材料3 G6 f4 g0 z; ]: u
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白(切段) 2棵、薑片 2片* ?$ S# K* @3 T- m D: n$ t% ~
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調味料1 r- ]' c0 |, ^8 y1 ~7 o S
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 _2 D% ^; |% E+ i3 E
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/ J; @ |2 x/ K/ D做法公仔箱論壇; m' ?0 H1 M' D1 a/ _5 c
1.螺頭去殼除腸,洗淨,備用。3 D3 J8 C' W) @1 I8 ]
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2.燒熱鑊下油,爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭,冚蓋,以細火燜 40-45分鐘,將螺頭盛起,切片,先上碟,備用。
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4 Q3 N- j$ V( g. M# x8 j3 z5.39.217.763.原鑊汁料下蠔油、老抽,細火煮至剩下半碗,埋生粉水煮熱成醬汁,備用。
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4.燒滾油,下菊花略炸,盛起瀝油,加入醬汁中,淋在螺片上,完成。 b( w7 E ~/ _* p( \
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貼士
! W }& m' G/ l/ f) c$ P: x菊花經油炸後變得香口,若喜歡清香味道,不炸也可。
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