材料
+ `5 _/ g! ]0 m9 v& i公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
! E+ U/ W% N5 |2 z0 G, V5.39.217.76: s8 [% }$ e9 d8 A- T
炸金蒜; j& P, J% R3 j( s
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
" q; U& K3 g6 T! [) T6 k公仔箱論壇* u; W4 b' s2 f
+ c' O& q [' j) M+ Z
做法: {% D2 d8 e3 h. r; z2 v3 w
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。5.39.217.76% D/ I4 O' j- ^! `
6 L' J/ N. q0 U- S公仔箱論壇2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# N. D# ^& A1 j
公仔箱論壇! l5 F4 h$ r: Z* L
3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
( J9 S9 q3 E- m& p公仔箱論壇/ N1 Q0 K3 l) J) s) L% g( n
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。/ B5 Y, i5 o" c' J/ L3 a2 K% ^
公仔箱論壇6 J# L4 g" n5 o$ E m5 F
a* m1 \" M, x! C; U貼士
, g1 b: M- y$ u" C& Xtvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
. i$ Y& k% l* T( E' N. @8 j; P |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 