材料
: \, ?/ Z% G! U0 I公仔箱論壇新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
2 q, ~4 w4 c' D) ftvb now,tvbnow,bttvb蔥 3棵
% P! l/ s/ [$ `$ p( U* h8 u! r2 o% T$ G5.39.217.76薑片 6-8片
* \8 C- M" @' Q! I+ D' U* L5.39.217.76芫荽 2棵
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- z% O& I, k/ j/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ h( H) D0 F2 M
話梅 約28粒(約120g)
/ ]5 c" k6 a9 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 21/2 湯匙
3 k4 h# [% ^) v/ t0 S. C; j/ jtvb now,tvbnow,bttvb紹慶花彫酒(5年) 2杯
$ I, @! i/ X# y5.39.217.76煮雞原湯 3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. |& R2 [, M( k. `( `
碎冰糖 1茶匙
3 S/ U0 ^ s( W公仔箱論壇9 G: \ j; v8 T0 k
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 5.39.217.76; V6 L' d: X; S2 U( c
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 公仔箱論壇2 S* J) F* n& {( `" r5 K4 C
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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