材料3 M5 ~0 Y. s2 P1 K( l" ~
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片7 J& G/ z4 ?. E8 z, ^$ K% z
3 b6 E9 h6 J2 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& R& Z' \- y8 m, Y0 t9 G- Z( ]; q
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇/ ~6 t& q4 W' e, w% e x
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: C9 x) B" x7 ~, ^* ^tvb now,tvbnow,bttvb做法6 ]5 L6 S# h& k
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。公仔箱論壇; w ?0 y9 E! F$ V8 o% r1 N
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。. @; S0 V% r g
7 ?: [; r& M; r3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* M( X, }) b9 m
u9 Y2 _6 v: N6 x8 M# b$ P7 ]4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士
% k0 [" i- `( L4 T. p菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 r2 ^& }: v$ w
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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