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梅花肉200公克tvb now,tvbnow,bttvb& `* N; z; [- C/ |4 Q- A
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蘆筍150公克tvb now,tvbnow,bttvb% p) F( b. g- h: ?$ t' ~. z
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薑末1/2茶匙公仔箱論壇5 U& \6 ^! i. G4 I% A+ i8 R
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水30㏄
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【調 味 料】
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8 T+ x5 s' O$ K2 A8 v( j6 @5 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" U' \0 f+ q' ?
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鮮味露5滴
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( {6 y& H4 H4 x( a' f( H: O+ M8 K( Stvb now,tvbnow,bttvb糖1/4茶匙5.39.217.763 }9 ^; f: x1 t9 P+ y
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+ h/ J5 `" r. y( Stvb now,tvbnow,bttvb紹興酒1茶匙5.39.217.76% |4 ]# V7 F6 i% T/ n Y
) N: e+ [ |. H3 D太白粉水1茶匙' w3 P% `+ Y* k( [+ H( j
) W% Y* i& f" y! C$ ~tvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】5.39.217.76& l) b2 }3 c# H' Q( ?
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鹽1/2茶匙
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' S; L( ]6 R; G0 ~# |: o* M' O公仔箱論壇蛋清1大匙
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太白粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: E7 i; h5 l5 }( r& E& n% ~8 f
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紹興酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ i2 I& S% q0 n) U
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6 L0 ~; J+ \' a4 f3 I$ etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.761 x- ?' e1 k3 V, N8 i2 a7 }
z1 H" s3 r# q* H2 o) K# _1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。
. @ j" Z" z+ D+ [' G: [2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。4 U( y" c( n$ e$ t
2 l: Q+ Q" c6 U! J% j% V2 B公仔箱論壇3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。tvb now,tvbnow,bttvb( P. |' ^4 S# Y+ ~' S j; h: H% e
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4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。
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9 I: c! T3 m5 X7 R" B0 a8 n5 itvb now,tvbnow,bttvb5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。
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發表於 2012-1-25 06:00 PM
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