材料
7 w- K, k8 W7 U: n1 Q' D5.39.217.76糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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/ e/ W/ e# s% `" v h* `/ {tvb now,tvbnow,bttvb做法, G! M. d2 c3 E" q0 \
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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+ F6 y8 {$ W# A$ Y$ Q3 ]' n m5.39.217.762.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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" P2 ?$ M' ?& E3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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. x5 M$ I6 l8 g/ U4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 5.39.217.765 ~4 N# o" k6 p( e) P3 F
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。 o; O' G* W( a
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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