材料8 p$ k4 ]! E% Y$ S7 ?1 M
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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& S( T( j2 j$ S2 p) I* I& dtvb now,tvbnow,bttvb做法
' n% i. ^+ H& l4 n) x( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。5.39.217.76) I' C: T. z# O/ s8 Z* ?7 e" B
; N+ `5 v2 a& C2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。7 p$ v$ N7 i0 E, N4 i! n0 ?0 t
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j0 J0 D3 E _5 P
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 tvb now,tvbnow,bttvb, b8 {6 V5 {! I1 a
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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