生活实例
: l- f. c+ N" L* N( N& B# D 2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。
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2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。 tvb now,tvbnow,bttvb" q; M! a5 ?4 S" ?
6 ^% j; f) t/ a w3 `5.39.217.76 10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？
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; \1 R! V1 p% D公仔箱論壇 1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等）
n$ E a2 |; s _+ w6 L5.39.217.76 所含毒素植物血球凝集素
( {1 A8 x* p8 Y" O5 K" u. O 中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。 7 D; t9 g. }3 ~- A# }
预防措施 煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。 & h" P. M. @1 E3 Z/ ?3 p
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2.野蘑菇
. q# `4 ], h( l \! p/ F7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所含毒素蕈毒素
9 `# `6 b8 B2 T$ I6 \3 r 中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
! Q( k& K9 K8 p- r/ i2 A X, L5.39.217.76 预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。 ! o, t; Z6 C K: ^: b
& w' k' J g" h0 [* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.鲜金针菜（鲜黄花菜）
5 }5 ?5 x/ X, O: N0 [公仔箱論壇 所含毒素秋水仙碱
?$ @$ n9 u T& P8 h7 q |公仔箱論壇 中毒症状 食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。
5 S: A/ L4 ]; |7 e8 o/ x8 w6 M% \公仔箱論壇 预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。 . h- m5 C( e" h4 b- U4 f+ V
2 |* K$ L3 P' u z2 ~5.39.217.76 温馨提示
7 s. y+ G1 I" e9 u5 U% x1 I “含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。 |
發表於 2007-11-3 10:53 AM
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