通通最愛過年，皆因各式各樣的賀年美食，林林總總，應有盡有，可以大飽口福。眾所周知，每款賀年食品都有吉祥的意思，但其背後的實際寓意，大家又知道多少呢? 千萬不要「食而不知其味」。
" C+ T! W$ f. S5 O. B
% b8 k% v0 Z- `; c8 m4 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( F" J4 F! q. d$ K; Q8 v
年糕5.39.217.76! L& W( E: W; @( G8 m& k$ v
# Y$ _1 v6 G+ \9 p, F公仔箱論壇( }8 Z. e! H; A8 I8 U
年糕是農曆新年一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕通常用糯米磨粉製成，而不同地區製作的年糕各有分別，可能會加入不同的材料，有不同的顏色。而在香港，以廣東年糕最受歡迎。
8 q, S# B2 k; O. O/ o, B9 ^% {8 U
/ G* B, ~: l- N# I- r) K$ t蘿蔔糕! D3 e$ I8 C! [" K( {7 E4 ]' o8 e" ?
& m( O/ U* K3 X: ^
! a9 K: W7 D3 [' M0 v) I$ M
蘿蔔糕是將蘿蔔切絲後混入米漿蒸製成的料理，又或者是切成小塊加肉絲、香菜一起煮鹹湯，都是寓意步步高升的受歡迎賀年食品。而在廣東及香港一帶，蘿蔔糕早就成每年賀年食品的重頭戲，通常會放入臘腸、臘肉、蝦米等材料製成，極具風味。
& T& B+ ~. ^6 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, b2 p* c1 I3 j& k
馬蹄糕
) c% n* A4 z3 M) |! y0 F% u
' ? ^" {1 v, S6 R! G/ q# N5 \# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O Q: S3 E$ V9 t 馬蹄糕的文化意味逢年過節時，馬蹄糕還是一樣比較重要的傳統食物，因為民間喜歡「馬」或「高」的意頭，所以馬蹄糕就成了新年的重要食品之一。
' z5 S2 T7 s; Q' ~+ f8 Y+ J# [公仔箱論壇, k: I1 v& \; z( R# i
瓜子 `* p/ Q( ^. j9 U, f( B2 x
. }: O" @3 `$ g' [' L5.39.217.76
7 ~+ M5 U% A. ^# s4 z 瓜子是中國過年時不可缺少的食物，幾乎一看到紅紅的瓜子，就立即會聯想到農曆新年，剝瓜子寓意「抓銀」，有祝福賺取財富的意思，另外還有呱呱落地，子孫滿堂的寓意。而瓜子因為不同的種類、制法，產生予多種不同的瓜子種類。但當中最普遍和受大眾歡迎的，就非葵花籽莫屬，葵花籽即向日葵的種子。另外，南瓜籽和西瓜籽也越來越多人食用。' [9 d2 b, h5 S$ \6 A7 e* H
6 s n! \" k2 \; B# k& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油角8 O& p+ L* `9 ?# P# D4 Q. |# E
% m2 {' ?5 R8 [6 r9 Y/ N! v5 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 F4 w* k2 ~" w! y. p0 {
油角取其諧音「有角」，取其「今年吃油角，來年露頭角之意。」，寓意即是指可以出人頭地，因其形狀很多人都認為可能是北方餃子的變種。而油角的陷料，可以有鹹甜兩種風味，但多以甜食為主，內有砂糖、花生、椰蓉、芝麻等，甜味十足之餘又香口。# H# N" }; S4 J0 }1 I. R- q5 ~/ W
公仔箱論壇" E" F0 f1 x. I4 U
糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕
( K, Y4 k# A# K% y5.39.217.76
" w* ]" V! _6 s/ m; k
+ X. W3 G8 R9 t! C- `4 ]9 U" J. O 糖蓮子有連生貴子之意，屬好彩頭之物。而糖冬瓜則有好頭好尾之意，指做生意一年下來會好頭好尾。而糖蓮藕則取其諧音，寓意「年年都有」，三者皆為用糖將食品加工，雖然分量不同，但香甜的味道，在新年這個喜慶節日，特別合適。4 d6 s* Y: V6 j q* D! ]
3 b; J% F4 K8 e' i% K公仔箱論壇笑口棗% Z' U& Q) J0 H; ]% b1 I9 V+ I
公仔箱論壇' r* z; `) h# w' g0 {% e/ R, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* Q4 Z2 |2 N; [% H
賀年小食笑口棗又名「開口笑」，因為在炸笑口棗時，粉團自己會裂開，代表吃後全年笑口常開，是新春的好彩頭食品。
0 m& U" \- g, L' e9 H0 J: h; P& x4 e
煎堆公仔箱論壇$ ^0 W% \" }0 r0 e
/ t! M; N l- K, N4 B Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 k* I* P/ z& C9 l' E5 f" A
「煎堆碌碌，金銀滿屋。」廣東人製作煎堆由來已久，明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載「煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。」個個其色的煎堆，的確煞是吸引。0 u1 g, y( V1 j- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P" M6 Q2 _8 C- ~! h4 |0 y
餃子
" F% ]: Q0 S) g" i* z9 \tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; x$ U, k, w$ \5 I1 q
5.39.217.76" K& E0 j6 y% T% E& p2 f* g; p5 k: w
春節吃餃子的習俗起於明代於清代。 是中國北方廣大地區盛行的一種過年方式。春節餃子要在除夕晚上包成，子時(半夜十二點吃，這時正是農曆正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“餃”諧音，故稱“餃子”，還將餃子裡麵包上硬幣，吃到的人被認定要交好運。另外餃子的做法是先和麵，“和”字就是“合”；餃子的餃和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子像征團聚了。tvb now,tvbnow,bttvb! }, P4 H5 E% {( J+ X! M0 q
/ b! Y" _7 ~: L; c5 ^2 H* F5.39.217.76髮菜
9 q/ E+ i. @9 `5 {, |
6 j, G" W% X A3 ~2 m7 O+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l7 g) _* L% _% R" k公仔箱論壇 是藍藻門念珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。在粵語中，「髮菜」與「發財」諧音（僅聲調略有區別）。而一般廣東菜餚都會加入蠔豉一起煮，寓意「發財好市」。/ H6 k6 X) b6 i) z9 M# `# O. T
5.39.217.762 X' B& g2 [+ W1 ~2 o
湯圓
' i2 @0 x& R4 `5 M0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r9 ^% P! S( p- E6 ?; O1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 b% L" ^( ^9 J# J: H, n5.39.217.76 湯圓，因它"飄"在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有"好運道"。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。5.39.217.76# i/ c, N( ^% p) O/ L9 u' g
5.39.217.76/ S) Z" h- W3 v9 r7 P1 |: t v
tvb now,tvbnow,bttvb" X1 v9 X( n- R/ }+ L, Q/ ?- @
與全家人一同歡度佳節吃一點應節，取其好意頭，確實不錯。當然，肥膩的食物不宜多吃，廣東俗語有謂「少吃多滋味，多吃壞肚皮」。祝各位讀者龍年身體健康! |
發表於 2012-1-25 12:19 PM
| 