生活实例 1 d, n* ~: I' O$ Q* F' S
2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。 公仔箱論壇- Q3 F! ^: B/ T& e" x) C; Q/ M$ W
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# k m5 m% W4 I3 A, _tvb now,tvbnow,bttvb 2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。
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3 I% L$ Q/ N- h# M9 o2 h 10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？ 8 J" \" @: _' k# P' b( \' I5 Y, B
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1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等） tvb now,tvbnow,bttvb2 {" i& o* U3 V1 K" K
所含毒素植物血球凝集素
0 [( a, k: i4 D0 z- u" d+ c, O. h) i公仔箱論壇 中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。 tvb now,tvbnow,bttvb& N8 J, J6 {) F3 F8 |' O" W4 u
预防措施 煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。 5.39.217.76 B7 d- N- E* J$ e h
3 I; J) ?2 v3 i& X8 F$ n5 l- D* D5.39.217.76 2.野蘑菇
! p, N6 O1 E8 k9 a0 |( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所含毒素蕈毒素 公仔箱論壇9 ~7 X6 ~6 H/ T" E9 c
中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
" y; v% T* l: `( @; W2 K5 R5.39.217.76 预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。
& B& {. Y4 w8 ]$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {/ ?7 W2 k6 |! U7 |
3.鲜金针菜（鲜黄花菜） + a: }* I h/ m, g* I( t
所含毒素秋水仙碱
0 g- P5 H8 p4 b1 M* h* _5.39.217.76 中毒症状 食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。 . A. v6 [) f$ M3 r& P
预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。 ; M5 k3 T$ u$ g" P
# r% v* g. a( B5 htvb now,tvbnow,bttvb 温馨提示 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 Q. m! c0 S6 p9 z
“含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。 |
發表於 2007-11-3 10:53 AM
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