材料5.39.217.762 O( d8 R1 X% r a* g$ m
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙( Q s$ ~4 ?3 P
: @: I! P* J" W U芡汁5.39.217.76) A$ M* \8 w6 }3 r) ~7 h! b
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量5.39.217.768 P$ f4 Z% M3 j) U: g
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; h. L, \: P+ H8 C4 g1 H& Z% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( e( h+ e% ]% q" T1 }; ~# f
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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% `2 a/ u5 K9 P8 w1 ~4 W [/ Z公仔箱論壇2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。5.39.217.76+ o M3 b9 P( |/ h: S' W
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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