材料
% t0 W: o0 b6 Q" A唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢3 { O+ T& j' I: K4 w- r0 v4 V% [
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- `4 j$ M V% v5 ~# }做法
# \& ]/ {( d h- t1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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! y* B4 E) O6 l4 x1 ]" n: f- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。公仔箱論壇* |8 \' G, r( H5 Q+ v
; H3 p$ W8 r5 X4 }% v公仔箱論壇3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。* w8 R$ ?+ k' q2 q- Z1 _
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。+ l9 \3 M; m1 [" p3 R% z0 D$ {
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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! l7 `2 u, Z- h/ j- Z* D0 k/ i貼士
4 K. u# }9 U' Z7 r1 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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