔,切片備用。5.39.217.762 T# d$ Q  q  @& A

' f) g! Q! H1 X4 e1 [2 O! T+ ]公仔箱論壇3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水,撈起備用。' Q# O- H+ _; S6 k7 {; ~
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4.燒熱鑊下油,爆香薑片、蒜茸、葱,加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽,拌勻,加入豬仔手腳和豬脷,煮滾後收中火燜 40分鐘,加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上,鋪上唐生菜,倒扣上碟,再排上冬菇和豬脷即成。5.39.217.76# H- @: i* u; K- J  m3 f

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貼士7 I1 F/ v+ x" `
豬仔手腳較難買,但可以預先跟肉檔預留。
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