材料
7 [- T8 O7 ] }4 N9 L# W; m糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許5.39.217.76) e6 v; C2 J0 O' d9 {; l9 G
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做法
; y# H- M" b# s1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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) ?0 K) c' X; O5.39.217.762.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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T3 F$ S1 b4 E9 v3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。0 w* H7 V6 t9 \5 W+ v0 S
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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( h, i c6 I5 T2 K5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 . w* @9 m" W6 V) F" {
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; `, S2 \( F) c0 Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士
7 X' _1 i2 k: m; Q5 f公仔箱論壇不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。公仔箱論壇' L+ a$ W0 P& P) g d6 u
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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