材料
2 E: @: n4 I0 m7 g乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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- y) W5 l4 x6 a, [3 o5.39.217.76做法
3 c0 D$ W. w% l& @7 S/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。公仔箱論壇* |9 Y% w# [# {
) U4 K- |# Q0 a: B9 h2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。5.39.217.76$ y$ U! }0 }& g! M" N0 ]
" C% o k6 V dtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士5.39.217.765 N k# l0 ^* x* f3 e7 ]
菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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