材料公仔箱論壇. ?; e( f: _/ ]7 z
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢) K: H4 s; A2 _7 [7 a6 J* ]1 v) d
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做法, a; V. w, J# U- W4 N0 @( Q
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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& x# ^" U/ V4 K$ j8 u* y公仔箱論壇2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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X' O* p! C5 C5 p4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。) a& V) s/ T/ J( O8 A. L
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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0 R( `1 N. T0 t# J1 h! r貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& ^! I3 H2 D) c/ x
豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 6 }! o2 O( F( j/ Z7 F
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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