材料3 [0 K" A) I! D7 \
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙5.39.217.76+ `9 [) m+ ]' J) S; n0 c
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芡汁
* K9 J8 Y. \1 C: s3 o6 `7 h+ u雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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做法
& ^% j) V9 d, y" f7 S+ m1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb4 |: U. I" h$ ~& \- g, `$ n
' e% P9 x3 i4 X3 jtvb now,tvbnow,bttvb2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。5.39.217.76. q ?/ p& N- v/ V( o; J7 R
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?* Q L, x: f# W+ Z
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貼士
0 Z( S6 [7 l3 |* F+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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