材料4 q: ^1 S, D4 x: l N
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
7 J" q- M: a1 M+ b) \ K1 ?蔥 3棵5.39.217.76' m, N# B: J8 A# }1 C2 g
薑片 6-8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n7 }, I& ~- L# Q
芫荽 2棵
# K% s) J' z5 w; w& O3 G% Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 I2 m, h" ^* H7 n6 @tvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 l0 _9 r- r! e: I) k' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 約28粒(約120g)5.39.217.761 h+ P! j3 V7 f4 ~3 O" B& G0 r
鹽 21/2 湯匙
& \6 z- X2 C5 p; n; z7 P# y8 l紹慶花彫酒(5年) 2杯. C" l% N2 a3 P! A
煮雞原湯 3杯
" q9 b0 J) h% v8 i% K0 e5 R公仔箱論壇碎冰糖 1茶匙
( ^' V/ l6 M$ Y, {( M3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! g1 k" r8 {7 G- z" U B
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
; Q9 m$ ]6 Q) [3 _: l3 x3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
# l+ L7 f; _; j5.39.217.76將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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