材料
$ |7 [' P3 B' i; c& P6 d: R乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片$ R/ `5 A7 Y3 G* E
, l2 w$ q' w: N- J' R9 v" h5.39.217.76調味料
. M$ u# \; K& C9 |3 C鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb k* x' h- t1 d% e: L& i# J4 ~. i
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做法公仔箱論壇( \' \9 m% A) n# ]7 i' w/ _$ G' |1 e
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h, `+ A$ f( Z( M. V9 j8 q
* t: n- u5 Q! i3 I5.39.217.762.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。0 C1 L8 H: U' \6 |
* F/ z6 l2 q' t+ q# R+ E, \$ ztvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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: h# Z6 X7 I* X' ?2 t9 F6 ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士
! w( T* |' ?8 z, u+ d. u% J' |菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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