返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 菜譜:炸肉骨碌烹

菜系:山東菜
2 F* f2 j* s1 y  i( D5.39.217.76  {. c$ `+ e, q: @! o1 [
特點:外焦里嫩,肉味醇香
* b% U  s1 }0 b
. H9 p2 T$ ^" g/ Y8 U5 Z' l& ~原料:五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克,料酒10克、香油10克,鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
: b8 [0 X8 g# {! \8 e% \. E" T4 A5.39.217.769 t; U" Z0 Q4 p. M
製作過程: ; @- v: P2 t+ R6 `' @& j

, s7 ^7 n; q3 o* X2 T$ K, Q) H1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟,撈出,皮朝上放在墩上,每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半),再隔0.6厘米切下一大片,把世下的肉片平放在墩上,再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上),隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條),用濕澱粉把肉骨棣資助好; tvb now,tvbnow,bttvb% K/ t5 E7 P9 ]- w6 P0 ]) B% k

2 r' z/ o/ T  o2 i) z2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時,把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉,散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* E% W; C" |1 e6 S
5.39.217.76- W8 v0 p$ s! y/ p1 B( B
3.原勺留底油倒入肉骨碌,烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁,顛翻幾下即成。
9 b& [7 |9 k% \& {* q2 p0 j3 x

; O+ v9 {4 p6 S5 d/ ?5.39.217.76
3 Y- Q2 m: y' A1 m, W, A0 f* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀: 4 k8 u. X' Q2 b2 ~7 F! j6 ~

9 A" W0 Q- j. r0 I6 b5.39.217.76Green Tea Health Benefits
, k& h: ?+ ^; ], u0 g8 _  v1 j公仔箱論壇
9 ^% m9 Y3 ~( d3 S7 {% L/ zThe Truth About Vitamin Deficiencies
2 Y; ~6 E7 S$ A* h( R: |2 P. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# E' g* O! X. T
Eating With Intelligence
thx for sharing:onion14:
Thanks.........TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" _/ Q$ O" E7 S! f
i back to cook ?
3 P4 U5 _. x* t8 I/ o# F# j" u$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 _' }' S4 s8 T# ]% P: f
好似好好味咁!!
男人就好比洋蔥,要想見到男人的心就得一層層地剝,
剝的過程你會不斷流淚,剝到最後才知道,原來洋蔥是沒有心的.
返回列表