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[中式食譜] 話梅花雕雞

材料
" A/ Y; q' B) N5 i+ H$ l5.39.217.76新鮮嫩雞    1隻(約2斤)公仔箱論壇6 R3 A$ y0 ]3 m1 i1 N- x
蔥       3棵
8 E& R% R, g; M. C8 T5.39.217.76薑片      6-8片
8 f) n$ v$ }$ w  e' v$ {1 Y8 Y芫荽      2棵
* C  O& n& o( g  c1 k5.39.217.76
# |; r3 B5 Y. J7 ?) y8 e醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ p9 S9 q8 k* B  W3 E: t
話梅      約28粒(約120g)
" z4 \6 \+ i' v! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       21/2 湯匙
6 @9 {2 [7 j: F( d公仔箱論壇紹慶花彫酒(5年) 2杯5.39.217.76! v0 W0 R) A; J. Y
煮雞原湯    3杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L" @  U2 @! c* F
碎冰糖     1茶匙
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* q0 R. p9 X. A" I' t5.39.217.76雞ṃ好洗淨,鍋中加水約6-7杯,大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽,改中火煮約25-30分鐘至熟,撈起浸入冰水,至雞冷卻後撈起,瀝乾水份。
3 ]; Q3 h" a6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆,放入話梅及2湯匙鹽,將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份,趁熱倒入盆中,加蓋,將話梅泡至出味,涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒,攪勻成醃料。
( Q3 t4 o" p/ z* ]% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成,期間要將雞反轉,以使其均勻入味,吃時將雞斬件上碟,加入少許醃料伴吃。
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  • carmen_girl

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