生活实例
7 N3 r3 V0 G% W 2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。 5.39.217.76: z+ N) a' [/ i: u% q, e) d( R
 公仔箱論壇( z8 {3 V4 g6 A" V2 Z: e' r* Y* S
5.39.217.76/ _9 \/ L+ v+ | P' v" A! P
2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。 公仔箱論壇7 e3 K6 p& w0 S& m- |
) B* M0 B$ ?- {9 t; g. a O0 x公仔箱論壇 10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？
. V0 N% X& d5 l# x! o
: E$ z: }0 v: e, e0 m' Btvb now,tvbnow,bttvb 1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等） C$ `9 z$ @: Q: A5 l0 {
所含毒素植物血球凝集素
# L3 ]0 p! u' a! H5.39.217.76 中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a E7 G- `# _5 J# H3 A0 I0 y
预防措施 煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。
, `" q6 }. \: x; H3 B
8 d9 o0 F8 R# X) T5 `tvb now,tvbnow,bttvb 2.野蘑菇 5.39.217.768 F3 Y+ f% `% @) p( W! D
所含毒素蕈毒素
* i5 L' k' w0 [& u+ i5.39.217.76 中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
3 V d, b( f; M3 H& P# R+ A5.39.217.76 预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 ^& Q& |7 E; R6 O* v# c2 I) B
O0 w" x- r& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.鲜金针菜（鲜黄花菜）
6 J |: F+ K/ v/ ]4 L* w5.39.217.76 所含毒素秋水仙碱
7 E1 i5 q+ o3 i: P4 e& T4 \$ y% Z/ A 中毒症状 食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 B' B) I. W& L- \
预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。 5 s/ X' Z' D. ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 M; _, |$ R$ y) }. {1 A$ z
温馨提示 公仔箱論壇# ~3 r0 A# |: m( {% @* k
“含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。 |
發表於 2007-11-3 10:53 AM
| 