材料
& w& e% \ x' o9 `: i, R) o, |5.39.217.76新鮮嫩雞 1隻(約2斤)% c- o# z0 \2 l* H! h
蔥 3棵$ S/ O0 M0 G r! |8 O% A9 M2 O
薑片 6-8片
8 l/ f8 q6 p& I) n2 W: G- ]6 X5.39.217.76芫荽 2棵
4 T/ F0 e3 V2 j- j+ P4 t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, F9 S' s- Q0 A& O醃料
/ t* w. R0 }9 F2 Q7 B0 C話梅 約28粒(約120g)3 `3 w* O) g9 |: Z3 r2 u9 g$ V$ i
鹽 21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 s( |3 L* l! U8 f& v4 D
紹慶花彫酒(5年) 2杯
- N; t9 @) f* w" ^公仔箱論壇煮雞原湯 3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 u* Y6 M5 e$ h
碎冰糖 1茶匙" L8 x. E5 O7 m8 z, L
. w* e0 Z6 V2 B, L! ]雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
: O1 g$ W* _$ y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 : L& h: Q' k; k% y+ t$ E
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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