材料
V A2 @" V5 G8 ^' f雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜( T; U) P$ R. }% s* B* D7 g) Z
蒜頭半斤、鹽 1茶匙* D5 D8 ]! i# i. R0 ?5 t3 G* N* z
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/ o& P6 n7 D+ P& K. m& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( f: I) B5 y, b* _: ]# S) @1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 j1 E" u+ i
* z! `# s6 O; w( u0 l$ u/ C2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。( I% b0 x) {6 i" [ _1 _) S v
8 G& |( E8 U: N% t3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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6 }. t# \7 u$ i5 ]1 M) \0 w; X, i公仔箱論壇4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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% G- u, v. C. A0 Z5.39.217.76貼士
6 C: Y, g5 d2 V) ^- G; E/ ?4 }% J公仔箱論壇想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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