材料
% c* b( ?- X( G# ~+ Ptvb now,tvbnow,bttvb雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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7 u, A7 D9 v; ^- P T# E炸金蒜
: X4 D) ~! }/ K i: w1 `蒜頭半斤、鹽 1茶匙5.39.217.76; W" a) f$ {& B# R
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做法公仔箱論壇1 f" ~2 |' S# ?, K- ?; n
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。0 |, Q* F( y; p6 |6 F+ H& m
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。; ?. Z8 N8 Y5 m- i0 C, b# b! i4 J
$ z, X% _ Y% n' u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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7 x9 s' Y9 W0 T0 v5 D5.39.217.764.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。公仔箱論壇" B7 I, U* P0 x* [2 H- r
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. }' Z1 R5 X$ s7 v# e2 n$ K
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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