生活实例
" L) M9 ]% _8 @9 k! h 2006年9月的某一天，上海市浦东新区某厂62名员工吃了盒饭后，出现不同程度的呕吐、腹痛等症状。经调查，他们中毒是因为吃了未烧熟的扁豆。同一天，上海市宝山区某公司工地，近80名员工吃了有扁豆的盒饭后，也出现中毒症状。
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2007年6月17日，上海市浦东新区发生一起毒蘑菇中毒事件。患者一家于公园游玩时，在草地上采摘了野蘑菇，回家烹饪成蘑菇汤。晚餐时二人食用后，相继出现恶心、呕吐、神志不清等症状，被诊断为“野蘑菇中毒”。 公仔箱論壇7 g9 }6 d# H! k) ?9 Q
. @' |6 E V O# D 10月虽值金季，但我国大部分地区气温仍然较高，是蔬菜、水果、野蘑菇生长和采摘的旺季，也是一些“含毒食物”致人中毒的多发季节。每年这时候，都有不少豆类食物、毒蘑菇、白果等中毒事件发生。那么，哪些常见植物性食物可能含有天然毒？怎样才能避免中毒呢？
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( }1 r0 ^/ h" g4 V+ ]8 ~) Wtvb now,tvbnow,bttvb 1.豆类（四季豆、扁豆、腰豆等）
: T1 E8 t; ^) A- w9 u& D; X5 _. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所含毒素植物血球凝集素
2 \$ B& e) w8 k4 A 中毒症状 吃了烹制不熟的豆类后半小时到5小时内即可发病。初期症状为胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌、出冷汗、畏寒等症状。 tvb now,tvbnow,bttvb; x. U: f! [; |2 F* [% O" P9 Y- {
预防措施 煮熟、煮透（煮至80℃、未全熟的豆类，毒素反而比生的更高）,使其失去原有的鲜绿色、生硬感和豆腥味。 4 @6 t0 i" J( ]8 g
+ {# ]9 m1 {9 u: g1 atvb now,tvbnow,bttvb 2.野蘑菇
4 _/ N9 L3 Q$ X8 s4 u: G K! R' ~+ `tvb now,tvbnow,bttvb 所含毒素蕈毒素 * j! ~- x1 }3 y" k; Z
中毒症状 误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。
/ a1 g o+ F$ Y, T5 f* R4 P8 o公仔箱論壇 预防措施 由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前唯一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。 $ s5 m) B3 Z0 ]
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3.鲜金针菜（鲜黄花菜）
- b/ k- W b' f% O9 M- P 所含毒素秋水仙碱 5.39.217.765 @( s; @8 R' W8 R# |" H
中毒症状 食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。
5 f, d! @( X- _; s7 ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb 预防措施 经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。
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温馨提示 5.39.217.766 D5 z$ V0 k# _
“含毒食物”中毒一般无特效解毒药物。一旦发生，应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠处理，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生部门报告。 |
發表於 2007-11-3 10:53 AM
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