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帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許
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+ o; T$ Y( q; |+ h5 ]4 u+ F; U0 I煙熏料; I3 r% I6 r" M, p; G# f" C
香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克9 k* F/ g4 D H6 I# b
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; f% ~+ N9 I9 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
. V; _' _% N) |4 ]" J/ u( f7 L; u公仔箱論壇1.帶子汆水，備用。
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2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。
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3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。公仔箱論壇0 c; s3 g) @ H) V
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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