材料
# j+ X- [* D7 u2 R( M* u$ z5.39.217.76鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙5.39.217.761 F2 J( W& P6 u9 c2 W
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芡汁5.39.217.76; W( h& K4 N1 Z1 o) q* y8 Q
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量tvb now,tvbnow,bttvb ^1 B; W5 z: q; C: `/ i; q
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: M# o: G0 v0 W; n5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 V6 [# i" Q6 B
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。% w$ o8 y7 r) _5 C! q" [1 u# {
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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7 l" Z) \1 w' Y. `' J肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g. e6 ?$ {8 K" L+ s( o2 ~# \$ f
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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