材料
3 o2 G; m! S7 p+ K0 y. `; ytvb now,tvbnow,bttvb乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片9 v- m% [7 ~9 |8 Y9 F7 m
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調味料) |: q) X' l$ a
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量! N) i2 `. Q& M; ~: l9 [
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4 t" m$ ^0 {, }" G' [ O$ p公仔箱論壇做法8 d% ?- j+ X1 b# W+ [* j8 |
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 K- `7 `3 z* w, l9 A
! [- X, q6 i9 j! `3 ?; r q5.39.217.762.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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0 `3 D0 H- h; _3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 / @3 v. z7 U; t9 v2 u' z7 ]
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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