材料公仔箱論壇9 m$ T, F: s' I/ r( J, \6 N
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 + V H" g" Z+ c2 N5 d% w
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做法公仔箱論壇3 m4 p0 d) a; o3 c
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。5.39.217.76" c; E: m7 _$ p$ T D* q ~ S- v
5 v F# z5 |7 }9 F2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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) v8 n/ ], F) w jtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
) q8 w% |( F' j: W0 F" K; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 X: Z1 m; x* S. j" B' Ztvb now,tvbnow,bttvb浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) P- E( G" f! Q% w
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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