材料
/ D) K7 X5 h2 L8 d5 H公仔箱論壇新鮮嫩雞 1隻(約2斤)5.39.217.76+ \9 i; s7 u; f( b* A; K
蔥 3棵
) C/ _, O- @6 a0 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑片 6-8片
) d9 d8 l0 x# p: q/ n公仔箱論壇芫荽 2棵' a$ l5 a8 k2 S
, E) a8 p( E. x) R* j" p
醃料' k2 |$ o$ |0 [; W# I8 T
話梅 約28粒(約120g)
$ T. I2 x, a, s+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 21/2 湯匙
$ l v% q# r$ S# g0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹慶花彫酒(5年) 2杯公仔箱論壇- M) X v1 q- B4 l
煮雞原湯 3杯
! H, z' L/ c. E9 S) X* k/ Q4 j公仔箱論壇碎冰糖 1茶匙8 m+ o, i0 o1 c8 v- @( n
5.39.217.764 I' |+ F$ W# r9 [
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
8 c2 A6 x0 I: h$ j, y- ^8 w另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
1 @* `9 N; V9 |. e2 n/ z5.39.217.76將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
| 
