材料tvb now,tvbnow,bttvb, X( ~. C* |4 [$ i& Y4 c
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片0 D) Z% W' o: [& r5 L1 @! N
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調味料
9 P5 u! e) \$ h9 j公仔箱論壇鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76# C1 [! }! b7 m. J" H% o4 k
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。5.39.217.76' b/ u) P: Q p; i
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~* h. f8 K Y" k) ~4 @8 B% b. d
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4 ~3 D3 {0 V3 Q3 [7 y/ g公仔箱論壇菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。5.39.217.76& y a8 x' U7 O
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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