材料
4 q6 b, U8 F# R( c4 }豬肉 240克、蝦仁 2隻% Q4 }6 s# v- t
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醃料5.39.217.76) j# G" R( s* P0 t/ M( q4 _* z
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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醬汁+ X/ o$ i3 P6 H" b y
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
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9 C- L7 W/ r/ v7 {5 R做法公仔箱論壇( u; \0 _" ^9 r: S0 g( n
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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( |9 e5 ?! }6 E0 a3 n2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* B$ @1 L: s( K
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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