材料
* P( L( N5 P. b公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條公仔箱論壇) p- g- k0 H. I
tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 m. G' t+ L3 G4 Q; \4 ?5 q
炸金蒜
9 F* T9 ~0 a5 M: E+ G) u) I蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* [% T1 d% B) @
* O' x1 ]! p/ H3 w2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. r, w$ k& E& O2 [8 H* J! [$ i
做法
8 [- @1 Q" h. H4 K& \. S1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
& r" s- d4 e. K# t. ^. D( g/ @9 l2 k5 o( r& F8 \) ?* y) \7 _0 Q4 e
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
2 n, _7 `! J6 z) q/ C/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, L; g6 ~" _9 T% [- U. H3 l1 |7 W
3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。4 d2 O( p. f) r- n) i! G
tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 i$ A, k1 q
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。, X, c$ a5 g! c
1 z7 L. A) K7 w0 j8 m, R0 j$ D# f公仔箱論壇
* u! d! K' k7 P2 j$ _* u! L5.39.217.76貼士
" E. v4 E8 V3 R$ p+ @; F) W5.39.217.76想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。5.39.217.764 z0 @& z- u R" @( @1 ]6 [
|
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 