材料tvb now,tvbnow,bttvb) f( g+ h$ a% A' i2 X
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
& R7 j/ O7 L) E% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3棵公仔箱論壇' x, q! z$ M) h7 K& J, r' f
薑片 6-8片
, M. h" C$ U! U# W1 o) m8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 2棵
& J3 g# M0 r; d |5.39.217.76
2 D4 J5 E# y( p; \& H ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i9 O ?+ K6 W5 S
話梅 約28粒(約120g)
- `+ o9 L% f& X4 y; o; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 21/2 湯匙; a, ^0 w- U; J, r- v6 I
紹慶花彫酒(5年) 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 D/ D6 N+ S- @4 M4 u
煮雞原湯 3杯
, j1 ^0 |- x! gtvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖 1茶匙
1 @! `! q# K* B7 a5.39.217.765.39.217.76& M8 @' S2 Q( \- Q2 y, V5 g% S
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 公仔箱論壇' i. f" p% w$ r$ k, D6 Y4 H
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
D/ |+ ^; K0 O; b9 E9 Q; s將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
| 
