材料5.39.217.76- W# Z4 W- I# j! [8 J8 G; j
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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6 c; I9 Z# Q4 |, d: H% gtvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# h$ R5 }! O
蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ J# F- E0 E& M7 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. a) c2 q# z# V, H+ X0 V
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。3 f, v' ^3 g# Y( t6 Q$ G
5 c1 U2 c% h* V: S( a: K& y& \0 K; B2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
4 O8 D# M; ?" b# b公仔箱論壇
1 O/ `, _, A1 r- P" _4 p+ K( ?公仔箱論壇3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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7 Y& i* p3 n7 E. b5 l1 F% ^* g$ m5.39.217.764.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
, I# A$ Y$ `' [' h! [/ m+ l+ p, g! a; ~想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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