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乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料
2 _0 r# h3 W. B4 d- h: H公仔箱論壇鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量$ N k) B! H2 N" q1 {
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做法0 u: ^0 m! n+ p5 }5 B
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。公仔箱論壇& _) S" M3 C8 {- o9 b
6 P/ `2 N8 A F+ Y% C3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。5.39.217.760 F3 w9 V8 b( g' d$ D1 |
0 ^) h' N& |/ y' u3 C5 x5.39.217.764.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 5.39.217.76$ Q7 k* m0 a7 A
5 `4 w: ~! }* D% K) l' A- d' f5.39.217.76貼士
" s$ K3 m8 b! h1 o* [菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。tvb now,tvbnow,bttvb; B4 C( G! L" F% e- t: X' ~1 s$ ^0 ?
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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