材料
/ @9 l1 I0 C" U, v8 w* r公仔箱論壇新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
* k; C4 t) @5 O5 I2 o: I: Q, E- H8 P蔥 3棵
% ?7 k7 W. W" G5 N& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 6-8片6 F6 I# T/ p4 W5 }' v$ \* q
芫荽 2棵
* ] } G- P; ^; Q( \! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `: [. j/ Q, K: j8 P! E4 `7 @) S醃料
3 R; O# I" i# ]& h2 o5 s3 T3 }話梅 約28粒(約120g)
; G- Q' L+ O- [+ Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 21/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) I% z( G4 x6 F8 L! D0 M9 P
紹慶花彫酒(5年) 2杯5.39.217.76$ Z2 o; G3 h# \4 {
煮雞原湯 3杯2 B; |1 M8 p% K8 `2 s, r
碎冰糖 1茶匙7 N) f! o; ^7 @! u
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雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 ) h) }5 S; a3 y" O, c# P
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. Y; x: Q3 I0 e
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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