材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 c$ W( V& Z
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
/ e" Q6 C6 E7 o9 z0 L5 |) o+ a2 gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 3棵
5 e5 _( [3 z* Y: q6 L/ ]tvb now,tvbnow,bttvb薑片 6-8片
5 n, t- d9 [4 F公仔箱論壇芫荽 2棵
/ l+ [7 U1 J$ l) @9 Z8 ]+ u公仔箱論壇
9 k# f2 N8 e! y9 i' Z+ J醃料7 w8 O. p; |3 [
話梅 約28粒(約120g)
4 x5 Z+ `9 [3 ~ N# Z+ B* a鹽 21/2 湯匙
0 z9 X/ {( t2 Z' n+ y公仔箱論壇紹慶花彫酒(5年) 2杯
& Q( i2 \5 ~1 Q: \2 O/ {( S* m( p. C$ J煮雞原湯 3杯公仔箱論壇; s$ x8 Z2 J& I
碎冰糖 1茶匙6 ~, n: U# |# J. _' h5 _6 @
5.39.217.764 ?6 Z, {, b3 {
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
& B$ S& G$ s# O7 B: Q4 a另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
- o* y2 Z. |& y, t9 q- ^4 E( p將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
| 
