材料
# j. [$ M3 U. }) _( |! E公仔箱論壇糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許tvb now,tvbnow,bttvb1 s# P- \3 j- w1 f3 Y
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做法5.39.217.767 U5 o5 ^+ Z0 O& n v, A
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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3 z# X; C1 k, A8 H3 P+ P5.39.217.762.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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b: O/ {5 h% c1 P" K9 p3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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4 O9 ~. `9 E9 k) Y. e8 g6 Q1 q Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。. ^5 Q# Z) L$ W8 M5 L# y; U
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 5.39.217.76 W8 b! R2 j4 T' B# `* q" b+ o8 c# Q
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貼士
* F+ E; j) z8 ]* r" A, l- a% V不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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