材料
; Z' y* [' A/ M! @) T6 I, A+ ?# Ztvb now,tvbnow,bttvb鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 I1 o& F6 l+ i8 A5 g
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芡汁6 g. e3 a2 ~3 M. }
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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2 ~4 }6 F& r; K5 u0 F$ t3 z做法" m1 O Z! \7 S( n. c
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。公仔箱論壇) `& i/ B( f6 D/ q1 x. l: a
9 i% O; {% B" |' x* u3 n2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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+ w2 `; v. a. M公仔箱論壇3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 公仔箱論壇+ x/ ^ `9 q4 u' q! O
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貼士
& _8 F4 X8 s8 |( T, {肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 9 g0 M+ \4 P- B# b7 C9 n3 V6 V! L
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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