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新鮮嫩雞 1隻(約2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ ]) N! ]% @. e2 w
蔥 3棵
9 n% X4 {( C6 j& e+ b& P& ?7 G3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 6-8片公仔箱論壇6 [* N3 I: S- j" t
芫荽 2棵
; o' a5 n# \( u公仔箱論壇: {0 e2 V: F( q: `
醃料
& g( o6 z) R- [) E" A( `8 ~公仔箱論壇話梅 約28粒(約120g)5.39.217.76* s$ e7 p( _' _7 _- y, o9 _
鹽 21/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 ]. b- ?6 H$ H/ Z9 g3 r
紹慶花彫酒(5年) 2杯
3 m/ B* _ u# E1 R: J2 a公仔箱論壇煮雞原湯 3杯5.39.217.76$ ?) G2 X; L; ?4 t3 K. V) p* \4 s* |
碎冰糖 1茶匙
4 X3 b9 M1 p* o. i. U7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- c5 T! g _& w( Q8 e! E& Y
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 5 J7 J) |# ? r, \' J/ E( i, z! c
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
0 [( W1 b* i; f5 _2 E( w4 i5.39.217.76將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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