材料公仔箱論壇1 X+ E: h7 _) C( }
豬肉 240克、蝦仁 2隻5.39.217.76- u% t: ]" }2 B1 ]/ J. F0 e# y9 y' ]
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醃料
8 \3 N# n4 U G9 `5.39.217.76鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙公仔箱論壇0 L t4 A- ?, n' z1 X# v
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醬汁
" i8 K, H/ C7 b" L) r% X: @6 v8 z乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量2 R/ l* e0 U3 o6 b. U
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做法6 y& U$ M2 t8 W, J/ v
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。& p" d4 Y. O( b* j
2 x5 J5 Y7 J1 M8 u. B公仔箱論壇2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 5.39.217.769 ^+ x4 n* k {$ l: F5 ]- \
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貼士
3 x2 B' v9 z B+ ?tvb now,tvbnow,bttvb做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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